【木槿】木槿花与美食

【木槿】木槿花与美食

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2016-09-08 16:57:00 来源：首都园林绿化政务网

　　木槿花是一种食用花卉，吃木槿花早在《诗经》中就有记载，福建汀州人用木槿花和稀面和葱花，下锅油煎、松脆可口，俗称“面花”、“花煎”。徽州山区的居民用木槿花煮豆腐吃，味道十分鲜美可口。

　　木槿花蕾食之口感清脆，完全绽放的木槿花食之滑爽，具清热利湿、凉血解毒的功效；木槿花也可补充机体的钾、镁、钙，有助于防治肌肉疾病、原发性高血压和心血管疾病。

　　木槿花、果、根、叶和皮均可入药。花、叶富含人体所需的营养成分和无机元素；花瓣含有丰富的蛋自质、脂肪、Vc、糖等成分。有研究表明，木槿花的粗蛋白和粗纤维的含量，与常见的蔬菜相当，含18种氨基酸，磷和钙的含量与常见蔬菜相当，其中，锌和硒的含量高于常见蔬菜。

　　常见木槿花美食有酥炸木槿花、肉丝木槿花、木槿砂仁豆腐汤、木槿花鲫鱼、木槿花粥、木槿姜茶、木槿冰糖饮、木槿花豆腐羹等。
 

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