【丁香花】香料丁香和丁香花不是同一种东西
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时间:2024-11-10 18:10【丁香花】香料丁香和丁香花不是同一种东西
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2016-05-23 15:28:00 来源:首都园林绿化政务网
五香之一的丁香是大众厨房里经常出现的一味香料,红烧排骨加几粒丁香,整道菜的香气提高几个级别,让人垂涎欲滴,食指大动。许多人误以为它是我们平时见到的芳香四溢的淡紫色丁香花,实际上二者是不同的。
丁香花是木樨科丁香属灌木或小乔木,在我国已有1000余年的栽培历史,是著名的观赏花卉,古代诗人留下了不少歌颂丁香的诗篇,如李商隐就写到“芭蕉不展丁香结,同向春风各自愁。”此外还可用来提取精油。
香料丁香为桃金娘科蒲桃属的常绿乔木,在《中国植物志》的中文名是丁子香,在古代常被叫做鸡舌香,当这种植物的花蕾由绿转红的时候,将它摘下,晒干后就成为了香料。之所以又称为丁香,是因为其形状似钉子,且有香气。据说古人常把其含在口中可以治口臭,使口气清新,功能有点类似现代的口香糖。
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