茉莉花茶新型抗氧化降血糖水溶性多糖,Foods

茉莉花茶新型抗氧化降血糖水溶性多糖
Foods ( IF 4.7 ) Pub Date : 2021-10-07 , DOI: 10.3390/foods10102375
Yayuan Tang 1, 2 , Jinfeng Sheng 1, 2 , Xuemei He 1, 2 , Jian Sun 3 , Zhen Wei 1, 2 , Guoming Liu 1, 2 , Changbao Li 1, 2 , Bo Lin 1, 2 , Li Li 1, 2

很少有研究涉及茉莉花茶中水溶性多糖的化学阐明和药理潜力，限制了它们在功能性食品中的应用。本研究从茉莉花中提取水溶性多糖（命名为 JSP）(L.) 艾顿茶并分馏以提供两个亚级分（JSP-1 和 JSP-2）。通过高效凝胶渗透色谱、超高效液相色谱-串联质谱、傅里叶变换红外和核磁共振分析确定了新型 JSP 亚馏分的主要结构特征。在生理上，JSP-1 和 JSP-2 具有还原铁离子、清除 DPPH 和羟基自由基以及保护胰岛细胞的能力。JSP-1 表现出比 JSP-2 更好的抗氧化和降血糖活性。JSP-1 和 JSP-2 的分子量分别为 18.4 kDa 和 14.1 kDa。JSP-1由摩尔比为1.14:4.69:1.00:9.92:13.79:4.09的葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、木糖、阿拉伯糖和半乳糖醛酸组成，而具有三螺旋结构的 JSP-2 由摩尔比为 3.80:1.00:8.27:11.85:5.05 的半乳糖、鼠李糖、木糖、阿拉伯糖和半乳糖醛酸组成。JSP-1 包含→1)-α-Galƒ-(3→, →1)-α-Galƒ-(2→, →1)-α-Araƒ-(5→, →1)-α-Araƒ-(3) →, →1)-α-Araƒ-(3,5→, →1)-β-Xylp -(2→ 和 →1)-β-Xyl p -(3→ 骨架中的残基。这些结果为从茉莉花茶中提取的水溶性多糖开辟了新的药理学前景。

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更新日期：2021-10-07

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