花菜怎么做好吃，教你两道家常花菜做法，简单又美味

有人叫它菜花，有人叫它菜花。它有很多名字。白色的是花椰菜，绿色的是西兰花。一般来说，白菜花是常吃的。

甚至还有选择花椰菜的方法。看看花椰菜的颜色。简单来说，就是菜花是否呈白色略带黄色，无黑点、黑坑，花是否没有爆开。花椰菜长成这个样子就很好看。

花椰菜可分为两种类型，一种是“散花”，另一种是“紧花”。区分两者的方法是看花椰菜叶子和花椰菜球茎的状况。

“三花”质地酥脆，味道微甜。炒时鲜嫩，生吃则极其爽口、甘甜。

“金花”质地较硬，易炒软化。只适合炒着吃，不适合生吃。

准备材料：菜花、五花肉、干辣椒、蚝油、生抽、姜、盐、料酒、蒜瓣、白糖、鸡精

步骤一：胡萝卜切掉底部，花菜切成小朵，新鲜花菜洗净。如果担心水洗不好，可以先用开水焯一下，把洗好的菜花放入盐水中浸泡15分钟，沥干备用。

步骤2：将五花肉切成薄片。如果觉得自己刀功不够好，可以把五花肉冷冻半个小时左右，然后拿出来切。准备好香料，干辣椒切碎，姜切片。

第三步：将五花肉放入锅中烧热，炒至五花肉呈褐色，加入准备好的辣椒碎、姜片、大蒜炒香，加入沥干的花菜。不断转动抹刀，使花椰菜受热均匀。

第四步：待菜花变色后，加入适量料酒、生抽、盐、鸡精、白糖，不断搅拌，直至菜花和五花肉均匀地沾上香料，美味的菜花炒肉就做好了服务。离开盘子。

如果觉得太难，也可以选择炒菜花。方法和原料都非常简单。只需准备一颗卷心菜即可。切花菜并清洗。在热锅中炒花椰菜。待菜花稍软时，加入香料和水（喜欢吃辣的可以加辣椒，有条件的话也可以加水，换成高汤），盖上锅盖煮至熟，捞出即可食用在盘子上。

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