花茶的起源，制作工艺，冲泡方法以及各种花茶的功效

花茶（Scented tea） 花茶，又名香片，利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深，深得偏好重口味的中国北方人喜爱。今天东然茶园，就给喜欢喝花茶的同学们，说说花茶的知识。最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，普通花茶都是用绿茶制作，也有用红茶制作的。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等， 其中以茉莉花茶产量最大。 什么是花茶呢？ 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。其气味芬香并具有养生疗效，是当今主流的健康饮品，女人最经典的饮品是花，所以古人有“上品饮茶，极品饮花”之说。而现代亦有“男人品茶，女人饮花”之词。

历史起源---源于宋朝

中国在宋朝（公元960年）就有在上等绿茶中加入龙脑香（一种香料）作为贡品，这说明在宋朝已能利用香料薰茶。到宋朝后期，有恐影响茶之真味，不主张用香料薰茶。蔡襄《茶录》中云：“茶有真香而入贡者，微以龙脑，欲助其香，建安民间试茶皆不入香，恐夺其真……正当不用。”但是这已是中国花茶窨制的先声，也是中国花茶的始型。关注我们，就是关注最实用、有趣的茶文化知识！

150多年茉莉花茶加工的历史，经过几代人的努力使加工工艺不断发展沿革：①在窨花方式上：从陶罐窨→箱篓窨→囤窨（地面窨）→机械窨；

②方法上：从花一层，茶一层→手工拼和→机械自动拼和；

③干燥上：蒸煮焙干→铁锅炒干→烘笼烘干→机械烘干。

现有工艺是长期以来劳动人民和茶叶科技工作者共同创造的，它适应客观的要求是科学的，但也存在着落后的一面。1976年商业部下达研制自动窨花机，并已通过有关部门鉴定，适用于生产。2002年研制出一台日产80－100担茶叶的自动窨花机。可大大减轻劳动强度，改善卫生条件，提高产品质量，是比较理想的窨花机械，应该广泛推广使用，彻底改变花茶窨制手工作业的落后面貌。从中药角度讲，花草茶的功效与作用有以下五点。

1、保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，可以针对五脏进行食补养护。

2、常喝花草茶对于慢性肝炎和肠道疾病有着防治功效。

3、具有平肝降压、对高血压，身体浮肿有效果。

4、具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用。

5、预防心血管病，对改善高血压、心肌梗死等症状有很大益处。

花茶加工术语

鲜花维护

对进厂鲜花进行一定的技术处理，如采取控制适当的环境温、湿度，摊放等措施，以促进花朵开放和适时吐香（芳香物的挥发）。

筛花

筛去青蕾、花蒂等，并将大小花朵分开，促进鲜花开放匀齐。

茶坯

供窨制花茶的茶叶。

茶坯冷却

烘干后适当薄摊冷却至室温。

打底

莉花茶窨制和提花时，先用少量另一种香花窨制，以增加花茶香气浓度。

花茶窨制

利用茶叶具有较强的吸附性能和香花吐香能力，茶叶吸附花香。常用窨制方式有：箱窨、囤窨、堆窨。

窨次

花茶窨制和提花的次数。

配花量

各窨次以按规定需鲜花的用量。

压花

利用花渣的余香窨制低档茶。

半窨半压

用一半茶坯窨花，另一半茶坯压花。

窨花拌和

将茶坯和鲜花充分均匀混合后，采用适当的方式堆放好，以利鲜花的吐香和茶坯的吸香。

通花

窨花拌和经过一段时间，当茶堆内温度升高到一定限度时，扒开茶堆摊凉，以散发茶堆内热量，防止鲜花黄熟，茶坯产生闷气。

收堆续窨

通花散热后收拢茶坯继续窨制，以利茶坯继续吸附花香。

起花

窨制后用筛分机械将花渣和湿茶坯分开。

提花

最后一次用少量优质鲜花窨制，以提高花茶香气的鲜灵度。

加温热窨

将鲜花和茶坯均匀混合后，加热至适当温度时窨制。

热坯窨制

茶坯干燥后，尚有余热时窨制。

花干

干燥后的花。

经典花茶搭配美白祛痘茶

玫瑰花、苹果花。功效：美白肌肤，补血，消除青春痘。

花草茶－不老茶：玫瑰花、洋甘菊。

顺经茶：玫瑰花、益母草。

功效：活血顺气，调养月经不顺，适合女士经期饮用。

白雪公主茶 ：玫瑰果、红巧梅等。

功效：缓和情绪，养颜美容，调血气，和胃养肝，美白去斑。

美白淡斑茶：牡丹花、玫瑰花、桃花。

功效：美白去斑，适合面部黄气重，有色素沉着的人士。

花草茶－痘无痕茶：紫罗兰、玫瑰果等。

功效：改善色素沉着，适用于痘后色素沉着，或防止痘痘挤压后留疤。

清肠便秘茶

玫瑰花柠檬马鞭草等。

清肠胃，排毒，治疗便秘。

补血养颜茶

玫瑰 柠檬马鞭草等。

补血养颜，增强体力，增强抵抗力。适合经常感到疲倦，缺乏体力，脸色苍白，抵抗力减弱的人士饮用。

玫瑰轻盈茶

配方：玫瑰花，迷迭香等。

增强记忆力，红润气色，消除胀气，平坦小腹。适合需要纤腰细腹的爱美女士。

美白润肤茶

洋甘菊 ，紫罗兰。

美白滋润肌肤，适合需要补水美白的肌肤。

提神香茶：

迷迭香、薄荷叶等。

帮助醒脑，提升不振倦怠的心情、身体。

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