谷雨 | 看的是国色天香，品的是鲜浓醇香

（来源：江苏生态环境）

谷雨春光晓，山川黛色青。

叶间鸣戴胜，泽水长浮萍。

暖屋生蚕蚁，喧风引麦葶。

鸣鸠徒拂羽，信矣不堪听。

（一候萍始生；二候鸣鸠拂其羽；三候戴胜降于桑。）

谷雨，取自“雨生百谷”之意，是春季的最后一个节气。春雨绵绵下，谷类作物茁壮成长，花儿烂漫绽放。谷雨前后，人们有赏牡丹、喝谷雨茶、走谷雨等习俗。

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开在谷雨时的花

谚云：“谷雨三朝看牡丹”。谷雨时节，牡丹盛放，又被人们称为“谷雨花”。清代苏州文士顾禄曾在《清嘉录》中记载了人们谷雨赏牡丹的盛况：“郡城有花之处，士女游观，远近踵至。或有入夜穹幕悬灯，壶觞劝酬，迭为宾主者，号为花会。”

“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”。素有“国色天香”之称的牡丹花，现有中原、西北、西南、江南四大牡丹品种群，种类繁多。其中，江苏盐城的枯枝牡丹，在花开之时，枝叶枯萎而花朵艳丽。每年谷雨前后，都会有无数游客慕名前往盐城枯枝牡丹园，一睹枯枝牡丹的“奇、特、怪、灵”之美。

中国是牡丹野生种的唯一产地，也是栽培品种的起源和演化中心。近年来，在相关研究人员的努力下，牡丹家族还在不断扩大。据中国花卉协会牡丹芍药分会公布的2022年、2023年牡丹、芍药新品种登录名单，经审查评定予以登录的牡丹新品种有47个，包括“四相簪花”“白鹤童子”“百园墨魁”等。

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采在谷雨时的茶

“谷雨谷雨，采茶对雨”。谷雨时节，雨水充沛， 芽叶肥厚，是采制春茶的最佳时期。“谷雨茶”又称二春茶，营养丰富，滋味鲜浓，还可以用作茶疗。

一方水土养一方茶。光照、空气、土壤、水质等都会对茶叶的质量有一定的影响。依托于良好的生态环境，苏州市吴中区、吉安市遂川县、遵义市湄潭县等地大力发展茶文化、茶产业，以绿色发展助力乡村振兴，致富一方百姓。数据显示，2023年，苏州市吴中区茶园面积4.4万亩，茶叶产量375吨，茶叶产值4个亿。

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写在谷雨时的诗

《谢中上人寄茶》

春山谷雨前，并手摘芳烟。

绿嫩难盈笼，清和易晚天。

且招邻院客，试煮落花泉。

地远劳相寄，无来又隔年。

《见二十弟倡和花字漫兴五首·其一》

落絮游丝三月候，风吹雨洗一城花。

未知东郭清明酒，何似西窗谷雨茶。

《江南春日》

江北游人春未回，江南春色傍人来。

茶经谷雨依稀绿，花接清明次第开。

场上斗鸡金作距，槛前妆鉴玉为台。

六朝风物今何在，莫负流年酒百杯。

《点绛唇·一朵千金》

一朵千金，帝城谷雨初晴后。

粉拖香透。雅称群芳首。

把酒题诗，遐想欢如旧。

花知否。故人清瘦。长忆同携手。

主管：江苏省生态环境厅

主办：江苏省环境保护宣传教育中心

主编：孙健

审核：刘萍

执笔：李夏菁

版式：李夏菁

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