油茶种植技术（2）

油茶种植技术 

油茶原产我国，利用、栽培历史逾2000年,是我国主要的木本食用油料。茶油是优质高级食用油，以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸含量占90%以上，茶油易于人体吸收、消化，不含人体难以吸收的芥酸和山俞酸，也不含会引起人体血压增高，而导致血管硬化的胆固醇。茶油耐贮藏，不易酸败，不会产生引起人体致癌的黄曲霉素。茶油色美味香，是烹制食品、加工罐头、制造人造奶油的最好油料。茶油除食用外，还是凡士林、生发油、机械润滑油以及医药上制作青、链霉素油剂的原料。

油茶是一种常绿、长寿树种，一次种植，收获期长达百年以上。一般栽后8-10年郁闭成林，既能增加油源，又可提高森林覆盖率。它有美化环境、保持水土、涵养水源、调节气候的生态功能，同时，它又是一个抗污染能力强的树种，对二氧化硫抗性强，抗氢和吸氯能力也很强。

黄山市现有油茶林面积6.1万亩，主要分布在祁门、休宁、歙县和黄山区，其中祁门县面积最大，达2.7万亩。

一、主要品种

油茶是泛指山茶属中具有生产价值的油用物种，在我国栽培面积较大，利用价值较高的主要有普通油茶、越南油茶、广宁油茶、攸县油茶、小果油茶、浙江红花油茶等几种，其中普通油茶以其产量高、适应性强、栽培分布广而成为油茶栽培中重要的一个种，我市栽培的油茶主要是普通油茶，黄山市林科所营造了小片的攸县油茶引种栽培试验林。

1、普通油茶品种划分

我国劳动人民在长期的油茶生产实践中，为了应用方便和易于识别，采用了成熟期不同、果实大小、果形、果色等特性特征来划分不同的品种类型。

以果实成熟期的先后不同划分出秋分籽、寒露籽、霜降籽和立冬籽4个基本品种群，我国各省（区）大面积栽培的主要品种是霜降籽，我市各地栽培的亦都属霜降籽。

依果实大小分为大果型、中果型和小果型三种。

油茶果实形状各异，以果形指数（果径/果高）值定出五种基本果型，即球形、桃形、脐形、橄榄形和桔形。据调查，霜降籽中球形果约占40%，居首位，统计又表明，球形果、桔形果一般较大，性状也较好。

油茶果色性状比较稳定，不会因光照条件的影响改变果色，红色果较多，黄色果次之，青色果最少，性状也以红色果最佳。

油茶品种系统命名按品种群——组——类型连称，如霜降大果红球，寒露中果红球。有地方名称的仍可用地方名称，如衡东大桃、徽州大红等。

2、优良农家品种和家系

优良农家品种徽州大红：由黄山市林科所经过十几年系统选育出来的良种，果油率为

5.32%，平均亩产油24.6公斤，是超过全国油茶优良农家品种标准的优良农家品种，已向全国各地推广良种5万公斤。

优良家系徽岩74-18、74-21：由黄山市林科所历时十二年选育出来的2个优良家系，干出籽率为25.6和26.5%，出油率27.7和26.9%，亩产油分别为31公斤和32公斤。具有产量高，经济性状优良，花期早，座果率高，抗病力强（病果率都在2%以内）等特点，是值得在我市大面积推广的优良家系。

3、优良无性系

优良无性系GLR长油1-18号由中国林科院亚热带林业实验中心选育，经江西省林业厅审定的18个优良无性系，国家林业局予以推广的油茶良种。干出籽率25.2-33%，出油率26-28%，油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸含量在94%左右。3年初果，6年后盛果，盛果期茶油产量39-59㎏/亩，经济寿命50-100年，我市可引种栽培，但大面积推广应进行区域测定试验。

二、生物学特性

1、生长结果习性

油茶是常绿小乔木，寿命长达几十年至数百年。油茶开始结果年龄因繁殖方式不同而异，实生油茶5年才开始结实，10年进入盛果期；嫁接苗3年即开始结果，6年进入盛果期。在良好的管理条件下，盛果期可维持40-50年。

根：油茶为主根发达的深根性树种，最深可达1.55米，但细根密集在10-35厘米的范围。一年中有两个生长高峰，2月中旬开始活动，3-4月间即新梢快速生长之前，根系生长出现第一个生长高峰；9月即花芽分化、果实增长停止以后，开花之前，根系生长出现第二个高峰；12月至翌年2月生长缓慢，但未见停止。油茶根系生长具有强烈的趋水趋肥性及较强的愈合力和再生力。

芽：油茶的芽，依其在枝梢着生位置可分为顶芽和腋芽；依其性质则可分为叶芽和花芽。顶芽一般1-3枚，多的可达10余枚，中间1枚为叶芽，余为花芽；腋芽一般1-2枚并生于叶腋处，其中一为叶芽，余为花芽。叶芽瘦长，花芽肥大。开始难于用肉眼区别花芽与叶芽，到5月中间方可识别，凡圆而粗，呈红色的为花芽；细扁而失，呈青绿色为翌年萌发新梢的叶芽。

油茶花芽分化规律：花芽在春梢的分布量与林龄、经营水平、树冠和枝条的不同部位有关。经营水平高，施肥区油茶花芽分化率高，且分化时期早；在同植株上，树冠上中部的花芽多；在一根枝条上以顶端的花芽较多；树冠南向较北向分化率高。枝条类型不同，花芽分化的时间和分化率也有差异，花芽分化率以长果枝为最高约占38%，但从整个植株而言，花芽所占比例以中果枝最高，短果枝次之，长果枝最少，这是因为中果枝，短果枝占全树的比例大。

油茶花芽分化过程：油茶的花芽分化是在春梢基本结束生长后开始的，各地因气候长期保持不同而有差异，我市油茶花芽分化盛期为6月上旬至7月上旬，约占75%，其余花芽在7月中旬至10初陆续分化，这也是油茶花期长的原因之一。

枝梢：油茶的枝梢，按抽发的季节可分为春梢、夏梢和秋梢。油茶幼年阶段，当肥水条件较好时，常三者兼而有之。成年阶段的油茶主要抽发春梢，少有夏梢。单枝具有三片叶以上才能形成花芽，开花着果；全株每果平均有叶15-20片才能保证稳定均衡生长，叶片过少，翌年必然出现小年。

春梢的生长不仅关系到当年花芽的分化，而且还关系到翌年油茶产量，春梢数量与翌年产果量成正相关。

花：油茶的花为两性花。10月中旬开始开花，11月为盛花期，12月下旬开花基本结束，少数延至翌年2月开放。一天中开花时间一般在上午9点至下午2点；而以上午11点至下午1点最盛，因为这时气温较高，有利花朵开放，传粉和授精。

一朵花从蕾裂到花蕾，历时6-8天。油茶是虫媒、异花授粉树种，帮助传粉的昆虫主要有地蜂、大分舌蜂、中华蜜蜂、小花蜂、黄条细腰蜂、果蝇、肉蝇、麻蝇和蛱蝶等。

果实：油茶花授粉受精以后，子房略有膨大，12月中旬以后，因气温过低而停止增长，3月气温回升，幼果继续生长，4-8月果实体积增长较快，7-8月为果实迅速增长期，11月中、下旬成熟。

2、适生条件

油茶适宜在年均温15-18℃，绝对低温-10℃ ，≥10℃年积温在4500-5200℃之间；年雨量1000mm左右，生长期在260天左右；春季温暖晴朗，地势开阔的低山下部和丘陵地带，土层深厚的土壤、黄壤上生长。

气候因子对普通油茶开花结实的影响：我市为普通油茶适生栽培地区，正常气候条件对油茶生长发育十分有利。但因油茶具有秋未冬初开花，一年四季花果不断的生物学特性，秋旱、寒潮等灾害性气候对其花果生长发育和产量影响较大。

花期气候对油茶产量影响：普通油茶花期最适气温为14-18℃，如屯溪一带油茶花期日均温为15-18℃。这种气候条件对油茶虫媒受粉、花粉发芽孕果都很有利。然而，此期出现低温、阴雨等反常气候，则使油茶造成大量落花落果而减产。选择利用早花类型逐步更替晚花植株，是克服本区普通油茶花期气候不利因素的有效方法。

水分条件与普通油茶生长发育的关系：普通油茶虽具有一定程度的耐旱能力，但在其生长发育，特别是果实生长过程中，需要足够的水分供应和合理均衡的水分条件，才能满足其生理活动和物质合成转化的需要。我市年降雨量在1600mm左右，完全可以满足普通油茶生长发育的要求。但是，由于降雨季节分配不均与油茶需水时机不相吻合，而产生了供求不协调的矛盾。我市通常在7月下旬至9月出现高温干旱现象，此时正是油茶果实增长和油脂形成时机，高温缺水，势必影响油茶果实的生长和油脂的转化。产区人们常说的“七月干球（果），八月干油”，便是长期生产试验的总结。

地形及土壤因子对油茶生长发育的影响：我市海拔高度南坡700m，东坡500m以下均适宜油茶生长结果，海拔500-700m的油茶林产量明显高于低海拔或高海拔地带的油茶产量；阳坡油茶林产量也同样高于阴坡，高海拔地带的油茶含油率均高于低海拔；地形开阔、土层深厚地带的油茶产量和含油率较陡坡深谷和土层浅薄处为高。油茶喜酸性和微酸性土壤，不适宜中性或碱性土壤。油茶根深，适生于土层深厚的土壤。油茶高产林地土壤的共同特点是：土层深厚，一般深达1m以上；结构良好，多为壤质；土壤中养分含量较高，主要养分储存量多。

三、苗木培育

1、实生苗培育

将油茶种子直接播于苗床，培育1-2年，以裸根苗出圃，这是常规育苗方法。油茶幼苗期为偏阴性，需要充足的水分和肥沃的土壤，圃地宜选设在东南向排灌良好的坡地，pH值5.5-6.5的沙质壤土为宜。油茶不宜在高湿排水不良、粘重板结或干燥的沙土生长。初冬翻耕圃地后，均匀施入腐熟厩肥，然后耙碎作畦。冬播则要防鼠害。春播前25天浸种2-3天，沙床催芽18-22天，然后播于圃地。油茶以条状点播，株行距10×20cm为宜。每亩播种约20000粒，相当于普通油茶种子40㎏左右。覆土厚1.5-2.0cm，稍加镇压。苗高10cm左右施速效氮肥(0.5‰)一次，当长出3-5片真叶时用铁铲在地表下10-15cm呈45度斜插切断主根，以促使侧根生根。然后再施复合肥(1‰)一次。春雨期用半量的波尔多液防治叶软腐病；高温多雨季节用1‰托布津防治叶炭疽病。注意松土锄草，使土壤保持一定的含水量。一年生苗高达30cm，根茎粗0.25-0.3cm，一级苗数量每亩可达9000-11000株。

2、扦插苗培育

扦插繁殖是无性繁殖中最简便易行的方法，能在较短期间繁育出大量的良种苗木供应生产，因而被广泛采用。选取优良品种类型、优良单株或优良无性系树冠中上部外围，粗壮通直、腋芽健全、叶片完整的1年生以内的春梢、夏梢做插穗，尤以当年生刚木质化的春梢最好。2年生以上的枝段没有叶片和腋芽，愈合生根困难，一般不采用。

采集穗条必须锋利的枝剪剪取，剪截的部位在枝条基部的弱芽（一般是第一或第二片叶以上）上方1cm左右，使剪下的枝条能充分利用健壮的腋芽作繁殖。

插穗有长穗和短穗两种。长穗每穗带3-5个芽叶，长约8-10cm。长穗因叶面积大，光合产物多，生根容易，常规扦插成活率较高，但用穗量大，繁殖系数低，故少采用。短穗则每穗带1-2片叶，长3-5cm；繁殖系数比前者高2-3倍，已广泛应用，但要求较优越的环境和管理条件。削穗时用单面刀片从腋芽上方2mm左右处呈45度角切断，穗的基部末端切口削成斜面，切口要平滑，不能伤芽、叶。削穗的过程要注意保湿，防止风吹日晒。 在条件较优越的地方作成一般苗圃式的苗床,床面高15cm，上面铺2：1的黄泥混沙， 以作扦插层。扦插后必须设置荫棚，棚内温度不越过30℃，透光度30%左右。

常规扦插以夏、秋为宜，但夏插最好。大量试验证明，扦插时机以5月底至6月份为好。

3、嫁接苗培育

嫁接苗培育采用“芽苗砧嫁接法”，具体操作方法是：

选种催芽：将油茶果采回后阴干，选出大粒种子（380-440粒/公斤），经消毒处理后用湿砂贮藏，盖上薄膜或其他覆盖物进行催芽。如嫁接数量大，需要延长嫁接时间，则可采取不同的处理方法，分批催芽。

圃地选择：选择交通方便，地形平坦，光照充足，易于排灌的水田或旱土作为圃地。圃地选好后，将其植被清除干净，3月中旬开始整地，每亩施石灰50公斤、复合肥50公斤后深翻整地，6、7天后开始作床，床宽1.2米左右，要求床面平整，土壤疏松，苗床作好后，可覆盖一层黄心土，以减少杂草危害。

架设荫棚：苗床备好后，即架设荫棚，棚高1.7米左右，遮荫架设后，将苗床用塑料薄膜覆盖，防止雨水冲刷，保持床地疏松，干湿适宜，便于嫁接与培育。

接穗采集、运输和贮藏。采穗时要选择叶芽饱满，无病虫危害，生长良好的枝条。若长途运输，可在箱底铺上脱脂棉，用水淋湿，运至育苗地点后，将其插在阴凉处的沙床上或地窑中，保持湿度，可使用5-7天。

嫁接：嫁接时期一般在5月中旬至6月下旬，待种砧已生长到3-4厘米高，接穗半木质化时开始嫁接。如若种子萌发过早，可在芽床上加盖一层湿沙，延长出芽期，加粗芽砧；如若种子萌发过慢，可每隔2-3天洒温水一次，可保证芽砧期与接穗期吻合。

嫁接方法：削砧，将砧苗挖出后洗去泥沙，在子叶上方2厘米处切断，去掉生长点，然后于切口处纵切一刀，将砧木劈成两半，切口深1.2-1.5厘米。削穗，接芽下方两侧各削一刀，将下端削成楔形，长1.2厘米，再将上端齐芽尖削断，带一叶一芽，叶片可以全留或削去1/2。嵌穗与捆扎，将削好的接穗插入砧木切口中，使形成层相接，然后用牙膏皮条在接口处包紧，再将芽砧的主根切去1/3。

栽植：将嫁接好的苗木栽入苗床，栽植密度每亩6万株，栽后用洒水壶洒一次透水。 接后管理：嫁接后20天左右开始第一次除萌，并除去杂草和死亡的单株,除萌去杂工作一直要延续到9月份。嫁接后一个月左右是苗愈合的关键时期，低温阴雨或干旱都会造成苗木愈合困难。低温阴雨常使地下水位上升，苗木易于根腐，应及时清沟排水。如遇高温干旱,则应增加遮荫度，减少光照，及时喷灌，降低圃地温度。苗木移栽半个月后可喷施2-3次磷酸二氢钾，可防止圃地白绢病、根腐病、地老虎，促进苗木的生长。苗木嫁接40天左右，接苗已成活，即可取去保湿罩，白露节后可拆去荫棚。

为了提高苗木质量和保证造林成活率，在第2年5月上旬春梢接近停止生长时，即采用摘心定干措施，促进苗木分枝，地径粗达到0.4厘米以上，苗高为40厘米-45厘米，根系发达。

四、造林技术

1、造林地选择

油茶是喜酸性树种，一般宜在pH值5-6.5的土壤中生长。铁芒箕、映山红、乌饭树、盐肤木 、白茅等酸性土指示植物生长繁茂的低山丘陵，便可作为油茶的造林地。

油茶是一种在个体发育过程中，逐步从半阴过度到阳性的树种。进入成年阶段（10年以后），由于大量结果，营养生长与生殖生长交替进行，对直射光的需要十分迫切，如光照不足，对油茶产量影响极大。种植油茶以多结果、多产籽、多出油为主要目的，故造林必须选择阳光充足的阳坡和半阳坡。特别是地处峰峦重迭的山区，尤其要注意林地坡向选择，宜选南向、东向或东南向。

油茶要经常中耕抚育，在各生育阶段需要对林地土壤进行不同程度的挖垦。坡度越大，挖垦将加速水土的流失。为了保持水土，涵养水源，油茶宜选择25度以下斜坡或缓坡造林。

2、整地

油茶整地方法有全垦整地、带状和块状整地三种，可根据林地条件、经营水平高低、劳力等情况因地制宜选用。全垦整地适用小于15度的缓坡、不易造成水土流失的造林地。块状整地在坡度较陡，坡面破碎以及“四旁”植树均可采用。造林密度主要是根据物种生物学特性、立地条件及造林目的等来确定，一般每亩栽植60—120株左右。有肥地栽稀，土瘦栽密；山脚栽稀，山顶栽密；缓坡栽稀，陡坡栽密；间作栽稀，不间作栽密的经验，值得提倡。

3、苗木栽植

油茶为常绿阔叶树种，幼苗主根长而侧根少，晴天和旱季起苗造林最易引起苗木失水，导致造林失败。油茶造林成活率的高低，与空气湿度和土壤水分关系十分密切，晴天与雨天造林成活率大不一样，以随起随造成活率高。我市春季多雨，空气湿度较大，土壤湿润，在“立春”至“惊蛰”之间，芽将萌动之前选择阴天或小雨天气造林最为适宜。

植苗造林根据“三埋一提三踩”的原则。一定要做到栽紧踏实。平坡大穴，在栽植后要用松土将基茎部分堆成馒头形，防止雨季穴土沉陷积水，造成水渍死亡。苗木定植深度以超过原圃地根际1-1.5cm为宜。

4、抚育管理

幼林土壤管理主要是中耕除草，解决幼苗与杂草争光、水、肥，每年进行2—3次，同时可进行间种，以耕代抚。为了确保幼林的早实丰产，应适当施肥。成林阶段是油茶从开始结果到大量结果的时期，也是油茶经营最有价值的时期，每年夏季要铲山除草一次，每隔3年要在冬季深挖一次。此外，应根据土壤肥力状况、树龄大小、树势强弱、结果大小年进行合理施肥。

五、低产林改造

我市现有的6.1万亩油茶林大都正值盛果期，但管理普遍较粗放，产量不高，多数为低产林，对其进行低产林改造可收到立竿见影的效果，是短期内提高产量的有效途径，投资少，见效快，是我市油茶生产的主要任务之一。低产油茶林改造的技术方法主要有：

1、清理林地，深挖垦复：清除林地杂灌、草、老残林木及病株。低改的第一年冬季要全垦深挖一次，深度20厘米。每年夏季浅锄一次，深度10-15厘米。每隔2年要深挖一次。

2、作梯开沟，蓄水保土：采用半挖半填的方法，把坡面一次修改成若干水平台阶，上下相连，形成阶梯。使径流速率降低，保持水分渗透性；增加土面覆盖，加强抗蚀抗冲性能，蓄水保土，从而达到林地水土保持的目的。

3、合理施肥，提高地力：冬花型油茶终年花果不离枝的“勤劳树”，开花结果越多消耗水肥越多。大年以磷钾肥为主，小年增施氮肥或复合肥。秋冬以有机肥为主，春夏可施速效肥。施肥量，氮肥10-15公斤/亩，磷肥30-50公斤/亩，钾肥10-20公斤/亩，或施复合肥、土杂肥300公斤/亩。施肥方法：结合垦复，在树冠外沿开沟施。

4、林疏伐，稀林补植：密度70—90株/亩，郁闭度0.7—0.8较为适宜，过密或过疏均影响单产。密林要进行疏伐，如果密度不够，株数不足，但分布较均匀，则不用补植，加强管理用扩大树冠的办法来增加郁闭度。如果林间空地大于3×4米，林地透光，应采用3—4年生良种嫁接大苗补植。

5、更换劣株，高接换冠：一般在低产油茶林中有50%-60%的劣株要更换的，可分2-3年逐步改造。采用拉皮切接法进行高接换冠。油茶拉皮切接最适于嫁接的时间是5月底至6月上旬，此时无性系当年新梢已木质化，油茶生长旺盛，树皮易剥离，愈合能力强，成活率高。

6、整枝修剪，优化树形：修剪强度可分为一般修剪和重剪。重剪一般在老林、密林，促发新枝。冬季早春疏伐后，进行整枝修剪，多留营养枝，为来年结果做准备。通常是采用一般修剪，剪除散乱枝，使树体枝条分布均匀，结构紧凑。下脚枝的剪除要求是从全林看去整齐通透。

7、立体经营，耕抚结合：在有条件的地方，低产油茶林经改造后，可在林地间种矮杆耐阴的经济作物，如绿肥、中药材、牧草和豆类等，形成多层次的立体种植结构，耕抚结合，提高经济效益。清洁环境，防病灭虫。要贯彻重防，以营林技术为主，生物防治等综合措施，伐除病株，剪除病虫枯枝，清结环境防病灭虫。在有条件的地方，应积极推广油茶花期养蜜蜂。

8、截干更新：适用于衰老油茶林的更新改造，利用油茶萌芽力强的生物学特性，进行截干萌芽更新，即在主干保留第一次分枝，其余二次以上分枝全部截除。冬季进行，第2年春天即可萌枝，保留必需萌发枝外，其余萌枝全部除去，要连续除多余萌发枝2-3年。3年即可恢复树冠，并开始挂果。截枝更新后要深挖一次，并增施有机肥，促进生长壮健。

六、病虫害防治

1、主要病害及防治方法

油茶病害有20余种，对生产有一定危害的主要有炭疽病、软腐病和烟煤病等。油茶病害应以林业技术防治为主，加强林分经营管理，清洁林内环境，保持林内通风透光，减低林内湿度。发病期间不宜施氮肥，应增施磷肥、钾肥，提高植株抗病性。病区在早春新梢生长后，喷射1%波尔多液进行保护，防止初次侵染。发病初期用50%托布津可湿性粉剂500—800倍液或波美0.3度的石硫合剂进行防治。

2、主要虫害及防治方法

危害油茶的害虫主要有油茶尺蠖、茶毒蛾、油茶蛀茎虫和油茶蓝翅天牛等。防治可采用的林业技术措施有夏铲冬垦灭蛹、灭幼虫，人工捕捉和灯光诱蛾；招引益鸟捕食害虫，施用白僵菌、苏云金杆菌，让害虫感病死亡等生物防治措施是油茶虫害防治的方向。药物防治只有在虫害大发生成灾时才使用，一般情况下尽量不用或少用。

油茶是一种常绿、长寿树种，是我国主要的木本油料树种，小乔木；一次种植，多年收益，收获期长达百年以上，是我国南方主要的木本油料树种。茶油色清味香，经久耐藏，不饱和脂肪酸含量占90%以上，不含胆固醇，是优质的食用油。茶油也是一种不干性油，可加工制成机器润滑油、铁器防锈油等；也是制造凡士林、肥皂、蜡烛等的原料。木材可作小型农具、家具等用材。还有，油茶常绿，树干光滑，叶厚革质，有防火作用，是营造防火林带的优良树种。 油茶生态特性

油茶为深根性树种，根系的生长具有强烈的趋水趋肥性，有较强愈合力和再生力。油茶树适应性强，对土壤要求不严红壤，黄壤，pH值在4.5—6.5之间的酸性、微酸性的土壤上均可正常生长发育，宜于丘陵和山区发展。普通油茶一般分布在海拨700米以下的山地、丘陵地生长良好。但是，油茶在碱性土条件下不宜种植。在土层浅薄、肥力较低的土壤虽能生长发育，但产量低、大小年显著。如果土层深厚、疏松肥沃，有利结实，但生长过旺反而结实少。

油茶花大而艳丽，既可观赏，又是一种蜜源。油茶的花为两性花，异花授粉，孤雌不能生殖，自花授粉不孕或可孕率很低。花朵盛开期的当天和第二天授粉受精的成果率最高。油茶花的传粉媒介主要靠昆虫。

油茶的生长发育需要充足的光照条件，阳坡的油茶较阴坡油茶产量高，含油率高。低丘坡向对油茶影响不大。油茶花期降雨则不利授粉。农历7--8月对水分要求迫切，故农谚云“七月落金、八月落银，十月开花要天晴”。

油茶顶端优势明显，顶芽萌发力最高，生机最旺，所萌发的顶春梢较腋芽所萌发的侧春梢生长量大，壮实，花芽分化率及座果率也较高。

油茶幼年阶段营养生长旺盛，应促进春梢夏梢和早秋梢的生长，扩大树冠，增加叶面积，为早实丰产打下基础。成年阶段的油茶，营养生长和生殖生长并存，春梢是开花座果的枝条，夏梢一般不能孕蕾着果。

油茶叶面积的大小与花芽分化及座果有关。单枝有3片以上叶才能形成花芽，开花着果；全株每果平均有叶15－20片才能保证稳产。叶片过少，翌年必然出现小年。 油茶成林如何管理

良种油茶进入盛果期一般为8～10年，经济收益期限长达40～50年。在盛果期内，每年结大量的果实，要消耗大量的营养成分，所以成林管理的主要工作是加强林地肥水管理，防治病虫害。

为了促进土壤熟化，改良土壤理化性状，满足树体对养分的大量需求，改善油茶根系环境，扩大根系分布和吸收范围，提高其抗旱、抗冻能力，保持丰产稳产，需隔年对土壤进行深翻改土，一般结合在3～4月或秋冬11月份施肥时进行。在树冠投影外侧深翻40～60厘米。为避免过量伤根，也可分年度对角轮换进行，以2～3年完成一周期。深翻时要保护粗根。

盛果期为了适应树体营养生长和大量结实的需要，施肥要氮磷钾合理配比，一般氮∶五氧化二磷∶氧化钾=10∶6∶8。每年每株施速效肥总量1～2公斤，有机肥15～20公斤。增施有机肥不但能有效改良土壤理化特性，培肥地力，增加土壤微生物数量，延长肥效，而且还能提高果实含油量。在施追肥的基础上，还可根据年情、土壤条件和树体挂果量增加适量的叶面肥，对促花保果、调节树势、改善品质和提高抗逆性大有帮助。叶面施肥多以各种微量元素、磷酸二氢钾、尿素和各种生长调节剂为主，用量少、作用快，宜于早晨或傍晚进行，着重喷施叶背面效果更好。

油茶大量挂果时也会消耗大量水分，长江流域一般是夏秋干旱，正是果实膨大和油脂转化时期，合理增加灌水可增产30%以上。但在春天雨季时要注意防止水涝。

油茶修剪多在采果后和春季萌动前进行。油茶成年树多以抽发春梢为主，夏秋梢较少，果梢矛盾不突出。春梢是结果枝的主要来源，要尽量保留，一般只将位置不适当的徒长枝、重叠交叉枝和病虫枝等疏去，尽量保留内膛结果枝。 油茶病虫危害可造成大量蕾、果、叶的脱落或干枯，甚至全枯死亡。因此，油茶病虫害的防治，应贯彻防重于治的方针，采取以营林技术为基础，与生物、药物防治相结合的综合防治措施，加强经营管理，改善环境条件，增强树势，减少病源、虫源，并抑制其发展。对于病虫害比较严重且蔓延速度较快的情况，应采取药物防治。如油茶炭疽病的发病高峰期在7～9月，可用1％波尔多液或50％多菌灵1000倍液，每半月1次，连喷3～4次。油茶软腐病在发病期可喷洒1％波尔多液或75％甲基托布津300～500倍液。油茶毒蛾可在幼虫3龄之前用100～200倍肥皂液或晶体敌百虫500～1000倍液喷洒。油茶尺蠖可结合垦复灭蛹，2～3月捕蛾刮卵，对2～3龄前幼虫，喷50％二溴乳剂1000倍液或90％的晶体敌百虫1500倍液。最值得推广的是生物防治，不仅经济有效，而且副作用少。可以通过培育和保护天敌，如黑缘瓢虫、大红瓢虫来抑制介壳虫的繁衍。寄生蜂、寄生蝇可防治油茶尺蠖等 油茶的采集与加工

一、采收：油茶品种较多，果实成熟期一般在10-11月上旬，成熟果实有如下特征：茶果色泽鲜艳、发红或发黄、呈现油光，果皮茸毛脱尽，果基毛硬而粗，果壳微裂，籽壳变黑发亮，籽仁现油。

茶果成熟即应及时采收。不同品种的茶果应先熟先采，后熟后采，随熟随采；同一品种的成熟茶果，也应在近7天内采完。采回的茶果应放在室内堆沤6-7天，让茶籽起后熟作用，增加油分。然后抓紧晴天，摊开翻晒，晒3-4天后，茶果自然开裂，多数果的茶籽能分离，未分离的用人工剥离，然后过筛扬净，断续晒干，一般要晒12天，才能使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化为油脂。晒茶籽用土坪或竹席比水泥晒坪好，可以提高出油率和茶油质量。如遇阴雨天无法及时晒干，应将茶籽铺在干燥通风的楼板上，厚约20厘米，每天翻动1-2次，防止发热霉烂或发芽，一遇晴天就及时翻晒。油茶籽晒干后和果壳之重量比是1:2，晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏，经过1-2个月后茶籽含油率达到最高时，复晒1-2天，这样出油率高，油质也好。 二、榨油：从茶籽中提取茶油，目前基本上是采用压榨法。我国农村传统的榨油工具为木榨机，劳动强度大，出油率低。它将逐渐被液压机和螺旋机所代替。 压榨前需经粉碎和蒸炒处理： ①粉碎：将油茶籽去壳，为避免脱壳困难与种仁破碎过多，必须控制茶籽的含水率在5%-6%以内，脱壳后通过粉碎机加工成粉状。若是采用石碾，必须在碾轧过程中过筛若干次，才能轧得细匀，无粗粒，得到较高的出油率。 ②蒸炒：蒸炒的目的是把生料变成熟料，使料坯颜色加深，处于最适宜油分流出 传统的蒸炒是用木甑蒸和铁锅炒。生料先经蒸汽或喷水湿润后再炒，叫“湿蒸炒”；不经湿润就炒，叫“干蒸炒”，一般以“湿蒸炒”为好。蒸炒时的水分和温度，因使用的机械类型不同而不同。用液压机和木榨机，其炒料温度一般在110-120℃，蒸炒后的含水量为7%-8%。用螺旋榨机其炒料温度一般在130-140℃，蒸炒后的含水量为3%-4%。 油茶低产林改造技术

1、清理林地清除油茶林中的杂灌，挖除老残病油茶树。

2、密林疏伐在清理林地的同时，对过密的油茶林进行疏伐，使植株之间保持合理的透光度，郁闭度在0.7至0.8之间。

3、整枝修剪修剪以疏剪为主，剪除枯死枝、病虫枝、重叠枝、寄生枝、细弱内膛枝、脚枝、下垂枝等。树形较大、营养生长过旺的可去顶回缩，以培养结果枝。修剪时要因树制宜，剪密留疏、去弱留强，以形成合理的树体结构。

4、深挖垦复低改的第一年冬季要合理全垦深挖一次，深度20至25厘米。每年夏季浅锄一次，深度10至15厘米。此后每隔2年深挖一次。 5、蓄水保土为防止水土流失，沿环山水平方向开竹节沟。沟底宽50厘米、深40厘米，节长因地而定。沟距，坡度15度以下为10米，15度以上为8米，结合垦复每年清沟一次。有条件的地方，结合垦复逐年修筑等高水平梯带。 6、合理施肥根据土壤养分含量。油茶生长结果状况及不同生长时期，施用不同种类的肥料，提倡绿肥上山，枯饼还山，严禁在林内铲草肥田，大年以磷肥为主，小年增施氮肥或复合肥。秋冬以有机肥为主，春夏季以速效肥为主。 施肥量：磷肥40至60公斤/亩，钾肥10至20公斤/亩，或施用复合肥、土杂肥300公斤/亩。 施肥方法：结合垦复，在树冠外缘开沟施入。 7、稀林补植在林间空地（超过3×3米），采用良种壮苗，大穴（70×70×60厘米）补植。穴内要施足基肥（土杂肥及腐熟磷肥）。补植季节以早春为宜，栽植时根舒、苗正、填土踏实。经调整密度后，一般每亩保持80至120株。 8、换劣株劣株是指基本不结果或常年株产籽量0.5公斤的植株，采用嫁接换冠，进行良种更新。接穗必须来自采穗圃或经过鉴定的优良无性系。 9、防治病虫害要贯测“防重于治”的原则，以营林技术措施为基础，生物措施和药物相结合，综合进行防治。 10、蜂授粉野生蜂要加以保护，有条件的地方，应积极推广油茶花期放养蜜蜂。 11、适时采收霜露籽应在寒露后采收，霜降籽应在霜降后采收。 

油茶果象的防治

油茶果象又名山茶象。分布于我国南方各省（区）。为害油茶、茶树等树种的果实。成虫钻蛀果实，幼虫取食种仁、引起落果。 防治方法： ①加强油茶林抚育管理，消灭越冬幼虫。 ②成虫盛发期，在产卵前，组织人员捕杀。7～9月定期捡拾落果，消灭其中幼虫。 ③成虫期用80％敌百虫可溶性粉剂800倍液或80％敌敌畏乳油1000倍液喷杀。 ④选择水源方便的稻田作晒坪，用后灌水淹死入土幼虫。 油茶扦插育苗技术

茶是我国南方主要的木本油料树种，又是防火林带的常用树种。油茶为常绿小乔木，盛花期满树银花，素洁淡雅，芳香馥郁，极具观赏性，还具有涵养水源、保持水土、调节气候等生态功能。它集产油、观赏、美化绿化环境于一体，适应性强，是一个很有发展前途的经济树种。油茶繁殖可用播种繁殖，也可用扦插繁殖。梅州市林科所经过多年的试验，总结出了油茶扦插育苗技术，适合在苗床应选择在四周通风、靠近水源、排灌方便的地方，床面宽1m，长根据实际地形而定，床面高约20cm，沟底宽30～40cm。苗床基质可用1/3至1/2的沙与原苗圃泥土混匀而成，再在畦面上铺上一层3cm的黄泥心土。为了避免黄泥在淋水时粘在插穗叶面和减少苗床水分蒸发，可在黄泥心土上铺一层薄沙。苗木扦插前3d，用0.2%多菌灵水溶液或0.2%的硫酸亚铁水溶液对苗床进行消毒。2 扦插季节油茶扦插不受季节限制，但以6～7月夏插最好，这时扦插，插穗先愈合生根，再发芽抽梢，成活率较高。而2～3月的春插，插穗先发芽抽梢，然后才愈合生根，且愈合生根时间比夏天插多一个月。3 剪取插穗选择10年生以上无病虫害、生长健壮、结果多的优良单株，于清晨时，剪取当年生，已木质化，叶片完整的春梢，剪成一节、一芽、半叶，长约3～3.5cm的插穗。插穗留半叶比留全叶好，因留半叶可减少水分的蒸发，不容易枯死，发根率比留全叶的可提高20%左右，插穗上剪口离芽约0.2～0.3cm，下切口用利刀削成平滑的马耳形切口，有利于愈合生根。4 插穗处理为了提高插穗发根率，插穗用100×10-6萘乙酸或50×10-62.4—D溶液浸插穗下部6～12h，随后进行扦插。5 扦插方法扦插可采用直插或斜插，入土深约为插穗的2/3，叶和芽要露出土面，叶面朝上，插后稍微将土压实。扦插株距为5cm，行距10～15cm，插完要喷一次水。6 管理扦插初期，在床面上要搭盖荫棚，忌日直射，一般透光度控制在50%左右。扦插一个月后，插穗开始愈合生根，这时要经常喷水，保持湿润。苗期要追肥，除草。7 病虫害防治油茶的主要病虫害有油茶炭疽病、油茶烟煤病、油茶毛虫、油茶尺蠖等。油茶炭疽病可用波尔多液、退菌特、百菌清等进行防治；油茶烟煤病可用1度石硫合剂等杀菌剂进行防治；油茶毛虫可用80%敌敌畏乳剂0.1%的溶液、20%杀灭菊酯0.2%的溶液等进行防治；油茶尺蠖可用90%晶体敌百虫0.1%的溶液、50%二溴磷乳油0.1%的溶液等进行防治。

 油茶软腐病 Agaricodochium camelliae Liu, Wei et Fan

异 名：

分类地位：半知菌亚门、丝孢纲、丛梗孢目的伞座孢菌

类别代码：F

危害及症状

感病叶片最初在叶尖、叶缘或叶中部出现水渍状黄色斑点，后扩大为黄褐色或黑褐色圆形或半圆形病斑。雨天，病斑扩展迅速，病部软腐，病叶脱落。秋天，病斑扩展慢，形成枯斑，与油茶炭疽病病斑相似，病叶不脱落，留在树上越冬。后期，病斑上生出多数近白色或淡黄色小颗粒，为病菌的分生孢子座，呈蘑菇状，称为“蘑菇菌体”。感病果实病斑同病叶，亦与油茶果实炭疽病病斑相似，但色泽较浅，病部组织腐烂，干后常开裂。病果易脱落。病果上也有蘑菇菌体。 发病规律 病菌在病叶、病果和病芽内越冬。翌年气温达13°C，相对湿度85%时，于3月下旬开始发病，4-6月为发病盛期，在多雨年份，10-11月可能出现第2个发病高峰。一般是树丛下部叶片特别是根际萌条上的嫩叶先发病。果实于6月开始发病，气温低于10°C，高于35°C，相对湿度低于75%，发病轻或不发病。雨天发病重。密林或潮湿地段发病重。排水不良、杂草丛生的圃地上苗木发病也重。 寄 主：油茶Camellia oleifera Abel.，危害叶、果实。 分布地点：章贡区、赣县、上犹、信丰、龙南、定南、于都、瑞金、会昌、石城、宁都，多分布在10年生、海拔280-450m的茶林中，发生面积1.3712万亩，其中轻度1.3594万亩，中等0.0118万亩。 传播途径：人为传播、风、雨传播 油茶炭疽病防治措施

油茶炭疽病在我国油茶产区普遍发生，引起严重落果、落蕾、落叶、枝枯，甚至整株衰亡。病害落果率通常在20%左右，严重时40%以上。晚期病果虽可采收，但种子含油量仅为健康种子的一半。

油茶炭疽病发病时间长，侵染来源广，受害部位多，危害面积大，必需采取综合防治措施，才能有效地防止炭疽病的发生和蔓延。

1.应选育抗病品种。

2.油茶林种植密度不宜过大，注意通风透光，降低林内湿度。

3.及时修剪，清除病枝、病叶、枯梢、病果和病蕾，最大限度减少初侵染来源。 4.发病期少施氮肥，应增施磷、钾肥，以提高植株抗病力。 5.早春新梢生长后，可喷洒1%波尔多液；5～9月果病盛发期，可选用75%百菌清1000倍液或50%退菌特800倍液或20%三环唑600倍液喷雾；发病初期用50%托布津可湿性粉剂500～800倍液喷雾，可防止病害蔓延。 油茶幼林期 重点打基础

幼林期是指从定植后到进入盛果前期的阶段，油茶嫁接苗一般为6～8年。此时期的管理特点是促使树冠迅速扩展，培养良好的树体结构，促进树体养分积累，为进入盛果期打下基础。 施肥措施

幼树期以营养生长为主，施肥则主要以氮肥为主，配合磷钾肥，主攻春、夏、秋三次梢，随树龄大小，施肥量从小到多，逐年提高。

定植当年通常可以不施肥，有条件的可在6～7月树苗恢复后适当浇些稀薄的人粪尿或每株施25～50克尿素或专用肥。从第二年起，3月份新梢萌动前半月左右施入速效氮肥，11月上旬则以土杂肥或粪肥作为越冬肥，每株5～l0公斤，随着树体的增长，每年的施肥量逐年递增。

抚育管理措施

与一般果园一样，油茶也怕渍水和干旱，所以雨季要注意排水，夏秋干旱时应及时灌水。夏季旱季来临前中耕除草一次，并将铲下的草皮覆于树蔸周围的地表，给树基培蔸，用以减轻地表高温灼伤和旱害。冬季结合施肥进行有限的垦复。林地土壤条件较好的要以绿肥或豆科植物为主进行合理间种，实行以耕代抚，还能增加收入。

油茶幼树由于抽梢量大，组织幼嫩，易受冻害，因而在林地规划时要避免在低洼凹地建园，冬天冷气流频繁的地方应适当营造防风林带，平时做好施肥和病虫害防治工作以加强树势。11月份施足保暖越冬肥，还可根据枝梢生长情况在10～11月份用0.2%的磷酸二氢钾溶液叶面喷施，增加新梢木质化程度，有利越冬。 树型培养 油茶定植后，在距接口30～50厘米上定干，适当保留主干，第一年在20～30厘米处选留3～4个生长强壮、方位合理的侧枝培养为主枝；第二年再在每个主枝上保留2～3个强壮分枝作为副主枝；第3～4年，在继续培养正副主枝的基础上，将其上的强壮春梢培养为侧枝群，并使三者之间比例合理，均匀分布。 油茶在树体内条件适宜时，具有内膛结果习性，但要注意在树冠内多保留枝组以培养树冠紧凑、树形开张的丰产树型。 在培养树型时要注意摘心，控制枝梢徒长，并及时剪除扰乱树形的徒长枝、病虫枝、重叠枝和枯枝等。 另外，幼树前三年需摘掉花蕾，不让挂果，维持树体营养生长，加快树冠成形。 油茶栽种、管理的几点体会

一、引种油茶山场的选择：

因赣东北地区是黄山余脉和怀玉山边缘接壤地带，山地大多陡峭，平缓的不多，有些山形虽低矮，但坡度也都在40度以上，土壤属：红壤、黄壤粘土型，但山场土壤深厚、土质疏松、土壤中有机质含量较高，PH值为5左右，土质比较肥沃，本地原生油茶，大多都生长在山势较陡的高山上，此说明，高山及陡峭地也适应油茶生长，对大面积引种优质高产新品种油茶，在陡峭的高山上种植，只是管理不便，及影响生产成本，因此我公司油茶基地都选择在30度以下的平缓山地，坡度略高于新品种油茶要求低于25度低矮山栽植的要求，大面积栽种坡度越小越好，但过于平坦也不好，因为过于平坦容易积水，而导至油茶根部坏死。

二、油茶品种的选择：

油茶经过人类几千亩栽种培育，加上我国国土面积南北纬度跨度大，气候条件亦相差较大，因此分化出很多不同的亚品种，在品种的选择上，要尽量选择能适应本地区生长的油茶，品种选对了，对油茶产量的提高，最大限度地获取经济利益，是至关重要的第一环。

三、栽种方式的确定：

各地因气候、土质、地势等自然条不同，栽种方式方法亦应因地制宜，不能生搬硬套，在满足油茶管理生长有利的前提下，根据我们赣东北地形起伏变化较大的特点，我们既未选择全垦，也未选择条垦，而是选择了穴垦，理由为：①是我们地区的特点所决定，因赣东北山地土层表面比较肥沃，山坡度大，如果全垦极易造成水土流失，并且流失的是最好最肥的土质。②全垦因山势坡质较大不便用机械作业，需大量人工和机械，所以费用更高。③条垦的费用较穴垦还是高出许多。经多方论证，比较各种因数，所以我们选择穴垦，当然穴垦也有不好的一面，穴垦除了穴位外，其它处杂草树根均未清除，给后来抚育增加了工作量，当然穴垦要严格按照油茶栽种洞穴的规格（一般为600×600×500）要求，开挖施工，洞穴内挖出的土壤最好暴晒一个月。①消毒杀菌。②土壤中含有风化碎石经再风化，可起增肥作用，然后施足底肥，底肥要深施，不能浅施洞穴，回填土时，应清除土壤内树根杂草和杂物，这样能保证回填土壤的密实性，防止土层有空洞，从而提高土壤对水份的涵养，确保油茶苗能较安全的渡过第一个夏秋高温干旱季节，以提高油茶苗的成活率，洞穴回填土时，应注意洞穴回填土形状，良好形状应为反锅底形，这样利于雨季树蔸排水，不但利于树苗的成活，而且也有利于茶树以后的生长。

四、施工队伍的选择：

对施工队伍的要求是：该队伍是专业性林业施工队，最好以前从事过油茶栽种施工，有施工经验的，还要有专业工程技术人员，现场跟班指导施工，劳动人员体质好，劳动纪律好，工作主动性好，这样才能按施工要求，按量完成任务，因林业造林对季节时间要求比较强，工时是绝对不能延误的。

五、底肥与苗期施肥方法：

施用肥料品种与施肥量，我们是按照亚林所给出的标准执行的。需要说明的是：施底肥时应深施，距苗根底部应在10—15厘米下为好，施浅了会造烧根现象，使幼苗死去，以此又反说洞穴深度的重要性，洞穴挖浅了，底肥不能深施，茶苗的成活率就不能提高。平常施肥要施在油茶树的坡上沿，如有雨水浸入肥料可随水流方向向下沿渗透，以使树根均匀受肥。

六、茶苗的栽种方法：

①时间我们赣东北地区，一般应选在农历正月初十到二月初十内为好，一是因为此时气温在2—10℃间为多，此季节也有间断雨水，二是农民工大量的外出务工了，因此选择这个时候栽种，从而能满足油茶苗对气温、雨水的需要，以及对人工要求均能满足。②栽种前的准备：待人员全部入场后，选择阴雨天，通知苗圃起苗，苗取足后，连夜运回，路上不得停留，苗在外存放的时间越短，则成活率越高，在运输时，要用蓬布把茶苗盖好，以防运输时苗根被风干。③茶苗运到山场卸车后，要全部用湿土围住茶苗根部，以防茶苗根部暴露在空气中遭受伤害。④栽种时茶苗根部，必须全部沾泥浆，泥浆最好用水田或水塘中较肥的田泥和塘泥，茶苗根部沾泥浆时必须全部沾到和沾匀。⑤栽植时挖的苗树洞不宜过深或过浅，应栽种至油茶苗的嫁接口上端一公分为佳。具体应视油茶苗实际而定，茶苗栽下回填土后，要用手向上轻轻的提一提，以舒展茶苗根须，然后再用脚围着茶苗根部踩紧松土。 七、苗期抚育： 油茶苗栽完后，于当年四月中旬左右，进行第一次抚育，此次抚育时间不能太早，也不能太晚，太早了杂草会生长较茂盛，故而影响夏秋季节茶园内油茶苗透气性，太晚了季节进入初夏气温较高，此时进行抚育会对油茶苗生长的小环境，突然改变，油茶苗原本生长杂草阴下以避高温，此时抚育后，突然完全暴露在阳光直射下，对生命力还不强的油茶苗来说，这是致使的，突然间温度反差大了，因此，此次抚育时间选择是关键。 当年的秋季抚育应选择在夏秋高温季节过去的八月下旬，此时气温开始凉爽了，此时抚育后的油茶苗还能再继续成长一个时期。 八、茶苗园日常管理： （一）赣东北地区的雨季集中在5—6月份，此时正是幼苗成活的关键时间，雨季多暴雨，山地内容易形成临时集水沟，集水沟很容易冲毁幼苗，因此大雨一停，护林员就必须上茶园查看。①如有被水冲毁的茶苗必须立即补栽。②根据水流痕，适当改变临时集水沟水道。（二）不准闲杂人员或牛羊等大型家畜入园，（三）油茶虽说是“防火林”种，但幼苗时尤其是抚育过，杂草晒干后是非常危险时期，一但晒干的杂草着火后，茶苗不说被烧死，烤也被烤死了，所以说幼苗抚育后防火问题十分重要。 

上述是我公司栽种油茶的一些基本做法，和对油茶一点浅显的认识。在这里和同行们商榷，当然还有很多不足之处，和不对处。欢迎各位同仁给予指正，本公司真诚接受友好交流，以期共同把油茶产业做好做精。

谈谈茶籽油的生产和综合加工

摘要】茶籽油是一种营养价值很高的木本植物食用油:本文论述了油茶综合加工的意义和必要性, 指出了茶籽油生产中存在的问题和改进的措施。

油茶在我国栽培利用历史愈2000年,现在世界上把油茶作为食用油料树种栽培的也只有中国。茶籽油是我国的特产,它是一种营养价值高,具有一定的保健功能的木本植物食用油。它的物理,化学特性与橄榄油极为相似,其成分是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸,含量在90%以上,不含芥酸,山愈酸等难以消化吸收的组分,绝不含黄曲霉毒素(致癌性很强)。茶籽油易于人体吸收,消化,对防止血管硬化,治疗高血压大有好处。由于茶籽油不含亚麻酸,不易氧化变质,油质稳定,具有耐储存和耐高温的良好性能。茶籽油可以加工成人造奶油,粉末油,色拉油,起酥油及人造蛋黄酱等。茶籽油还可用于化妆品,毛纺洗涤,机械润滑和防锈以及医药等领域。

一、油茶综合加工的意义及必要性

目前,世界人均年消费食用植物油约20kg,发达国家为40～50kg，我国为8～9kg,在发展中国家也只是中低水平。全国油脂市场潜力十分巨大.而大宗油料已趋于饱和,像茶籽油,橄榄油等高档营养油比较紧缺,还未能形成大规模工业化生产,需要大力发展茶籽油加工业.茶籽油价格贵,出口到台湾等地区价格达到每500g十几元,因此具有较高的经济效益.据外贸部门统计,国外对保健茶籽油和可作化工产品原料的茶皂素等需求很大,出口前景广阔.随着生活水平的提高,国内外对食用油脂的分类与级别要求也逐步提高,我国食用油正由实用型向营养保健型转化,代谢和营养是当今国际油脂界研究的热门课题。茶籽油富含油酸,亚油酸,符合人体营养健康的需要,经过深加工,提高油品品质,符合当代油脂消费的主流,具有巨大的潜在市场。

在我国耕地已非常紧张的情况下,作为解决食用油需要的一个途径,发展木本油料是十分必要和可行的。油茶树多分布在湖南,江西,贵州,广西以及浙江,福建,广东等省的丘陵地区,其对我国南方丘陵红壤地区的生态环境具有保护作用。

另外,对生产副产品茶枯饼粕中的残油进行复榨浸出,使茶油损失降低,提高茶油产量。从茶枯饼粕中提取茶皂素,茶黄酮,茶多糖等有益物质,提高副产品的附加值。茶枯饼粕用于生物饲料生产,使茶枯饼粕得到充分的利用。从油茶树叶中提取的天然抗氧化剂茶多酚,其抗氧化能力高于VF10～20倍,表现出天然,低毒,高效等优良的抗氧化效能。茶多酚还具有降低血脂,抑制动脉粥样硬化,降低血糖,抗氧化,抗衰老,杀菌消炎,抗癌等多种药用功效。可见生产茶籽油的副产品同样有着广泛的市场前景。

因此,在我国南方一些省份发展茶籽油生产是必要可行的,这将推动这些地区农业产业化的发展,对山区农民增收,致富具有重要意义。

二、茶籽油生产的现状

我国油茶生产经历了20世纪50年代的发展,至1959年茶油产量达15.04万t,占全国食用植物油总量的8.6%.进入60年代以后,产量急剧下降,平均年产量仅7.5万t。70年代有所回升,平均年产量1l万t,1981年产量16.35万t,创历史最高记录.但从1982年以后,产量逐年下降,90年代后在林业部主抓下推行油茶低产林改造技术,使每亩茶油产量大大提高,目前我国茶籽油年产量为15～18万t。

目前茶树主要分布在我国的湖南,江西,贵州,广西等丘陵,山区的贫穷地带,该地区交通不发达,科技力量薄弱.茶油加工主要是农户小作坊形式,技术落后,以95型榨油机压榨为主,采用一次压榨,产量低,通常为10t/天,但一般只生产2～3t(国内最大的茶油加工厂产量也只有50t/天),而且断断续续生产,产出的茶籽油品质不高,生产副产品茶枯饼粕中还残存较多的油脂。据分析,一般土榨枯饼中油脂含量为3%～8%,高的达12%～14%。大部分茶枯饼粕没有进行复榨,农户们用饼粕喂牲畜,使部分茶油损失.而茶枯饼粕中含有的天然茶皂素,茶黄酮,茶多糖等有益物质,也没有被提取,丧失了油茶加工的综合效益。另外,茶籽油生产季节性强,年生产时间短,且生产时多为雨季,原料不易收藏,易发霉变质,从而导致生产的成品茶籽油质量不稳定。

三、茶籽油生产存在的问题

1、我国对茶籽油的宣传不够,没有从国民经济和社会发展的全局来认识油茶的问题,没有真正体现其价值；2、茶籽油生产组织无序,以分散式,小作坊生产为主,没有形成大规模的集中生产.国家及油茶产区各地政府对茶籽油生产重视不够,投资不够；

3、技术较落后,目前对油茶籽的加工尚处于作坊式制油,出油率低,品质较差,资源浪费严重；

4、油茶籽的综合利用开发不够,未能物尽其用。

四、应采取的对策

1、利用媒体的宣传,让人们了解茶籽油是适合人体健康需要的高档食用油，使生产销售厂商充分认识到茶籽油的巨大的国际与国内市场潜力；

2、加强茶籽油加工技术,设备研究,加强综合利用研究。茶籽油的制取主要有机械压榨法和溶剂浸提法2种,有时也可2种兼用。目前比较常用的是在茶籽经清理,脱壳,蒸炒后,用“95型”或“ZX10型”榨油机进行压榨,机榨出来的毛油经过滤,脱碱,脱色,脱臭等工艺获得食用茶籽油;机榨后的茶籽饼中一般含有7%～9%的残油,可用6号抽提溶剂进行萃取,萃取后的饼粕残油一般小于1%。许多厂家在加工过程中,进行设备,技术改造,采用了一些比较先进的技术,加入了冬化工序,使茶籽油在冬天也是澄清透明的。在茶籽油加工设备,技术方面,还需要继续进行研究,以便适应社会发展的需求。

目前我国茶籽油年产量为15～18万t,榨油后剩余的茶枯饼每年约5O万t。由于茶枯饼中含有1O%～14%的茶皂素,不能用作饲料和肥料.虽然近几年来,有的厂家将其粉碎除杂后出口,也有的利用茶枯饼提取茶籽油及茶皂素,但由于工艺落后,茶皂素产品质量不高,还只是一种褐色的粘稠液体或是褐色的无定型粉末,这种粗产品已无市场,综合利用价值不高。油农一般将它作为燃料,因此,该资源一直没有得到很好的开发利用。对茶枯饼资源的综合利用,我国的一些科研单位都作了不同程序的研究,并取得了不少科研成果,新的生产工艺已有较大突破.就茶皂素来说,利用新工艺生产的茶皂素外观呈细片状或颗粒状粉末,其皂素含量在80%以上,是市场所需,出口创汇的好产品。榨完油的茶枯饼中,仍存在5%～6%的茶籽油,采用新工艺通过提取精炼可得到4%的优质茶油,余饼可继续提取4%的高品质茶皂素,茶皂素是一种非离子型表面活性剂,使用安全,易被微生物分解,有利于环境保护,经实验证明,它有多种用处,配制无公害洗涤剂;配制各类工业乳化剂;配制无公害杀虫剂;配制啤酒发泡剂或食品工业乳化剂。具有一定的生物活性,能消炎,镇痛,对血脂有明显抑制作用。提取完茶皂素的余粕中,还含有较丰富的蛋白质,淀粉和木质素,稍作加工即可作为禽,畜,鱼饲料,使茶枯饼资源得到充分利用。可见,茶枯饼资源综合利用效益显著。从茶枯饼提取茶籽油,茶皂素的工业过程中,没有废料,不存在三废处理问题,具有良好的社会效益和经济效益；

3、选择几个有基础,条件较好的企业做示范,进行技术改造,使茶籽油产量逐步提高,副产品综合利用价值增加,有经验后推广使用。近年来,随着对茶籽油生产技术的研究与实践,湖南,江西,贵州等地的茶籽油生产厂家取得了一些可喜的成绩；

4、国家及行业政策给予扶持,地方政府进行退耕还林工程,这样在扶贫,西部开发方面都有效益。

综上所述,在国家及地方政府的大力支持下,相信茶籽油生产一定会有长足的发展,广阔的前景,同时也会带来巨大的社会效益与经济效益。

油茶树的种植技术

问： 专家同志，你好，我准备肯荒种植1000亩约75000株茶油树种植基地的建设，请问我应从何入手？应注意哪些问题？应选何优良品种，在过程性种植中应注意哪些问题？请您指教，浪费你宝贵的时间，实在报歉，非常感激。苏兹桥 2008。11。10

答：

苏兹桥同志：

您好！

您所咨询的问题，现答复如下：

油茶栽培技术：

油茶苗木培育技术

油茶的营造过去基本上是采用直播方式，虽然简单易行，但成活率与保存率较低，管理困难，出苗不整齐，密度控制难且浪费种子。因此，要实现油茶早实、丰产、高产和稳定，就必须提高科技含量和生产水平，选择优良单株和品种，利用良种壮苗进行植苗造林。苗木培育技术要点是：

裸根苗培育

【采种】采收充分成熟的种子，采种时间一般为11月初，部分熟果在树上开裂时即可采种。

【苗圃地选择与整地】苗圃地除应选择在阳光充足、土层深厚肥沃、交通和水源方便的平地和缓坡地外，通常还要考虑到霜、雪情况，要选择在霜、雪危害较轻的热区，如高温高湿地区效果好。

【播种】为提高出苗率，把取出的种子浸泡在浓度为50PPM的赤霉素（920）水溶液中1小时进行催芽。油茶种子一般采用条播（沟播），深度为6~8厘米，浇水勤则可播浅一些，反之要播深一些。粒与粒之间的距离为2.5~3厘米，行距18~20厘米，播种后在厢上盖上1~2厘米的稻草。

【苗期管理】及时除草，要“锄早、锄小、锄了”。适时松土、施肥，促进苗木生长。当苗木出齐并长到3~5个叶片，下雨后进行第一次追肥，以氮肥为主，每亩用量不超过15公斤，以后每70~75天施一次，全年3~4次，每次每亩氮肥施用量不超过25公斤、磷钾肥40公斤。有条件的要喷施叶面肥，可用3％。的尿素+2％。磷酸二氢钾混合喷施，也可以用浓度为50PPM的赤霉素、云大120和PBO（喷施宝）喷施。叶面肥喷施最好在晴天下午4点以后进行，如施肥后3小时以内下雨要重喷。注意防治苗木病害，春雨期用半量的波尔多液防治叶软腐病；高温多雨季节用1％。托布津防治叶炭疽病。

营养袋苗培育

【营养袋选择】选厚度为0.02~0.09毫米、有底的聚乙烯塑料袋，直径为8~10厘米、高15厘米，袋下部有6~10个直径为0.5厘米的圆孔排水通气。

【作床】作低床。床宽1.2~1.5米，长度依圃地而定。

【基质配制】采用过筛的黄土50%，过筛的火土35%，磷肥5%，农家肥10%配制，充分拌匀腐熟15天后装入袋内。装入后要压实、压平。黄土要采用生土，不能用熟土，以免产生病虫害。

【催芽与播种】用沙子和种子层积催芽，当种子胚根长出后，将种子取出播入袋内，并盖土1厘米。

【遮荫】油茶幼苗较喜阴，为促进生长，最好搭建荫棚。

【苗期管理及出圃造林】苗长到2~3片叶后，每20天施一次复合肥，及时除草保持床面干净，3~4个月即可出圃上山造林。起苗要在阴雨天进行，用木箱或蔑筐装运。

扦插苗培育

选取无病虫害、生长健壮、结果多的优良单株树冠中上部外围，剪取当年生已木质化的粗壮通直、腋芽健全、叶片完整的春梢、夏梢、秋梢做插穗。

【穗条采集】采集穗条必须用锋利的枝剪剪取，剪截的部位在枝条基部的弱芽（一般是第一或第二片叶以上）上方1厘米左右，使剪下的枝条能充分利用健壮的腋芽作繁殖。

【插穗处理】将采集回来的穗条剪成一节、一芽、带1~2片半叶，长约3~3.5厘米的插穗。即用单面刀片从芽的上方（上切口）0.2~0.3厘米处呈45度角切断，芽的下方（下切口）削成平滑的马耳形切口，叶片剪掉一半，留一半。为了提高插穗发根率，用100ppm萘乙酸溶液浸泡插穗下部6~12小时或100ppm吲哚丁酸溶液浸泡48小时，随后进行扦插。

【苗床准备】按照培育实生苗（裸根苗）的办法进行苗圃地整理，然后用1/3至1/2的沙与原苗圃泥土混匀后整成厢，再在厢面上铺一层3厘米厚的黄泥土。苗木扦插前3天用0.2%多菌灵水溶液或0.2%的硫酸亚铁水溶液对苗床进行消毒。

【扦插时间】油茶扦插不受季节限制，春扦、夏扦、秋扦均可，我州以2~3月扦插成活率较高。

【扦插方法】可采用直插或斜插，入土深约为插穗的2/3，叶和芽要露出土面，叶面朝上，插后将土稍压实。扦插株距5厘米，行距10~15厘米，插完要喷一次水。

【管理】扦插初期在床面上要搭盖荫棚，忌太阳直射，一般透光度控制在50%左右，扦插一月后，插穗开始愈合生根，这时要经常喷水，保持湿润，苗期按常规育苗方法进行管理。

嫁接苗培育

【嵌合枝接】削接穗时，先在芽的下方斜削一刀成马耳形，然后在芽的另一面稍带木质部削去表面，削面要平滑，最后把枝条倒转，在芽的上端削一刀成马耳形，使芽的位置在接穗中间。砧木选平滑一侧，用刀从上到下稍带木质部削一刀，并将切口韧皮部横切去小部分，再在开口处向上削一短刀，以能嵌入接穗为宜。嫁接时靠一边对准形成层，用塑料膜带绑扎，露出芽及叶片，最后在接穗上面罩一块薄膜。

【皮下枝接】削接穗的方法嵌合枝接法。砧木切口在适当的部位开成“T”形，深至木质部，接口长度稍长于接穗。嫁接时先将砧木切口的皮层撬开，然后将接穗插入砧木切口的皮层内，并把砧木的皮层盖在接穗上。绑扎同嵌合枝接法。嫁接好后在离地面20厘米处将砧木剪除，留小部分枝叶即可。

【切接】在离地面6~10厘米光滑处把要嫁接的油茶剪断，选光滑面斜切一刀，使切口成45度的斜面，然后由上至下纵切一刀，长约1.5厘米。选一个饱满的芽，先削背面，从芽下1.3厘米处斜削一刀，成45度。然后翻转接穗从芽基部不超过芽的地方向下平削一刀，要削得平滑，长度1.5厘米。最后在芽面下方斜削一刀，切断接穗。把接穗形成层对准砧木形成层插入砧木。绑扎时先用薄膜罩住接穗和砧木的断面，只露出接穗的芽及叶片，然后从上到下绑扎。

【腹接】接穗先在芽的背面或侧面下方斜削一刀，使下端呈舌形，然后在切口背面的基部斜削一刀，最后在芽的上方斜削一刀。砧木切口选光滑面从上到下斜切一刀，深至砧木的三分之一，长度与接穗削面相当。嫁接时撬开砧木切口，把接穗插入切口，最后用塑料薄膜带绑扎。

【盾形芽接】芽片先从芽的下端与皮层之间削到芽的上方，在适当处截断，然后修整四周。砧木切口选光滑面的一侧开成“T”形，深度以切断皮层为好。撬开砧木切口皮层，将芽片插入。绑扎同嵌合枝接法。

【芽苗嫁接】砧木一般采用沙床育苗，选取刚出土不久，没有长生叶片的幼苗。接穗留1~2个芽或半叶和整片叶。采用劈接法嫁接，绑扎材料用宽1.5厘米、长5厘米的薄铝片，绑扎不要太用力，以免压伤砧木。嫁接好后插入湿沙袋，以15~20株一袋，在上面罩空塑料袋，然后放在荫棚里。接口成活后，移栽到营养袋继续护养或者直接移栽到苗圃地，用塑料薄膜盖上。

【管理】嫁接后一个月是苗木成活的关键时期。此时如果高温干旱，易于造成苗木灼伤，应增加覆盖减少透光度。如果长期阴雨，地下水位上升，易造成根腐病，此时应加大透光度，可将薄膜两头揭开，以利通风透气，同时要清沟排水。

【病害防治】嫁接苗第一年病害主要有白绢病，即菌核性根腐病。

防治办法是拨除病株，消除带菌土，再用19%硫酸铜液灌苗木根部，消毒保苗。

造林技术及管理

造林地选择

根据油茶的生物学和生态学特性对油茶造林地进行选择，一般生长有杉木、茶树、松树、映山红、铁芒萁等植物的山地都可选为油茶造林地。

【造林方式】造林方式可分为直播造林和植苗造林两种。直播造林简单易行，投入较低，但成活率与保存率较低、管理困难、出苗不齐、密度控制难和较费种子。植苗造林成活率与保存率高、管理及密度控制容易。

【种植密度】根据地块、坡度、光照强度和管理水平确定种植密度。土层深厚、肥沃的平地，株行距3×3米，每亩74株；坡脚和缓坡地株行距3×2.5米，每亩89株；坡度20度以上的株行距2.5×2.5米，每亩108株。

造林方法

【整地】把山上的杂草和灌木全部清除，塘的规格为40×40×30厘米，土层薄的地方可以打大一些。有条件的，每塘可放1~2公斤钙镁磷或5~10公斤农家肥与泥土混合填入塘中作底肥，无条件的应尽量从塘周围收集表肥土填入塘中，回填土要高出地面20厘米。

【直播造林】11月初，选择充分成熟、饱满的油茶种子，可随采随播，也可以贮藏后进行播种，时间为11月初至次年2月。播种时先用多菌灵对种子进行消毒，再用500PPM的赤霉素处理1小时催芽，后在塘中央挖8~10厘米的种植穴，每穴播种5~10粒，覆上土并盖2~3厘米厚的杂草。我州11月到次年5月是干季，雨水极少，只有通过多播种子才能保证种子出苗率。

【植苗造林】时间为雨水较集中的6~8月份，造林成活率高，选择阴天或雨天造林。裸根苗取后蘸上放有生根剂（普通型）的泥浆。根据苗木根系的深浅挖种植穴，先把苗木根系放入，回土至三分之一，提一下苗让根系舒展后踩紧，然后边覆土边踩紧；栽后用杂草对全塘覆盖。

抚育管理

【追肥管理】幼树阶段（1~5年）：追肥以氮肥为主。每株每年需尿素2两左右，分4~5次施入，次多量少。从苗的四个方向挖穴进行穴施，距离苗10厘米左右。

上坡林阶段（6~9年）：油茶进入丰产期。主要采用氮、磷、钾配方施肥，

比例为3：2：1，每株每年需肥量在5两左右，分2~3次施入。

红坡林阶段（10年以后）：油茶进入盛产期，消耗较大，需要的肥料增多，每株在1斤左右，氮、磷、钾的比例为5：3：2。追肥时间为：二月氮肥4两，五月钾肥2两，七月磷肥3两。可采用沟施，在距树干20厘米的地方沿树干周围开挖10厘米深的环形沟，把肥料均匀撒入沟里，盖上土即可；也可采用放射状施肥，距树干20厘米的四个方向开挖10厘米深的四个穴，把肥料分配均匀后撒入穴中，盖上土即可。追肥最好是在雨后进行。

【幼苗期管理】及时对塘内杂草进行清除，让苗木获得充分光照，避免杂草与苗木争夺养料，对塘周围的土壤要翻挖，塘里要浅锄，以扩大塘面积和促进土壤通透。秋冬季节翻挖后可直接把杂草铺在塘里，可提高地温、保湿和增加土壤有机养分。提倡林粮间种和种绿肥，以耕代抚。粮食作物应选择矮杆品种，以豆科较好。

【幼林树的土壤管理】进入冬季对油茶林进行全部翻挖，捡出大的石块与恶性杂草草根，杂草铺在树塘内。翻挖的土块不能敲细，让其自然风化。全年应除草2~3次，草不能用火烧，让其在地里自然腐烂，增加土壤有机质。

整形修剪

油茶是阳性树种，必须使枝条充分光照才能获得丰产。油茶树形普遍采用的是自然开心形和自然圆头形。自然开心形就是使油茶树枝条在同层面上向四周伸展，加大树冠面积，保证了枝叶的光照，合理利用空间。

幼苗期及时将顶芽摘出，促进幼苗侧芽萌发形成多个侧枝，然后根据枝条的健壮情况，从三个不同的方位选留三个优良的侧枝作为主枝，把主干去除。

幼龄树在主枝形成的基础上，在主枝离树干20厘米处进一步摘出顶芽，促进主枝侧芽萌发形成侧枝。

成龄树期修剪的目的是调控油茶树体养分平衡，做到大年不大，小年不小，使年度结果相对均匀。主要是剪出徒长枝、地脚枝、病虫枝、细弱枝和部分影响整株树光照的枝条。

老年树期因树而异，主要是保存具有生长结果能力的枝条，对那些长势明显减弱的枝条要适应进行短剪截，让其重新萌发新枝，清除枯死枝、病虫枝。

果实的采收

根据品种适时采收果实，采得过早，油茶果没有充分成熟，油籽重量减轻，

油脂转化率低，影响经济效益；采得过晚，茶籽从果实中脱落，造成经济损失。最佳采收时间：油茶果实阴面转黄，树上也有部分果实开裂。油茶果采回后，在室内或者雨水淋不到的地方堆6~7天，厚度不能超过20厘米，以防升温种子变霉。然后选晴天放在晒场上摊开曝晒（要常翻动）3~4天后，茶果会自行开裂，大部分的茶籽自行脱出，没有脱的茶籽可人工剥除。过筛晒干后即可出售，或者用麻袋或竹箩装好放在通风干燥处，储存时间1~2个月后复晒1~2天再榨油，这样出油率高，茶油质量好。

油茶低产林改造技术

要根据不同的油茶林状况，采取隔株间伐措施，把密度控制在每亩74~89株。要改变油茶树分层现象，避免一株遮一株，一层遮一层，要清除多主干，选留一株树形优美、健壮的，其余的全部砍掉。

油茶由于长时间低产，营养生长与生殖生长极不平衡，要注意追施肥料。追肥以磷、钙肥为主，辅助追施复合肥，以平衡营养生长与生殖生长的关系，促进油茶开花结实。

油茶的保花保果是一项综合性的技术，只有科学、合理地种植油茶，努力提高栽培管理水平，才能收到良好的效果。

保花措施：11月初~11月中旬是油茶盛花期，喷3％。的硼砂+2％。的尿素或30PPM的赤霉素，可有效控制落花。

保果措施：在花谢后的7~10天，喷施1~2次云大120等植物生长调节剂或专用叶面肥。

病虫害防治

烟煤病：发病时，枝条、叶片上覆盖一层黑黑的物质，似煤灰色。主要是林内光照不足和发生蚧壳虫引起的。防治措施：改善林内光照条件和卫生状况，修出病枯枝；夏季用波美0.3~0.5度的石硫合剂喷洒，冬季用3波美度的石硫合剂喷洒。

炭疽病：发病时果、叶片有不同大小的黑斑。病斑以果面、向阳面为多。防治措施：剪出各种病虫枯枝和破伤枝，清除病果；落花后10天左右开始喷药，15天一次，连喷三次，雨后喷施。常用药剂有80%大生M—45可湿性粉剂及25%苯菌灵乳油1000~1500倍液。

软腐病：发病时果、叶片上有圆形、半圆形或不规则的棕黄色或黄褐色病斑。

防治措施：改善林内通风透光条件，减少发病，清除病叶病果。夏季每隔15天喷洒一次50%可湿性退菌特1000~1500倍液，75%甲基托布津500倍液，1%的波尔多液。

蚧壳虫：进入秋、冬季，虫像雪花一样布满树干，用手压会有血液流出。防治措施：在秋、冬季喷洒95%蚧螨灵1000倍液或5波美度石硫合剂。春、夏季喷30%桃小灵2000倍液防治效果较好。

油茶天牛：成虫黑色，头上长有两只触角（形似牛角），专门蛀食树干，被蛀食的地方有大量木屑（天牛粪便）从排粪孔排出。防治措施：6~8月份，树干涂白防止成虫产卵，涂白剂为石灰、硫磺各一份，加水40份调成；发现排粪孔后，用棉球蘸80%的敌敌畏塞入虫道，用泥土封死即可。

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