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多酚类化合物的分类、来源及功能研究进展

来源：花匠小妙招时间：2024-11-07 16:35

《中国食物与营养》 2016年03期

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多酚类化合物的分类、来源及功能研究进展

唐瑶陈洋曹婉鑫开通知网号

【摘要】：介绍了多酚类化合物的分类及来源,综述了多酚类化合物功能的研究进展,并对所存在的问题及其今后在食品行业的发展趋势进行了探讨。

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