桂花酒的制作方法

风豫求蓝

2010.11.02 回答

　　制作桂花稠酒的制作　制作桂花稠酒的好方法

　　一、泡米：清水入缸，淹没江米，木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之。四时为宜。　

　　二、蒸米：上笼，烧大火，熟烂达八成，离火，浇水，先米中间后笼周围，温度降至三度以下即可。　

　　三、拌曲：平散摊开在案，撒曲面，拌，需均匀。　

　　四、装缸：先置木棒一个，于缸中心，将米从四周装入轻轻拍压，后木心转动抽出，口成喇叭状。白布盖之，再加软圆草垫，保持三十度温，三天后酒醅即熟。　

　　五、过酒：将缸口横置两个木棍，铜丝萝架其上，萝中倒多少酒醅，用多少生水几次淋下，手入酒醅中转、搅、搓、压，反复不已，酒尽醅干。　

　　酒中放糖精，加桂花，加热烧开。　

　　一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒绵甜。乡民能喝，市民能喝，老人能喝，儿童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、润肺。　相传太白饮此酒，成诗百篇。故历来文人到长安，专饮桂花稠酒。今有一学子欲做诗人，每次到酒店大饮觅灵感，但三碗下肚，则大醉，语无伦次，不识归路。

抢首赞

评论

相关知识

桂花酒 桂花酒的传说与功效
有关中秋节桂花酒作文：家乡的桂花酒
中秋节习俗饮桂花酒，喝桂花酒有什么好处？
桂花酒的功效与作用
桂花酒不老的传说
中秋节为什么要喝桂花酒？
中秋节的习俗：饮桂花酒
【广西桂林桂花酒】广西桂林桂花酒品牌、价格
桂花酒玫瑰花酒
中秋节的习俗:中秋佳节赏桂花饮桂花酒

原文链接: 桂花酒的制作方法 https://www.huajiangbk.com/newsview586598.html