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桂花精油的提取及其微胶囊制备

来源：花匠小妙招时间：2024-11-04 19:01

桂花精油的提取及其微胶囊制备

【摘要】： 桂花不仅是一种观赏性花卉,也是一种经济作物,同时具有一定的药用和食用价值,被广泛用于食品及化工等行业。桂花精油是提取桂花花朵和叶子制成的桂花浸膏和净油,具有较高的保健和药用价值,有增强睡眠、提高机体免疫力、抗肿瘤、镇咳、祛痰等作用;同时作为一种天然香料,是糖果、饮料、化妆品等的重要赋香剂和调味剂。水蒸气蒸馏、挥发溶剂浸提、榨磨等传统提取方法桂花精油提取率低,有效成分损失多,工艺繁琐,耗能大;同时,桂花精油具有易挥发、氧化、稳定性差的缺点,制约了桂花精油在食品工业中的应用。为了提高桂花精油提取率和稳定性,本研究借助超声波辅助技术对桂花进行精油提取,依据提取率对不同溶剂进行筛选并对产品品质进行评价;通过对反应条件的选择和控制,优化超声波辅助法提取桂花精油工艺;在此基础上,采用微胶囊化技术,制备桂花精油微胶囊,提高桂花精油的稳定性:1.采用乙醇、石油醚、二氯甲烷、正己烷四种溶剂借助超声波辅助技术对桂花进行精油的提取,并用GC-MS分析鉴定了桂花中的主要化学成分。结果表明:利用四种溶剂所得桂花精油的提取率分别为2.73%、3.80%、3.12%、2.46%,石油醚作溶剂桂花精油的提取率最高,在0.01和0.05水平上均显著高于其他溶剂;GC-MS分析表明桂花精油的主要香气成分为紫罗兰酮、醇类、氧化芳樟醇类、六羟基紫杉烯等,相对含量最高的为紫罗兰酮和醇类。以石油醚作提取剂含有较高的紫罗兰酮、醇类等香味物质(33.33%);二氯甲烷提取率次之(3.12%),紫罗兰酮、醇类的相对含量只有4.93%;而以乙醇(2.73%)为提取剂紫罗兰酮类的相对含量为0.66%,酯类的相对含量为7.36%;正己烷(2.46%)作提取剂紫罗兰酮、醇类的相对含量分别为0.21%和0.59%。因此,确定石油醚为超声波辅助提取桂花精油的最适溶剂并对提取工艺进行优化。2.通过单因素和正交试验,对超声波辅助提取新鲜桂花精油的工艺进行优化。对提取工艺中的料液比、超声波频率、超声提取时间和超声温度一一进行单因素研究,并在单因素试验基础上进行了正交设计与试验,获得的最佳提取工艺为:料液比1:9,超声频率80KHz,超声提取时间45min,超声提取温度60℃。在此优化工艺条件下桂花精油的提取率为3.58%。GC-MS分析结果显示桂花精油中的香气成分主要有芳樟醇类、紫罗兰酮、醇类、脂肪酸类及其酯类等,与桂花精油的实际成分相符。3.以超声波辅助提取的桂花精油为芯材,以阿拉伯胶和β-环糊精复配壁材,经乳化、均质和喷雾干燥等工艺技术将桂花精油制成微胶囊固体粉末。研究表明固体桂花香料制备的最优工艺为:阿拉伯胶与β-环糊精的比例为1:1(m:m),芯材与壁材的比例为1:8(m:m),料液浓度为20%,乳化剂用量为乳化液的0.4%,均质压力为25MPa,进风温度为190℃,出风温度为70℃,制得的固体桂花香料微胶囊外形近球形,粒径大小在2～4μm左右,溶解度为96.10%。

【学位授予单位】：南京农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2017

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