美白抗过敏，这种夏季里的美容菜，价格便宜，餐桌当家菜少不了它

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今天，花儿收到了朋友家里菜园中寄来的一盒子蔬菜，有贝贝南瓜、沙瓤的西红柿、紫嫩嫩的茄子，以及6大根绿油油的丝瓜。丝瓜这种蔬菜，每年我妈都会在自家楼下的小院子里种上好几颗，不仅是丝瓜施肥不多就可以长势不错，而且用架子支起来的丝瓜秧，就是最天然的一个小凉亭，于是丝瓜和南瓜就构成了遮阴避暑的一个小天地。

只不过清明前后才种下的丝瓜种子，现在还结不出丝瓜，这回正好朋友是做有机蔬菜农庄的，这些最新鲜的蔬菜瓜果，头天晚上采摘，次日上午送达，拿到手的时候，就知道要趁着新鲜，赶紧炒上一盘。

说起丝瓜，怕是在蔬菜中最不显眼的一种，色泽虽然油绿油绿的，但口感上比较绵软，少了其他蔬菜的那股脆生生的口感，所以丝瓜是不适合做凉菜的，炒菜或者做汤则很适宜。丝瓜中维生素C和维生素B非常丰富，对于抗坏血病有不错的效果。而丝瓜在五月初之后开始大批量成熟，其抗过敏的作用对于已经被各种飞絮烦的皮肤各种不适的人来说，则是很天然的一种护肤食品。

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丝瓜最美味又简单的做法，就是丝瓜炒蛋。我家时常在盛夏以这道菜做拌面的卤子，炒的咸味稍微重一些，拌面吃的时候再就着刚刚上市的几瓣新蒜，简直太香了；而若是炒菜拌饭吃，则需要鸡蛋炒的软滑嫩香，调味料上少盐少油，临出锅以少许水淀粉勾芡，这样清爽的一道菜，正是吃出了夏天的味道。

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【丝瓜炒蛋】

食材准备：

丝瓜一根

鸡蛋2个

料酒一小勺

水淀粉适量

食用油、盐、香油

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做法：

1、丝瓜去皮后很容易氧化变色，所以用丝瓜做菜，一切准备好后再去皮切段。

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2、鸡蛋要炒的嫩滑，不是只有多放食用油这一条窍门，放入一小勺料酒也能起到蛋液嫩滑的作用。

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3、即便是鸡蛋炒菜，我也很少多放油，油锅烧热后下蛋液，蛋液稍微成型就迅速打散，前后也就20余秒的时间。

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4、接着下丝瓜，这里我还加入了少许温水，避免鸡蛋过老，同时保持丝瓜软滑的口感，调味料只需要加少许盐，丝瓜稍软塌秧后就倒入少许水淀粉，等个十来秒就可以了。

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5、带有些许的汤汁，拌饭才香哦。

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【花儿】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

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