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花店员工管理制度

来源：花匠小妙招时间：2024-11-15 19:05

文档简介

1 / 2 花店员工管理制度豆豆花店是苏州的 “ 老字号 ” ，也是苏州高端花店的代表。现在有两个店面，分别经营鲜花和仿真花，其面积都在一百平方米以上，以鲜花为主，仿真花为辅。奚晨是豆豆的老板，其经营很有一套，主要体现在无制度的员工管理上，以及独特的业务经营上。奚晨说，花店的经营，其实不是在经营花，而是在经营人，因为所有的业务都是通过人来完成的，所以，员工的经营才是最困难的。奚晨喜欢自己培养员工，他的店员 80%以上都是从 “ 一张白纸 ” 培养成的。他说，豆豆花店做的是高端，最好从一开始就培养店员的这种理念以及插花技巧，而没有任何花艺经历的员工更能培养成自己所需要风格的花艺师。豆豆花店每天最少要制作 30 个花束、 20 份花篮，员工有很大的自主性，喜欢插什么就插什么，插的作品卖得好要进行鼓励，卖得差也不批评，权当是对员工的一次培训。在这种宽松的环境下，员工通常半个月就可以熟练地制作花束。奚晨很强调员工的归属感。 “ 员工归属感如何获得，其实往往体现在一些细节。 ” 奚晨说。在豆豆花店，只要有加班从来不吃简单的盒饭，而是让好的饭店送餐；每个月 25日是雷打不动的员工聚餐日，聚餐结束后奚晨还会组织员工2 / 2 去酒吧、地娱乐，奚晨笑称，此时自己只是负责开车、结账的跟班。另外，员工在生日、法定节日，都会获得补助。在许多业务上，奚晨也让员工独当一面，比如一个员工谈一家酒店的装饰业务，从开始洽谈到最后完成，自己很少插手。在豆豆花店，除了上下班时间有规定，其他几乎都凭自觉。奚晨常说，花店即自己的家，如果仅仅靠严厉的规章制度来规范，容易走入极端。在豆豆花店，哪些事情该做哪些事情不该做，全看师傅，久而久之，员工就会养成良好的自觉性。这种看似松散的 “ 无制度 ” 管理，却带出了一支稳定的员工团队。奚晨说： “ 鲜花不是菜，不能论斤卖 ” ，花店的产品都明码标价，绝不打价格战。在十多年的经营中，奚晨很少主动去跑单， “ 跑来的业务反而不好做向顾客要单，对话地位肯定就低于