水仙属植物有40个原生种，供作花卉栽培的有以下8种：喇叭水仙、围裙水仙、仙客来水仙、明星水仙、三蕊水仙、法国水仙、红口水仙、中国水仙。其中中国水仙主要有2个品种：一个是金盏银台，单瓣，清香浓郁；另一个是玉玲珑，重瓣，花姿美丽，但香味稍逊于单瓣。
水仙花的种类很多的，之前在网上看见过，有喇叭水仙，围裙水仙，仙客来水仙，明星水仙，三蕊水仙，法国水仙，红口水仙，丁香水仙，中国水仙。我最喜欢的是围裙水仙，低矮叶细，呈暗绿色，被片小，纯黄色。
喇叭水仙、围裙水仙、仙客来水仙、明星水仙、三蕊水仙、法国水仙、红口水仙、丁香水仙。水仙：又名中国水仙，是多花水仙的一个变种。是石蒜科多年生草本植物。水仙的叶由鳞茎顶端绿白色筒状鞘中抽出花茎（俗称箭）再由叶片中抽出。一般每个鳞茎可抽花茎1-2枝，多者可达8-11枝，伞状花序。花瓣多为6片，花瓣末处呈鹅黄色。花蕊外面有一个如碗一般的保护罩。鳞茎卵状至广卵状球形，外被棕褐色皮膜。叶狭长带状，蒴果室背开裂。花期春季。
水仙又名雅蒜、天葱。水仙按花型分，有单瓣和重瓣两种。单瓣的叫金盏银台，香气浓郁；重瓣的名玉玲珑，花形奇特。按栽培类型分，有漳州水仙、崇明水仙以及舟山水仙等。福建漳州水仙。鳞茎肥大，易出脚芽，均匀对称，鳞茎疏松肥厚，花梃多，香味浓。是中国水仙中的佳品。上海崇明水仙。鳞茎较小，鳞片薄而紧密，多数为卵圆状球形，不易产生脚芽，花梃较少，香味也较淡。浙江舟山水仙。产于浙江舟山群岛及温州地区，目前尚有野生，形态特征接近崇明水仙。
一般我们水仙只有白色的，洋水仙其实是风信子，不是同一品种，洋水仙有粉红，紫，蓝，白等。世界上水仙花约有60个种。经过长期培育的园艺品种，据统计已超过8000个，比较分为喇叭水仙类（黄水仙）；大杯水仙；小怀水仙；重瓣水仙；西斑牙水仙；仙客来水仙；丁香水仙；多花水仙；口红水仙；原种野生种杂种水仙；其他。
水仙性喜温暖、湿润、排水良好。在中国已有一千多年栽培历史，为传统观赏花卉，是中国十大名花之一。水仙鳞茎多液汁，有毒，含有石蒜碱、多花水仙碱等多种生物碱；外科用作镇痛剂；鳞茎捣烂敷治痈肿。牛羊误食鳞茎，立即出现痉挛、瞳孔放大、暴泻等。冬季至春季开放的花。酢浆草的同类植物。有近万个品种。中国水仙的原种为唐代从意大利引进，是法国多花水仙的变种，在中国已有一千多年栽培历史，经上千年的选育而成为世界水仙花中独树一帜的佳品，为中国十大传统名花之一。
中国水仙中又分为“玉玲珑”和“金盏银台”两个品种。玉玲珑为重瓣品种，而金盏银台为单瓣品种，也是最为常见且最具中国特色的品种。主要以“漳州水仙”为代表、其余的有“普陀水仙”、“丁香水仙”、“崇明水仙”等。中国水仙属多花水仙类型，玲珑可人，清香扑鼻，在寒冬腊月即可开花。
水仙花分为中国水仙和洋水仙两类。洋水仙的品种较多，一般在春季开花，为单花类型，色艳形美，但大多没有香。如喇叭水仙、围裙水仙、仙客来水仙、明星水仙、三蕊水仙、法国水仙、红口水仙等。
水仙多分布在中欧、地中海沿岸和北非地区，中国的水仙是多花水仙的一个变种，地中海周边属于“地中海气候”，特点是冬季温和多雨，夏季炎热干燥，和我国大部分地区“雨热同期”的季风气候截然不同。对于地中海沿岸的一些植物来说，在怡人的冬天开花，当然要比在干热的夏天开花更划算，所以有不少在那里起源的观赏花卉都是在冬天开花，除了水仙，还有仙客来、风信子、番红花等等。中国在1300多年前的唐代即有栽培，深得人们喜爱，是中国的十大名花之一。
