采后苹果保鲜贮藏包装技术的研究与开发

摘要：本课题对比研究苹果气调包装系统中果品品质参数的变化特征，全面分析气调包装对苹果的保鲜贮藏效果，评价纸箱包装保鲜贮藏技术对采后苹果非冷库、非气调库的保鲜贮．运作用。本文的主要研究工作包括：　　 (1)基于气调包装理论，提出纸箱包装保鲜贮藏技术，并设计三种对比试验（即两种贮藏条件、三种贮藏周期），测定苹果各项品质参数、跟踪记录环境温湿度、气调包装内O2和CO2气体浓度、气调包装内的温度变化。分析包装系统内部O2和CO2气体浓度变化轨迹，研究分析这些影响参数变化规律。　　 (2)分析采后果品的生理活动规律、新陈代谢过程、．呼吸代谢与软化过程、糖度变化...

关键词：

采后苹果保鲜贮藏包装技术气调环境品质参数

授予学位：

硕士

学科专业：

食品科学(包装工程)

导师姓名：

郭彦峰

学位年度：

2011

语种：

中文

分类号：

S661.1(果树园艺)S609.3(一般性问题)TS206(食品工业)

在线出版日期：

2012-11-30 （万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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原文链接: 采后苹果保鲜贮藏包装技术的研究与开发 https://www.huajiangbk.com/newsview619998.html