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徐州桂花酥糖的传说

来源：花匠小妙招时间：2024-11-11 22:21

桂花酥糖的传说

桂花酥糖是古城徐州的著名特产，主要以芝麻、经面粉、蜂蜜、麦芽糖、白砂糖、南桂花等精制而成，可以直接食用，沸水冲饮味道最佳，因其香气馥郁、营养滋润，是中老年人十分喜爱的甜食。

相传在北宋年检，苏东坡时任徐州知州，农历七八月间，黄河上游决口，洪水抵制徐州城下，苏东坡率领军民日夜防洪，抗洪。“庐于城上，过家门而不入。”黄河洪水漫漫，越涨越高，眼看就要漫过城墙。民间纷纷传言，只有让一位年轻美貌的女子跳进黄河，大水才能退去。苏东坡十三岁的女儿苏姑闻讯后，焚香祷告：“只要能拯救徐州百姓，她情愿舍身抗洪。”祷毕，便从城墙上纵身跳入水中，人们顺水打捞直到徐州城南的下游，才发现苏姑穿的红鞋漂浮上来。苏姑的事迹感动了徐州的军民，他们日夜抢险防守，终于保全了徐州城。

为了几年苏姑，徐州人民还建起了黄楼庙，塑起了苏姑像与苏轼像一起祭祀。从前每年的正月十六日为庙会，赶会的人以妇女居多，所以有“苏姑香火满黄楼，有如如云拥陌头。”的诗句来庙会黄楼庙会的盛况，赶会的人们争相购买“白麻桂花酥糖”来祭祀苏姑。

还有相传桂花酥糖是一位董姓孝子为其母亲所制。因其母亲入秋一日，偶感风寒，卧床不起，因家境贫寒无钱抓药，便自用芝麻炒熟碾碎，摇落院中新鲜的桂花，以蔗糖浸渍与桂花末混拌，侍奉床前。母数日后竟咳止康复，遂传为佳话。

这就是桂花酥糖的由来，也是我们徐州一个特色。徐州传统文化历史悠远，很多名吃糕点，也都有他们的独到之处。