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一种花式养生滋补燕窝及其制备方法

来源：花匠小妙招时间：2024-11-10 20:38

一种花式养生滋补燕窝及其制备方法

1.本发明涉及燕窝制备技术领域，具体是一种花式养生滋补燕窝及其制备方法。

背景技术：

2.燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬，燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴，燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸，具有滋阴、润燥和补中益气等功效，燕窝含有丰富的水溶性氨基酸和多种矿物质，还含有丰富的抗氧化和表皮生长因子。通俗观念或市场上现有产品中的燕窝羹大多针对女性群体，作为药食两用的高档滋补品，深受国内外消费者的喜爱，现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效，随着生活水平的提高，燕窝已不再是少数人的专享，而且人们对燕窝的口感和品质的要求越来越高，除了优质的燕窝原料以外，后期对其加工处理工艺和熟化工艺也是影响燕窝口感和品质的重要因素。
3.目前市场上存在的即食燕窝制品，大多经温水冲泡后即可食用，但味道和营养均较为单一，气味相互不协调，口感欠佳；其次，生产方法不成熟。因此，本领域技术人员提供了一种花式养生滋补燕窝及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

技术实现要素：

4.本发明的目的在于提供一种花式养生滋补燕窝及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
5.为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
6.一种花式养生滋补燕窝及其制备方法，由以下重量配比的原材料组成：燕窝30％-50％、胶原蛋白肽1％-2％、桂圆干1％-5％、红枣1％-3％、枸杞1％-2％、冰糖1％-2％、鹿茸粉1％-3％、人参粉2％-4％、虫草3％-7％、蜂蜜3％-5％、藕粉3％-7％、鱼胶粉2％-6％、党参1％-3％、银耳提取液2％-4％、香蕉粉2％-3％、灵芝粉3％-5％、梨膏1％-5％、玫瑰花2％-5％、藏红花1％-3％。
7.作为本发明再进一步的方案：燕窝50％、胶原蛋白肽2％、桂圆干1％、红枣2％、枸杞1％、冰糖1％、鹿茸粉3％、人参粉3％、虫草5％、蜂蜜3％、藕粉2％、鱼胶粉4％、党参3％、银耳提取液3％、香蕉粉4％、灵芝粉5％、梨膏3％、玫瑰花3％、藏红花2％。
8.作为本发明再进一步的方案：燕窝50％、胶原蛋白肽2％、桂圆干1％、红枣2％、枸杞 1％、冰糖2％、鹿茸粉3％、人参粉3％、虫草5％、蜂蜜5％、藕粉2％、鱼胶粉4％、党参2％、银耳提取液2％、香蕉粉2％、灵芝粉5％、梨膏5％、玫瑰花2％、藏红花2％。
9.作为本发明再进一步的方案：按照比例将桂圆干、红枣、枸杞、虫草、银耳提取液、玫瑰花和藏红花混合，然后将混合物粉碎10目颗粒后混合。
10.作为本发明再进一步的方案：混合物控制含水率为25％-30％，然后进行汽爆处理，控制汽爆压力为1-1.5mpa，保压时间为30-60s；汽爆完成后得滋养混合物。
11.作为本发明再进一步的方案：将鹿茸粉、人参粉、藕粉、鱼胶粉、党参、香蕉粉、灵芝
粉混合搅拌均匀得到预混合组合物，然后将预混合组合物与滋养混合物混合搅拌，用小火熬制0.5-1h、依次加入步骤一称取的冰糖、蜂蜜和梨膏焖置1h、得到配料组合物。
12.作为本发明再进一步的方案：半成品燕窝制备方法；
13.s1：选取相应重量配比的干燕窝作为原材料；
14.s2：将干的燕窝用布包好蒸制20分钟；
15.s3：将燕窝原料泡发后甩干；
16.s4：把泡发好的燕窝用水清洗5分钟，挑出毛发和黑点；
17.s5：将步骤s4得到的燕窝在80目筛网中用水反复冲洗，直至将杂质冲洗干净，然后晾干即可得到半成品燕窝。
18.作为本发明再进一步的方案：所述步骤s2将干燕窝放置于蒸汽柜中蒸制10-20分钟，蒸箱内湿度为100％，获得燕窝原料。
19.作为本发明再进一步的方案：将半成品燕窝与配料组合物混合，得到全料组合物，然后利用自动灌装机将全料组合物灌装，然后加热至120℃，持续进行杀菌处理20分钟，制得养生滋补燕窝。
20.作为本发明再进一步的方案：所述银耳提取液的制备方法：将银耳水发后，去芯，加适量水磨浆后加50倍水，100c-120℃下提取3-小时至4小时，过滤除去残渣，真空浓缩后得到所述银耳提取液。
21.与现有技术相比，本发明的有益效果是：在养生滋补燕窝中添加了滋养混合物，滋养混合物包含了：桂圆干、红枣、枸杞、虫草、银耳提取液、玫瑰花和藏红花，为人体机能提供着丰富营养和天然保护屏障，在食用过程中，给亚健康人体补充所需营养，养颜美容、增强人体免疫能力及改善睡眠，而且还添加了鹿茸粉、人参粉、藕粉、鱼胶粉、党参、香蕉粉和灵芝粉，调高身体的免疫力，养生效果更好，更加滋补，均衡营养，燕窝口感和品质极佳，实现了燕窝高附加值的综合利用。
附图说明
22.图1为一种花式养生滋补燕窝及其制备方法的制备框架图。
具体实施方式
23.下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
24.实施例1
25.本发明实施例中，一种花式养生滋补燕窝及其制备方法，由以下重量配比的原材料组成：燕窝50％、胶原蛋白肽2％、桂圆干1％、红枣2％、枸杞1％、冰糖1％、鹿茸粉3％、人参粉3％、虫草5％、蜂蜜3％、藕粉2％、鱼胶粉4％、党参3％、银耳提取液3％、香蕉粉4％、灵芝粉5％、梨膏3％、玫瑰花3％、藏红花2％。
26.按照比例将桂圆干、红枣、枸杞、虫草、银耳提取液、玫瑰花和藏红花混合，然后将混合物粉碎10目颗粒后混合。
27.混合物控制含水率为25％-30％，然后进行汽爆处理，控制汽爆压力为1-1.5mpa，保压时间为30-60s；汽爆完成后得滋养混合物。
28.将鹿茸粉、人参粉、藕粉、鱼胶粉、党参、香蕉粉、灵芝粉混合搅拌均匀得到预混合组合物，然后将预混合组合物与滋养混合物混合搅拌，用小火熬制0.5-1h、依次加入步骤一称取的冰糖、蜂蜜和梨膏焖置1h、得到配料组合物。
29.半成品燕窝制备方法；
30.s1：选取相应重量配比的干燕窝作为原材料；
31.s2：将干的燕窝用布包好蒸制20分钟；将干燕窝放置于蒸汽柜中蒸制10-20分钟，蒸箱内湿度为100％，获得燕窝原料；
32.s3：将燕窝原料泡发后甩干；
33.s4：把泡发好的燕窝用水清洗5分钟，挑出毛发和黑点；
34.s5：将步骤s4得到的燕窝在80目筛网中用水反复冲洗，直至将杂质冲洗干净，然后晾干即可得到半成品燕窝。
35.将半成品燕窝与配料组合物混合，得到全料组合物，然后利用自动灌装机将全料组合物灌装，然后加热至120℃，持续进行杀菌处理20分钟，制得养生滋补燕窝。
36.所述银耳提取液的制备方法：将银耳水发后，去芯，加适量水磨浆后加50倍水， 100c-120℃下提取3-小时至4小时，过滤除去残渣，真空浓缩后得到所述银耳提取液。
37.实施例2
38.一种花式养生滋补燕窝及其制备方法，由以下重量配比的原材料组成：燕窝50％、胶原蛋白肽2％、桂圆干1％、红枣2％、枸杞1％、冰糖2％、鹿茸粉3％、人参粉3％、虫草5％、蜂蜜5％、藕粉2％、鱼胶粉4％、党参2％、银耳提取液2％、香蕉粉2％、灵芝粉5％、梨膏5％、玫瑰花2％、藏红花2％。
39.按照比例将桂圆干、红枣、枸杞、虫草、银耳提取液、玫瑰花和藏红花混合，然后将混合物粉碎10目颗粒后混合。
40.混合物控制含水率为25％-30％，然后进行汽爆处理，控制汽爆压力为1-1.5mpa，保压时间为30-60s；汽爆完成后得滋养混合物。
41.将鹿茸粉、人参粉、藕粉、鱼胶粉、党参、香蕉粉、灵芝粉混合搅拌均匀得到预混合组合物，然后将预混合组合物与滋养混合物混合搅拌，用小火熬制0.5-1h、依次加入步骤一称取的冰糖、蜂蜜和梨膏焖置1h、得到配料组合物。
42.半成品燕窝制备方法；
43.s1：选取相应重量配比的干燕窝作为原材料，步骤s2将干燕窝放置于蒸汽柜中蒸制 10-20分钟，蒸箱内湿度为100％，获得燕窝原料；
44.s2：将干的燕窝用布包好蒸制20分钟；
45.s3：将燕窝原料泡发后甩干；
46.s4：把泡发好的燕窝用水清洗5分钟，挑出毛发和黑点；
47.s5：将步骤s4得到的燕窝在80目筛网中用水反复冲洗，直至将杂质冲洗干净，然后晾干即可得到半成品燕窝。
48.将半成品燕窝与配料组合物混合，得到全料组合物，然后利用自动灌装机将全料组合物灌装，然后加热至120℃，持续进行杀菌处理20分钟，制得养生滋补燕窝。
49.所述银耳提取液的制备方法：将银耳水发后，去芯，加适量水磨浆后加50倍水， 100c-120℃下提取3-小时至4小时，过滤除去残渣，真空浓缩后得到所述银耳提取液。
50.此配方制成的养生燕窝，口味偏甜，口感更佳，喜好甜食使用者，最佳的选择。实施例1与与实施例2的对比表
[0051] 营养成本保存率(％)甜性含水量口感实施例190％以上适中高佳实施例288％以上偏甜高佳
[0052]
本发明在养生滋补燕窝中添加了滋养混合物，滋养混合物包含了：桂圆干、红枣、枸杞、虫草、银耳提取液、玫瑰花和藏红花，为人体机能提供着丰富营养和天然保护屏障，在食用过程中，给亚健康人体补充所需营养，养颜美容、增强人体免疫能力及改善睡眠，而且还添加了鹿茸粉、人参粉、藕粉、鱼胶粉、党参、香蕉粉和灵芝粉，调高身体的免疫力，养生效果更好，更加滋补，均衡营养，燕窝口感和品质极佳，实现了燕窝高附加值的综合利用。
[0053]
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下。由语句“包括一个......限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素”。
[0054]
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。