养生菜之清炒花菜

春季容易引发各种呼吸道疾病，多吃些口味清淡的菜容易消化，而且这道菜简单易做又保健，我喜欢两种花菜搭配一起炒，颜色好看。食材的多少根据自己的需要和喜好定，没有绝对的标准，我做的是3人份的。喜欢香菇的可以一起炒。

用料  

白花菜 适量 西兰花 适量 蚝油 适量 大蒜 1瓣

养生菜之清炒花菜的做法  

花菜冷水加盐侵泡10分钟，再用清水洗两次备用。

锅中烧水，水开倒入花菜，烫10秒钟，盛起放入冷水中（保证食材的颜色和口感），稍后倒入菜篮备用。

起锅烧油，放入大蒜碎炒两下，倒入花菜翻炒1分钟，加入适量蚝油，翻炒均匀，再沿着锅边上加入一汤勺开水，加高汤味道更好，翻炒片刻装盘，放一小块红椒点缀。

小贴士

蚝油本身是有盐味的，不需要再加盐，高汤用鸡汤或是排骨汤。

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