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五六种鲜花做成的鲜花宴，吃到让人齿颊留香

来源：花匠小妙招时间：2024-11-09 18:38

由太平洋鼎旺中心赞助的第四届顺德陈村花宴已经开始一段时间啦，上个月第一期的陈村花宴很多街坊吃过都说好味，那种花香味仿佛还在嘴里回荡着啊。

今日小编就带我们来到顺德陈村广珠公路旁的南悦海鲜舫，继续我们花宴寻味之旅。听讲今日可以吃到五六种鲜花做出来的花宴，分别有鸡蛋花、桂花、玫瑰花和茉莉花等。鲜花入馔是陈村花宴的一大特色，究竟今日的五六种鲜花又怎样烹饪出美味的花菜呢?

鸡蛋花配咕噜肉

讲起这个酥炸鸡蛋花就威水咯，它就是之前非常热门的央视《寻味顺德》其中介绍的一道菜式来的。这次鸡蛋花除了酥炸之外，还搭配了咕噜肉，至于做法就先将鸡蛋花用糖水浸泡2小时去除花涩味，然后五花肉切片加入鸡蛋花汁腌制入味，再分别上脆酱炸至金黄色上碟。吃之前沾一下酱料，一咬下去，“唰”的一声，非常香脆。香脆过后，浓郁的鸡蛋花味道就在口腔内蔓延开来。

桂花木桶鸡

鸟笼就看多了，但是鸟笼里不是装小鸟的，是用来装鸡的，这个就叫做桂花木桶鸡。光鸡洗净里外之后搽入桂花味料入味腌制5小时，上脆皮水，吹干鸡身后用花生油浸炸至熟成金黄色，然后斩件。用雀笼拿来装鸡真的够创意的！吃起来皮脆肉滑，由于桂花汁跟这鸡溶于一体，加上鸡表面还撒有桂花碎，吃起来桂花香味十足。

桂花汁焗鳝球

这道菜同样用的是桂花，也是用桂花汁溶于鳝鱼里面。已经吸收了桂花的味道，鳝鱼肉挺厚的，吃起来满口都是肉。

玫瑰大虾

玫瑰除了给人感觉浪漫之外，原来做起才来也会让人觉得浪漫。例如这个玫瑰大虾！先将玫瑰花加味料熬制成酱汁备用，大九节虾去须洗净飞水，放一点生粉然后走油捞起，再爆香玫瑰酱汁放入虾中焖到收汁。哇！是不是看起来很浪漫呢？拿这个菜送个情人又看得又吃得，简直开心死啦！当你吃进去的时候，那种玫瑰味是从你的鼻子里出来的，好像打了个跟斗再涌出来，再加上鲜虾肉够弹牙，正！

茉莉花香薰乳鸽

这个茉莉花香薰乳鸽其中一个独特之处就是除了乳鸽上面撒有茉莉花之外，在放乳鸽的锡纸下面同样铺了茉莉花的。至于乳鸽做法就是将乳鸽洗净放入茉莉花水中浸熟，斩件放入有茉莉花的瓦缸中焗至香。一打开盖子的时候，一股茉莉花味就扑鼻而来。

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地址：佛山市顺德陈村广珠公路南涌桥脚直入200米南悦海鲜舫。

电话：0757-23333288

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