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【植物界全系列】壳斗目—胡桃科：胡桃

来源：花匠小妙招时间：2024-11-12 19:58

壳斗目—胡桃科（下）：胡桃（核桃）

8.胡桃属

胡桃属（学名：Juglans）是胡桃科下的一个属，约15种，中国有4种，产西南部至东北部。

（1）形态特征

落叶乔木；芽具芽鳞；髓部成薄片状分隔。叶互生，奇数羽状复叶；小叶具锯齿，稀全缘。雌雄同株；雄性葇荑花序具多数雄花，无花序梗，下垂，单生于去年生枝条的叶痕腋内。雄花具短梗；苞片1枚，小苞片2枚，分离，位于两侧，贴生于花托；花被片3枚，分离，贴生于花托，其中1枚着生于近轴方向，与苞片相对生；雄蕊通常多数，4-40枚，插生于扁平而宽阔的花托上，几乎无花丝，花药具毛或无毛，药隔较发达，伸出于花药顶端。雌花序穗状，直立，顶生于当年生小枝，具多数至少数雌花。雌花无梗，苞片与2枚小苞片愈合成一壶状总苞并贴生于子房，花后随子房增大；花被片4枚，高出于总苞，前后2枚位于外方，两侧2枚位于内方，下部联合并贴生于子房；子房下位，2心皮组成，柱头2，内面具柱头面。果序直立或俯垂。果为假核果，外果皮由苞片及小苞片形成的总苞及花被发育而成，未成熟时肉质，不开裂，完全成熟时常不规则裂开；果核不完全2-4室，内果皮（核壳）硬，骨质，永不自行破裂，壁内及隔膜内常具空隙。

（2）胡桃（核桃）

胡桃（学名：Juglans regia L.）是胡桃科胡桃属植物，俗称核桃。

①产地生境

分布于中亚、西亚、南亚、欧洲和中国；在中国分布于于中国华北、西北、西南、华中、华南和华东。生于海拔400-1800米之山坡及丘陵地带，中国平原及丘陵地区常见栽培。

胡桃喜光，耐寒，抗旱、抗病能力强，适应多种土壤生长，喜肥沃湿润的砂质壤土，但对水肥要求不严，常见于山区河谷两旁土层深厚的地方。

②主要价值

胡桃具有极高的营养价值，其根、茎、叶、果实都各有用途，可以说“全身是宝”。在中国，主要产区在河北、云南、山西、陕西、新疆、甘肃等地，是中国经济树种中分布最广的树种之一。中国以加工胡桃仁为主，主要产品有核桃仁食品、核桃油、胡桃保健品等，充分体现了胡桃种植、加工的巨大食用价值。种仁含油量高，可生食，亦可榨油食用；木材坚实，是很好的硬木材料。

胡桃的果仁、果壳、青皮，胡桃树的枝叶、木材等全都是宝，被广泛应用于保健食品、治病良药、工业原料、家具制造中。尤其是胡桃仁的含油量高达70%，含有钙、铁、磷、锌和多种维生素，对儿童的体、智发育大有益处，而且含有的维生素可防止人体细胞老化，减缓记忆力、性功能减退。胡桃仁中含有的亚油酸，可预防和治疗老年人血管疾病。胡桃的根、叶、果皮提取液都可入药，对上百种疾病有明显的疗效。

食用胡桃对各个年龄段的人们都有好处，主要表现在以下几方面：

保证儿童健康生长。胡桃仁含有的大量不饱和维生素B、脂肪酸、氨基酸、微量元素锌、胡萝卜素等可保证儿童身体和智力的健康发育，因此，儿童常吃桃仁大有益处。

有助于胎儿的健康发育。胡桃仁富含的维生素 E可以维持孕妇机体的正常代谢和胎儿的发育，因此，孕妇经常吃胡桃和胡桃制品，能保持孕育期间的健康，使出生的婴儿体质健壮。

使中年人焕发光彩。胡桃仁中富含亚油酸和维生素 B，中年人经常食用胡桃，可保证皮肤细腻、滋润光滑。另外，胡桃仁中亚油酸和维生素B还能保持人体的正常代谢。

延长老年人的寿命。胡桃仁含有大量人体必需的氨基酸、亚油酸、亚麻酸、磷等，可防治老年人心血管、脑血管硬化，对脑神经有良好的补益效果，也有助于长寿。胡桃仁所含的微量元素还可预防老年人缺铁性贫血症的发生。因此，胡桃有很高的食用价值，对胡桃进行开发利用，可以获得更多的经济效益。

③保护级别

列入中国《国家二级保护植物名录》。

列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN 2017年 ver 3.1）——无危（LC）。

④植物文化

民间流传的古话：核桃不离手，能活八十九，超过乾隆爷，阎王带不走。

9.马尾树属

马尾树属（学名：Rhoiptelea）是胡桃科下的一个属，只有马尾树R.chilianthaDielsetHand.－Mazz.1种，产于越南和中国西南部。

（1）植物学史

1981年克朗奎斯特分类系统将其归类于金缕梅亚纲胡桃目，独自成立马尾树科（Rhoipteleaceae Hand.-Mazz. (1932)），与胡桃科并立。

1998年APG分类法将只有两科的胡桃目并入壳斗目，2009年APG III则进一步将其姐妹群胡桃科扩张，把马尾树科也包含在内。

和胡桃科各属亲缘较近，是第三纪孑遗植物。

（2）形态特征

各花序生于小枝上端的叶腋内，为由简单的细长分枝集合而成局部的帚状圆锥花序，各花序下的叶向小枝顶端逐渐缩小，最后退化成与局部花序上的分枝处的苞片相同的苞片，生于小枝下端的花序为叶腋以上着生，生于上端的花序则生于苞片腋内，所有花序复合成偏向一侧而俯垂的复圆锥花序。

花杂性同株，风媒，辐射对称对，下位，花被片4枚，离生，成轮排列。两性花中的雄蕊6枚，花丝细，在蕾中伸直并直立；花药基底着生，顶端微凹；药室纵裂；药隔极窄，背腹面被有细小腺体；花粉粒极面观为正三角形，赤道面近于圆形而略扁，具三条位于赤道的萌发短沟，开孔大，其横向直径较萌发沟的长度为大，外壁的厚度与内壁相等或稍厚。雌蕊1枚，上位密被泡状腺体，侧扁，2室，1室退化而无胚珠，另1室具1胚珠；柱头离生，薄片状，顶端斜截状，具不规则的细齿；胚珠半倒生，具2层珠皮，珠柄短，着生于隔膜上，珠孔向下。雌花中的雌蕊较小，无退化雄蕊。

两性花及雌花1至7枚，常3枚形成二岐团伞花序，无柄，互生于花序分枝上，中间为两性花，两侧为雌花；具1花者，除中间的两性花外，两侧花发育，仅各具2小苞片；具2花者，中间的花不存在，两侧的花为雌花；具6花者，为二回二岐，第一级中间的两性花不存在，全为雌花，或第一级两侧的花为两性花，第二级两侧的花为雌花；具7花者，第一级中间的及两侧的都为两性花，第二级两侧的花为雌花；每花具1 苞片，各级中间的花具极短的柄，无小苞片，两侧的花无柄，各具2小苞片。

小坚果通常为两性花发育而成，略扁，中果皮木质，褐色，具疣状凸起；内果皮白色；外果皮薄，纸质，成2翅相连而形成围绕小坚果的近圆形的翅，顶端具宿存的柱头及弯缺，翅上满布细小的腺体，两侧各具4条纵向而与翅缘平行的脉，仅在内方的脉有稀疏的细脉成网状连结；基部有宿存的花被片，花丝有时亦残存；种子卵形，外种皮褐色，稍坚韧，内种皮白色，近肉质，无胚乳，胚伸直，胚根短小，向上，子叶向下，并立，厚而稍凸，胚芽不显著。

（3）马尾树

马尾树（Rhoiptelea chiliantha ），是马尾树属唯一物种，分布于中国贵州南部及东南部、云南东南部、广西北部至西部。越南也有分布。

①生长环境

马尾树分布区域的气候特点为冬无严寒，夏无酷暑，温凉湿润。土壤为黄壤或黄棕壤。pH值4.5-5.5。为阳性树种，能耐干旱瘠薄的土壤，但喜欢较湿润的生境。在山地常绿、落叶阔叶混交林或常绿阔叶林中，大多零星间杂在林冠空隙，局部阳光充足之处，构成上层大树；中下层林木，多明显表现受压现象，其树干弯曲，幼树、幼苗很少。但当这些森林被砍伐后，它就成片的生长，特别是在山坡下部、沟谷边缘，形成群落的建群成分。常与亮叶桦.、赤杨等混生。

②主要价值

马尾树为单种属植物，马尾树科仅此1种，为第三纪残遗种，对研究被子植物系统发育、植物区系以及古植物学等方面，有重要的科学价值。木材是培养香菇的好材料。

马尾树木材坚实，耐用，可作建筑、家具、器具等用材；叶及树皮富含单宁，可提取栲胶。生长快，可作造林树种。

③保护现状

保护级别：该种列入中国国务院1999年8月4日批准的《国家重点保护野生植物名录（第一批）》：Ⅱ级；《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）：无危（LC）。

种群现状：马尾树是稀有种。为第三纪孑遗植物。分布区域狭窄，除少数地方尚有小片分布外，多为零星分布。

10.喙核桃属

喙核桃属（学名：Annamocarya）是胡桃科下的一个属，为落叶乔木植物。该属仅有喙核桃（Annamocarya sinensis）一种，分布于越南和中国云南、广西、贵州。

（1）形态特征

落叶乔木；芽具芽鳞；髓部不成薄片状分隔而实心。叶互生，奇数羽状复叶，小叶全缘。雌雄同株。雄性葇荑花序具多数雄花，下垂，常5（稀3-9)条成一束，生于花序总梗上，总梗自当年生小枝叶腋常2-3重叠生出。雄花具短花梗，苞片1枚，小苞片2枚并与苞片愈合贴生于不显著的花托上，无花被片，雄蕊5-15枚，花丝极短，花药具毛，药隔不发达，不伸出花药顶端。雌性穗状花序直立，顶生于当年生小枝，具少数雌花。雌花无花梗，苞片及小苞片同形，愈合而形成一个顶端具6-9尖裂的壶状总苞，并贴生于子房，花后随子房增大，无花被片，子房下位，两心皮位于两侧，花柱膨大，近于球形，柱头2裂，裂片半圆柱形，内面具1浅槽，位于正中线上，着生于心皮合生面方向。果序短，直立。果为假核果，外果皮厚，干燥后木质，常成大小不等的4-9瓣裂开乡果核基部不完全4室，内果皮硬，骨质，久后即自行破裂，壁内无空隙。

（2）喙核桃

喙核桃（学名：Annamocarya sinensis）为胡桃科喙核桃属下的一个种。其种加词“sinensis”意为“中华的”。分布于中国贵州南部、广西、云南东南部，中国台湾有栽培。越南也有分布。

①生长环境

生长在山谷阔叶林中，分布区年平均温18.1-21.3℃，最冷月（1月）平均温8.1-12.6℃，最热月（7月）平均温24.6-28.4℃，极端最低温-2.4至5.2℃，极端最高温35.5-39.5℃，年降水量1200-2000毫米；相对湿度79-82%。土壤为酸性红壤、黄壤或棕色石灰土。多见于北热带地区，向北可延伸至中亚热带的山谷或河流两岸的阔叶林内。

②主要价值

喙核桃是胡桃科单种属植物。是第三纪古老植物，其种仁含油率高，可榨油作为食用和工业用；木材质地坚韧，是优良的军工、乐器用材。

③保护级别

该种列入中国国务院1999年8月4日批准的《国家重点保护野生植物名录（第一批）》：Ⅱ级；《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）：濒危（EN）。

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