中式果子流心桃花糕

中式果子流心桃花糕

中式点心真的太美啦，今天在家用绿豆和芸豆做了中式果子，流心桃花糕，满满的咸蛋黄流心，不用模具，快去试试叭～ 【绿豆馅】 脱皮绿豆 140克 牛奶 90克 糖 20克 油 30克 【桃山皮】 芸豆 300克 黄油 70克 牛奶 90克 糖 69克 熟面粉 15克 食用色素 红、黄 【咸蛋黄流心】 咸蛋黃 牛奶 50克 奶粉 8克 糖 12克 黄油 15克 绿豆和芸豆浸泡一夜，绿豆用脱皮绿豆颜色更好看，浸泡一夜的芸豆可以轻松脱皮，水开蒸40分钟左右，有条件可以用高压锅压，更烂糊。 蒸熟的绿豆加配料表食材，打成细腻的糊，放不粘锅中，中小火炒到水份蒸发，抱团，这一处比较费手，慢慢炒别急。 蒸熟的芸豆也是这样操作，炒到抱团后，加入炒熟的面粉拌匀。这里的面粉是中筋面粉。 桃山皮用食用色素调色，我这调了粉色、黄色，留了一小份原色的。粉色桃山皮分成30克、原色桃山皮分成1克，绿豆馅每个20克。 流心馅的材料全部称好 混合均云后装入裱花袋 剪个小口 挤入小圆球模具中模具是5g的，流心馅做好后加入到模具里冻一晚第二天好包。 绿豆馅包紧流心馅，再用粉色桃山皮包好团圆。 团圆后，放1克原色桃山皮在顶部，按压平整，用筷子在中心戳个小窝，拿刮片平均分成五份。 均匀分成五份后，用食指轻轻向前推，顶部捏尖，每一瓣都是如此，接着用牙签压出花芯。 黄色桃山皮用网筛压出花蕊，镊子拿取点上花蕊，就完成可以吃啦～入口即化，超细腻，慢慢的咸蛋黄流心，咱们中式点心真的YYDS！ 小贴士： 1、绿豆馅和芸豆茸，需要炒到不粘软刮和不粘锅 2、制作时全程盖保鲜膜防止风干开裂。 #中式糕点#零基础可做的点心#逛吃逛吃的糕糕点点#免烤箱甜品#跟着我去点心种草地#宅家兴趣生活指南#宝藏甜品集合#吃货的世界唯有美食不可辜负#用美食记录生活#我的宝藏美食集

发布于10月5日 09:43

还没有人评论，快来抢沙发吧

相关知识

心流 + 产品 = 上瘾
【周末DIY指南】中式水晶牛奶桂花糕，让你的秋季少些燥气
花糕
桃夭 | 唯诗江南风粉色新中式婚礼！
闰月买花糕，闰月送花糕鱼的习俗
虽然樱花带不走，但樱花糕可以带走——“花”样美食绽放春日浪漫
什么花儿谢了会变成果子
插花三大流派简介：中式、日式和西式
桂花糕的寓意和象征是什么，中秋节吃桂花糕的寓意是什么 – 百场汇
无花果树果子

网址: 中式果子流心桃花糕 https://www.huajiangbk.com/newsview568277.html