神秘果缘何神秘

揭穿神秘果的魔法2003年各地年宵花展上,一种名为神秘果的植物吸引了不少人的眼球,但无论是从外观还是味道上,人们都看不出神秘果有何出彩之处。但为什么说它"神秘"呢?原来这种植物的果实,果肉非常奇特,只要将红色果实拔除蒂头,整颗放入口中,轻轻咬破果皮,慢慢咀嚼,神奇效果立现,此后半个多小时内吃任何酸涩的水果(如柠檬、李子等)皆会有甜美的口感,且芳香无比。神秘果为什么能改变味觉呢?为了揭开这一奥秘,科学家曾对这种果实进行了详细的化学分析,并分离出了一种能改变食物味道的糖蛋白。这种物质本身并不甜,可是它的溶液能对舌头上的味蕾感受器发生作用。我们的舌头上有很多味蕾,能分别感觉酸、甜、苦、辣、咸等味。吃了神秘果以后,舌头上的味蕾感受器的功能暂时被那种糖蛋白扰乱了,对酸味敏感的味蕾感受器暂时被麻痹、抑制。我们知道,不论哪种酸味的水果,总是含有一些果糖

领　域:

园艺；

关键词:

神秘果；育苗床；

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