花菜怎么做好吃,教你两道家常花菜做法,简单又美味
有人叫它菜花,有人叫它菜花。它有很多名字。白色的是花椰菜,绿色的是西兰花。一般来说,白菜花是常吃的。
甚至还有选择花椰菜的方法。看看花椰菜的颜色。简单来说,就是菜花是否呈白色略带黄色,无黑点、黑坑,花是否没有爆开。花椰菜长成这个样子就很好看。
花椰菜可分为两种类型,一种是“散花”,另一种是“紧花”。区分两者的方法是看花椰菜叶子和花椰菜球茎的状况。
“三花”质地酥脆,味道微甜。炒时鲜嫩,生吃则极其爽口、甘甜。
“金花”质地较硬,易炒软化。只适合炒着吃,不适合生吃。
准备材料:菜花、五花肉、干辣椒、蚝油、生抽、姜、盐、料酒、蒜瓣、白糖、鸡精
步骤一:胡萝卜切掉底部,花菜切成小朵,新鲜花菜洗净。如果担心水洗不好,可以先用开水焯一下,把洗好的菜花放入盐水中浸泡15分钟,沥干备用。
步骤2:将五花肉切成薄片。如果觉得自己刀功不够好,可以把五花肉冷冻半个小时左右,然后拿出来切。准备好香料,干辣椒切碎,姜切片。
第三步:将五花肉放入锅中烧热,炒至五花肉呈褐色,加入准备好的辣椒碎、姜片、大蒜炒香,加入沥干的花菜。不断转动抹刀,使花椰菜受热均匀。
第四步:待菜花变色后,加入适量料酒、生抽、盐、鸡精、白糖,不断搅拌,直至菜花和五花肉均匀地沾上香料,美味的菜花炒肉就做好了服务。离开盘子。
如果觉得太难,也可以选择炒菜花。方法和原料都非常简单。只需准备一颗卷心菜即可。切花菜并清洗。在热锅中炒花椰菜。待菜花稍软时,加入香料和水(喜欢吃辣的可以加辣椒,有条件的话也可以加水,换成高汤),盖上锅盖煮至熟,捞出即可食用在盘子上。
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