难看的虫子，被称之为软体海参，御厨用它代替味精

单环刺螠俗名叫做海肠子，长得像裸体海参，分布于俄罗斯、日本、朝鲜、我国，韩国人很喜欢吃海肠，但是产量极少，在韩国卖得比中国贵几十倍，有良好的经济价值。

说它是裸体海参一点也不夸张，不仅长得像脱光的海参，从营养价值来说也不低于海参，其富含蛋白质和多种氨基酸等营养元素，是我国、日本、等国的名贵海产品，同时也适用于男性壮阳固精使用。

在沿海城市中海肠被研磨成粉，是鲁菜的重要原料，古代皇帝爱吃海肠也是因为它的味道极其鲜美，在没有味精的时代，它就是御厨们的味精，可见海肠的味道极其鲜美并且十分珍贵，韭菜炒海肠是经典的做法。

苦菊凉拌海肠，味道也十分鲜美，凉拌海肠同样也是海肠的一个重要做法。

中国人最喜欢吃饺子，喜欢把很多好吃的食物都当成饺子馅，海肠这么味美自然不能错过，沿海人民常吃的海肠饺子。

一年当中吃海肠的季节十分短暂，只有在大风的春季才能捕捞上来，在一些大排档当中，烤海肠很受民众的欢迎。

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