【花生长霉菌怎么办，能吃吗】

花生一旦长霉菌，通常不建议食用。霉菌污染的花生可能含有黄曲霉毒素等有害物质，长期摄入对人体健康有害。

霉菌污染的花生，其表面可能出现霉斑，颜色变暗，甚至产生异味。在食用前，应仔细检查花生的外观和气味。如果发现有霉菌的迹象，即使只有少数几粒，也应丢弃整批花生，因为霉菌产生的毒素可能已经扩散。在处理霉菌污染的花生时，应避免直接接触，以防过敏反应。此外，即使经过加热处理，黄曲霉毒素等有害物质也可能残留，因此加热并不能保证食品安全。

在处理霉菌污染的花生时，应采取预防措施，如佩戴手套，避免吸入霉菌孢子。如果不慎食用了霉菌污染的花生，出现不适症状，应及时就医。对于食品的储存，应保持干燥、通风，避免潮湿环境，以减少霉菌生长的机会。

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