油菜花的食用方法

1.凉拌油菜花

①准备油菜花、食盐、食油、生抽、辣椒油、香油、白糖

②将油菜花简单清洗干净，然后放在淡盐水的盆子里浸泡半个小时，去除花蕊部分的花粉。

清洗干净之后放在热水锅里，加食盐、食用油进行焯水，然后过凉。

③按照自己的口味开始加生抽、辣椒油、香油、食盐，最后放一些白糖提鲜，最后和油菜花搅拌均匀就可以开吃了！

油菜花的食用方法

2.清炒油菜花

①准备油菜花、干辣椒、蒜头、食用油、盐、糖

②挑选些鲜嫩的油菜花尖，不要全开花的，掐带花骨朵的杈枝嫩油菜花尖尖。

③将掐下来的油菜花尖摘取老叶子，清洗干净、淘净沥干水分、切成斜放着备用。

④备好蒜头，洗净切成薄片；干辣椒切成条。起油锅，小火炒香蒜片，下油菜花，转大火翻炒，炒至油菜花叶片变软，倒入没过食材1/3的水，大火继续翻炒。炒至剩少许汤汁，油菜花炒熟，转小火下盐和糖（提鲜）调味，再转大火翻炒均匀即可出锅。

3.油菜花炒虾仁

①准备：对虾肉50克，油菜花250克，姜、葱适量。

②将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油。料酒、淀粉拌好

③油菜花梗叶分开，洗净后切成3厘米长段；锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜花梗，再煸油菜花，至半熟时倒入虾片，并加入佐料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。

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