茶俗｜福州茉莉花茶

福州是茉莉花的起源地，茉莉花茶在这边土地上生长，留下了许多历史印记，也融入了福州人的生活之中，让我们一起走进看看吧！

茶摊与茉莉花茶

福州的茶摊过去很兴旺,东街口,三坊七巷,都有比较有名的茶摊,出售茉莉花茶。 花上五个铜板,人们就可以在茶摊上休息一个下午,一边喝茶一边听说书。

在茶摊里,躺在竹躺椅上,摊主就会送上一杯茉莉花茶(称香片),让客人边品茶边闭目养神,或是一群人围坐着,喝上一口茉莉花茶, 聊一些有趣的福州民俗,讲几段福州民间故事,吟唱一段福州民谣,快活似神仙。不经意间,文化人在此获得灵感,突发奇思妙想,或许就有得意的诗文、曲艺之作在这里诞生。

茶担

福州茶担,看起来比较简陋,但它饮茶服务的设备却很周全。 一挑担子,两头是木制的小厨。厨子中大茶壶、盖杯、茶叶、水烟筒、旱烟筒、烟丝等一应俱全。谁家有红白喜庆事,随叫随到。茶担一般摆在举办红白喜庆人家大门的里侧,视客人的多寡,增设几张茶桌,以便供来客饮茶谈天。

客人一迈进大门,茶担师傅就会递过来一条热乎乎的新毛巾,供客人擦脸。接着便是递烟敬茶,热情周到,通常,家里有了婚丧喜庆,家宴少则三五桌，多则十几桌,也就是说客人少则三五十人,多则一二百人,主人应接不暇，茶担师傅却把服务每位客人,诸如递毛巾、送烟、敬茶等待客的事,都为主人代劳了。一般的客人擦过脸、吸过烟、喝过茶后,就步入大厅向主人贺喜或吊唁，如果是贵宾,贺喜或吊唁结束后,就会被引进小客厅，如果是一般客人,自己就会主动回到茶担边坐下,继续吸烟喝茶,并和熟人搭腔,天南地北，无所不谈。

茶担常与京鼓吹相配合,京鼓吹也是福州专为红白喜庆服务的一种小行业，京鼓吹是由一只或几只小圆鼓和一把或几把唢呐(福州人俗称“嘀嗒”)组成的小乐队。他们排列在举办红白喜庆人家大门的外侧。见有客人来到,立即"嘀嗒嘀嗒”地大吹特吹起来,一时间小圆鼓也配合使劲地敲打起来,热闹异常气氛浓郁;并且还起到传通信息的作用。这时在里边的主人就知道有客人来了.作好接客和陪客的准备。

茶担是至今留存福州的一种备受大众欢迎的习俗,红白喜丧事各家都有,是福州极为普遍的一种文化现象。

婚礼与茶

福建的茶叶与老百姓的生活息息相关,男婚女嫁也离不开茶。陈耀文《天中记·种茶》卷四: “凡种茶树必下子，移植则不复生， 故俗聘妇必以茶为礼,义固有所取也。成语三茶六礼,犹言明媒正娶。古时娶妻多用茶为聘礼,女子受聘称为“受茶”。“六礼” ,即婚姻据以成立的手续;纳采(送礼求婚)、同名(问女方名字与出生日期)，纳吉(送礼订婚)、纳征(送聘礼)、请期(议定婚期)、亲迎(新郎亲自迎娶)六种仪式。经“三茶六礼”娶妻的,被认定为明媒正娶。在福州民间流传着新娘敬花茶的习俗,第一次是'订婚择日敬花茶";第二次是"结婚喜庆喝花茶 ;第三次是"公婆前新娘拜茶。"

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