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茶道陈设＆茶席插花

来源：花匠小妙招时间：2024-11-20 05:01

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翻开中国喝茶的历史，虽不见茶席之名，但并不意味着茶席的不曾存在。在晋代，茶席已经初具雏形，而真正意义上的茶席出现，则是在陆羽的《茶经》问世前后，其对茶人的影响以及对茶席的规范，把唐人从茶的药用、羮饮时代带入了品茶清饮的新境界。

至宋代，茶席已非常普遍，其背景开始注重竹林、松下、名山、清涧等宜茶的环境。宋代杜耒的《寒夜》诗有曰，“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。”一钩新月和梅花的疏影横斜，首次映入了茶席的视野。茶席不仅置于自然之中，宋人还把一些艺术品陈设在茶席上，插花、焚香、挂画与茶一起合称为“四艺”。

明代朱元璋废了团茶，唐代的煎茶和宋代的点茶被简洁的煮泡法所取代。明末沈德符的《万历野获编补遗》中有说，“今人惟取初萌之精者，汲泉置鼎，一瀹便啜，遂开千古茗饮之宗。”与之相应，茶席的构架和器具也发生了翻天覆地地变化。明人以更加开放自由的心态，崇尚清韵、追求意境，使得基本的泡茶方式与品饮茶具逐渐趋于完善和成熟。

明代茶寮的出现，使幽人雅士有了自己品茗的专属空间。文震亨和屠隆在著述中皆提到了自己的茶寮，如“构一斗室，相傍山斋，内设茶具，教一童专主茶役，以供长日清谈，寒宵兀坐，幽人首务，不可少废者。”书声琴韵，茶烟隐隐起于山林竹外，尽现了明人的高流隐逸以及品茶方式的至精至美。

这段饮茶和茶席的发展历史，让我们看到，茶席从唐代的华丽奔放、宋元时期的沉静内敛发展到了明代的精致隽永、精益求精，清幽脱俗的文人茶席达到了历史的。茶席规范、茶具审美、茶席背景选择、茶席挂画、茶席插花、茶席焚香、茶席借景与光影的借入，为我们茶席的布置与设计，提供了至关重要的启发和借鉴。

茶道插花

笔者40多年来一直与茶和花为友，边喝茶边修花，边插花边喝茶。可能大家认为插花于我而言应是信手拈来之事，可事实并非如此，即使是喝茶也好、熬茶也好，要根据当时的氛围插制不同的茶花，仍然是那么不易。

“专家都说难，那我们这些初出茅庐的小生们该怎么做才好啊？”每当我说起“茶难、花也难”的时候，就会听到学生们的牢骚。可是，容易的就是容易，难的就是难，我还没有学会把困难的东西说成是简单的，因为“茶不是酒，是茶道，花不只讲究功能，它还是一门创造艺术”。

1.茶的精神和茶花

很难用一句话来概括茶的精神或者茶花的真谛，因为只用一两句话就可以说明白的事情，就很难说它是“道”。简单来说，茶只是盛在茶具中的一杯水而已，但是其又是“精诚”心态下的产物。茶人以极其真诚的心，把茶叶精心泡制出来端给客人的时候，其“精诚”之心才算是体现出茶道的真谛。

那么，煮茶之人的“精诚”如何表现与传达呢？它是通过茶座上的整体氛围，色、香、味俱佳的茶水，还有主人的气质和对话的内容来传达的。有关熬茶人的气质和对话内容在这里就不再赘述，至于茶的色、香、味，虽然茶人们都有各自的经验，但要适当做到茶和茶具的完美结合也不是件容易的事。当我们把上述的内容减掉之后，剩下的就是喝茶时的整体气氛了，这个能如实反应主人的真诚。创造一个细致、美好、适合聚会性质的喝茶气氛才是富艺术情趣的，同时也是核心的茶文化真谛。

如此重要的茶席准备上不可缺少的就是茶花，虽然茶具的作用也不小，但是在特定场所中可以很大程度左右茶席氛围的核心存在就是茶花。把什么样的花插在什么样的花瓶、插的长度、如何插制等，带出来的气氛千差万别。即使喝同样一杯绿茶，插什么样的花带出来的感觉也会不一样。在同样一个夏天，根据插的花不一样，要配上相适应的茶；反过来，根据喝什么茶，要插上相适应的花也是理所当然的。季节、场所、茶的种类、人数、茶席的目的、茶具的种类，喝茶时间等诸多要素与茶花相结合变化无穷，有时确实能改变饮茶的氛围和心情。没有茶花的地方就像是空的茶杯一样给人空洞的感觉，缺少茶花的茶席上要表述“精诚”的境界是很难的。

2.茶花是寻找黑天鹅的、创造的过程

世上甘甜、香气四溢的茶不是单靠技术或者技能做成的，优秀的茶花也不是靠茶人的技术与技能，而是靠艺术性的创造才可以诞生。如果说摆弄茶具的熬茶人的心志是向往茶道的话，那么对待茶花之人的心志则是向往艺术的。茶席上的花是从自然中得来，但不能单纯插制自然本身的花卉，要形成气氛，进行艺术搭配，且不能过度搭配。简而言之，就是要显出节制的美，既不能小，也不能大；既不能太简单，也不能太华丽；既不能不显眼，也不能太显眼，朴素却不能失去品位。这种节制美，就如同虽脏却美丽的破衣服，或是垃圾桶里的清秀野花。“茶花就像寻找黑天鹅的过程一样”，是求道者的旅程，用言语很难表达，用文字更难形容，试想，这个过程又怎么会容易呢！

3.先从欣赏茶花做起

即使茶席插花学起来不太容易，但是站在学习茶、爱茶的立场上，不能冷眼看待的就是茶花。不谈茶花就不能论茶席，凄凉的茶席上不可能有像样的茶，这样的茶席上能容纳茶的精神和茶道的空间是相当狭窄的，这也是我们编写此书的初衷之一。就如同为了当一个好的画家，首先要懂得欣赏作品一样，当读者们翻看此书时，能培养季节、茶和花的协调感，并逐渐领悟出“茶道”的精神，那将是我们莫大的欣慰。