花生抗黄曲霉菌侵染和产毒机制研究进展

摘要

黄曲霉菌(Aspergillus flavus L.)侵染花生导致黄曲霉毒素(Aflatoxin)污染是影响花生食用安全性和限制花生产业发展的重要因素,其污染抗性分为抗侵染和抗产毒两种类型。抗性机制主要包括形态机制、生理机制和分子机制。种皮中决定花生抗侵染的主要因素为蜡质层厚度、栅栏细胞排列密集程度及有无裂纹等特征。种子中单宁酸、胰蛋白酶抑制剂、白藜芦醇等与花生抵抗黄曲霉菌侵染及毒素合成有关。病程相关蛋白基因、转录因子基因、脂氧合酶基因等均参与了花生抵抗黄曲霉菌侵染的过程。随着生物技术的迅猛发展,将来可利用全基因关联分析和多组学结合的方法,从基因调控网络水平上开展花生黄曲霉抗性研究,在更深层次上阐明花生黄曲霉抗性机制。

关键词

黄曲霉菌 /黄曲霉毒素 /花生 /抗性机制{{custom_keyword}} /

崔梦杰, 柴芃沛, 郭俊佳, 黄冰艳, 董文召, 韩锁义, 张新友.花生抗黄曲霉菌侵染和产毒机制研究进展. 中国油料作物学报. 2021, 43(04): 562-572 https://doi.org/10.19802/j.issn.1007-9084.2020236

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脚注

基金

国家花生产业技术体系（CARS-13）; 河南省现代农业产业技术体系项目（S2012-5）

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