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云南食用花卉80％甲醇提取物抗氧化活性的比较研究

来源：花匠小妙招时间：2024-11-13 05:25

摘要：食用花卉因其健康作用而被广泛的消费.为进一步研究和开发云南食用花卉资源,评价其活性成分及其体外抗氧化活性,对采自云南的17种食用花的80％(体积分数)甲醇提取物进行总酚(total phenolic contents,TPC)、总黄酮(total flavonoid contents,TFC)及原花青素(total procyanidin contents,TPYC)含量测定,再通过DPPH法和FRAP法评估其抗氧化能力,并分析活性成分与抗氧化能力相关性.结果表明,17种食用花中以棠梨花所含总酚和总黄酮含量最高,分别为(229.00±1.67)mg GCE/g Ex和(586.20±22.75)RE/g Ex.此外,棠梨花还具有较强的铁还原能力,其还原能力为(2.94±0.32)mmol Fe2+/g Ex.石榴花具有较强的...

关键词：

食用花卉抗氧化活性活性成分相关性热图分析

机标分类号：

TS201.2(食品工业)R285.5(中药学)Q946.91(植物生物化学)

资助基金：

云南省农业基础研究联合专项面上项目 ( 202101BD070001-046 ) 云南省重大科技专项子课题项目 ( 202002AE09001004 )

论文发表日期：

2024-02-15

在线出版日期：

2024-03-07 （万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：

6 ( 207-212 )