小叶栀子的药用价值和食用价值

小叶栀子药用价值

小叶栀子的花、果实、和根均可入药。栀子果实晾干炒制后是一味传统的中药 , 《本草纲目》中就有许多栀子入药的记载。

栀子花

含有挥发油，有清肺止咳，凉血止血的功效。在中医中主治肺热。

栀子果

栀子果入药，煎药内服可治疗心烦不眠，口舌生疮；捣碎外用则可以止血、缓解扭挫伤。

栀子根

栀子根入药主治传染性肝炎，缓解由跌打损伤造成的红肿。

小叶栀子的食用价值

凉拌栀子花

取栀子花、葱花、姜丝适量，沸水焯熟栀子花，晾凉之后，按照调凉菜的方式拌匀即可使用。此款菜品有清热解毒，止肺咳的功效。

栀子花汤

栀子花和猪瘦肉1:1、榨菜丝少许、葱花、姜丝各适量，同样需先将栀子花焯熟，然后按照做榨菜肉丝汤的方式煮汤。长期使用可以养胃补气。

栀子蛋花

栀子花、鸡蛋、葱花、姜丝各适量，栀子先焯熟然后切成碎末，与鸡蛋混匀后，炒熟，有利于缓解口臭，清热养胃。

食品添加剂

小叶栀子的浆果中可以提取到栀子黄色素，是一种黄色的粉末，易溶于水，具有耐热、耐盐、耐金属的特性，且本身为天然产物无毒性，因此可以作为一种天然的植物色素和食品添加剂，我国和日本均有使用。

但要特别注意的是栀子属寒性，脾虚的友友们慎用奥，另外，一定要遵医嘱服用奥。

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