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芥菜是什么菜

来源:花匠小妙招 时间:2024-11-16 03:04

芥菜又名盖菜和挂菜,十字花科芸苔族芸苔属蔬菜。幼苗时茎叶上都长刺毛,叶片是宽卵形或者倒卵形,每年3至5月份开花,5至6月份结果。芥菜炒着吃风味不佳,自带苦味,一般用于制作腌菜食用,此外雪里红、雪菜和榨菜都是芥菜变种。

芥菜(学名:Brassicajuncea(L.)Czern.etCoss.)是十字花科,芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味;茎直立,叶片柄具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生,花后延长;花黄色,萼片淡黄色,长圆状椭圆形,直立开展;花瓣倒卵形,长角果线形,种子球形,紫褐色。3-5月开花,5-6月结果。

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