膜稳定剂

摘要：以双孢蘑菇为对象,基于单一和正交试验,研究了不同膜稳定剂(乳酸钙和精胺)-酶抑制剂(曲酸)负压渗透处理对双孢蘑菇采后生理生化及品质的协同调控影响.结果表明:与对照、乳酸钙-曲酸和乳酸钙-精胺-曲酸3组相比,精胺-曲酸大大降低双孢蘑菇失重率,延缓菇体表面腐烂,抑制其品质劣变的发生;降低抗坏血酸(VC)及总多酚的降解速率及膜脂过氧化程度,抑制呼吸强度和多酚氧化酶(PPO)活性的同时提升了过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)活性,减轻了活性氧对菇体的伤害.

关键词：

双孢蘑菇负压渗透膜稳定剂曲酸生理品质

分类号：

S646.9(园艺)

资助基金：

国家自然科学基金 ( 31101373 ) 河南省科技成果转化计划 ( 132201110030 )

在线出版日期：

2014-12-15 （万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：

7 ( 1063-1069 )

英文信息

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原文链接: 膜稳定剂 https://www.huajiangbk.com/newsview626742.html