一分钟讲清

一分钟讲清|花茶的制作

花茶由茶坯配合香气浓郁的鲜花窨制而成。其茶坯一般使用烘青绿茶，少数也会选用红茶和青茶。品质上乘的花茶往往使用当天采摘的成熟花朵作为原料。而“窨制”则是花茶制作的核心工艺。

窨制主要是将精制的茶坯与鲜花混合静置，使茶叶充分吸收花香。在这一过程中，茶坯与鲜花需要在一定的外部条件下，才能达到有效地融合。如果茶坯含水超过20%，则很难吸附花香；若茶坯含水太低，则很容易干燥，亦无法很好地融合花香；5%的含水量，则是茶坯吸收花香最佳湿度。

将选好的茶坯与鲜花混合，适时搅拌，促使空气流通，至花朵开始萎蔫，茶坯变软，窨制则算是基本完成。窨制后的花茶，仍然含有过多的水分，所以需要对齐进行干燥，防止霉变。干燥后的花茶，待其自然冷却，才算完成花茶的制作。

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