花吃四季：树上火焰花 盘中食用花

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立春刚过，万物复苏。熬过一整冬的火焰花从盛花期来到了食用期，在云南省红河州金平县城区至金水河镇二级路沿线，像熊熊燃烧的火焰一样的花朵成簇生于火焰树枝条顶端，在蓝天的映衬下十分赏心悦目，这就是今天的美食主角。

食用火焰花的常见做法是去除花萼、雄蕊和花柱，只留花冠，清水洗净，在沸水中焯数分钟，然后捞出，沥干水分后配与青椒或韭菜一起炒食，可根据个人喜好添加作料。火焰花还可用来煲汤，富含维生素、机酸等营养成分，具有清火解毒、祛风利水等功效。

集食用和药用功效于一身火焰花，炒食味微苦涩，煲汤酸甜可口，是一种很好的抗氧化活性花类食品。

将春天搬到厨房，野花当蔬菜，这大概就是云南人的浪漫吧。（童娅妮 李沅锜 封进芬 谢昊宸 高飞 白勐 金平县融媒体中心供稿）

(责任编辑：黄俊飞)

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原文链接: 花吃四季：树上火焰花 盘中食用花 https://www.huajiangbk.com/newsview58152.html

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