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栀子花功效成分及生物活性探索研究

来源：花匠小妙招时间：2024-11-16 15:01

　　栀子花是茜草科栀子属植物栀子的花朵,在我国分布广泛。目前已发现栀子花含有多种化学成分,具有抗氧化、抗抑郁、抗炎以及抗癌等多种生物活性。本课题研究了不同种栀子花营养成分、活性成分、挥发性物质及抗氧化和α-葡萄糖苷酶抑制活性的差异。在此基础上比较了不同干燥方法对山栀子花的活性成分、抗氧化及α-葡萄糖苷酶抑制活性的影响,最后对山栀子花不同提取物的活性成分、及抗氧化、α-葡萄糖苷酶活性及抑菌性等生物活性进行了评价。主要研究结果如下:(1)测定不同种栀子花营养成分、活性成分和抗氧化及α-葡萄糖苷酶抑制活性,结果发现山栀子花是本实验中的最优品种,其含水率为82.71±0.53%、脂肪含量为2.13±0.04%、总灰分含量为5.5±0.24%、粗膳食纤维含量(占干基)为79.5±0.79%、蛋白质含量为1.08±0.03%、总糖含量为23.26±0.41%、总酚含量为2.31±0.06%、总黄酮含量为5.88±0.49%、总环烯醚萜含量为11.92±0.47%,山栀子的抗氧化活性(DPPH·、ABTS~+自由基IC_(50)值分别为98.50±2.60μg·mL~(-1)和65.79±0.35μg·mL~(-1),FRAP值为0.820±0.002mmol·g~(-1))及α-葡萄糖苷酶抑制活性最佳(IC_(50)值为275.48±2.38μg·mL~(-1)),由此可见,山栀子的营养价值是可观且相当有意义的。(2)探讨不同种和不同花期栀子花挥发性物质之间的差异,本试验以山栀子、水栀子、狭叶栀子和重瓣栀子4种的花蕾期Ⅰ、盛开期Ⅱ和衰败期Ⅲ3个花期的栀子花作为研究对象,采用SPME-GC-MS法对12个栀子花样品的挥发性物质进行分析,并通过主成分分析(PCA)和聚类分析(CA)对栀子花香型进行判定和分类。结果表明,栀子花含有52种挥发性物质,利用PCA法可将52种物质简化承7个主成分,累计方差贡献率高达90.453%,可以反映大部分香气信息;通过PCA和CA将12个栀子花样品划分为2个集群:花蕾期Ⅰ的山栀子、花蕾期Ⅰ的重瓣栀子以及3个花期的水栀子归于1个集群;盛开期Ⅱ和衰败期Ⅲ的山栀子、盛开期Ⅱ和衰败期Ⅲ的重瓣栀子以及3个花期的狭叶栀子归于1个集群,归于1个集群则代表其栀子花香型相似。本研究结果为栀子花混合采摘以及后期开发利用提供了有利参考。(3)采用不同干燥(热风干燥、微波干燥、红外干燥以及真空冷冻干燥)处理山栀子花鲜花。通过对所得山栀子花干花的活性成分进行定量分析来确定山栀子花最优的干燥方法为真空冷冻干燥。真空冷冻干燥法得到的山栀子花总糖含量为23.54±0.45%,总酚含量为2.06±0.05%,总黄酮含量为5.90±0.05%,总环烯醚萜含量为10.57±0.12%,且真空冷冻干燥可以较大程度地保留山栀子花的外观条件;且真空冷冻干燥组的抗氧化活性(DPPH·、ABTS~+自由基IC_(50)值分别为68.75±0.32μg·mL~(-1)和57.04±0.38μg·mL~(-1),FRAP值为0.904±0.006mmol·g~(-1))及α-葡萄糖苷酶抑制活性最佳(IC_(50)值为240.04±3.55μg·mL~(-1))。由此可见,在不考虑干燥时间、成本等其他因素的情况下,真空冷冻干燥法是山栀子花的最佳干燥方法。(4)研究了山栀子花不同提取物活性成分含量和体外抗氧化及α-葡萄糖苷酶抑制活性。结果表明,栀子花乙醇提取物中活性成分含量较高,其体外抗氧化活性及α-葡萄糖苷酶抑制能力明显强于其他提取物(P0.05)。栀子花乙醇提取物中总糖含量为44.04±0.12%、总酚含量为6.32±0.03%、总黄酮含量为8.40±0.08%、总环烯醚萜含量为19.80±0.11%;乙醇提取物的抗氧化活性(DPPH·和ABTS~+IC_(50)值为98.50±2.60μg·mL~(-1)和65.79±0.35μg·mL~(-1),FRAP值为0.820±0.002 mmol·g~(-1))及α-葡萄糖苷酶抑制活性(其IC_(50)值为275.48±2.38μg·mL~(-1))显著优于其他提取物(P0.05)。山栀子花水蒸气蒸馏物的抑菌活性最强优于其他提取物(对4种受试菌种抑菌圈直径分别为:大肠杆菌11.37±0.18mm,枯草芽孢杆菌10.33±0.28mm,酵母菌9.83±0.25mm,对根霉菌无抑制效果)。

[关键词]：

栀子花;活性成分;抗氧化;α-葡萄糖苷酶抑制;抑菌活性

[文献类型]：硕士论文
[文献出处]：

浙江农林大学2021年

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