首页分享幼儿膳食营养与健康课程.ppt免费全文阅读

幼儿膳食营养与健康课程.ppt免费全文阅读

来源：花匠小妙招时间：2024-10-31 06:03

? * 坚果类：芝麻酱，花生酱，核桃酱（油）,榛子,杏仁含大量不饱和脂肪酸。维生素E开发智力是不可少的。白芝麻酱—均衡营养，含42种营养素花生、核桃（胡桃）—含丰富的亚麻酸、亚油酸（DHN、AA—脑黄金） ? * 植物油：橄榄油—83%油酸，胆碱记忆素，花生油—单不饱和脂肪酸亚麻籽油—亚麻酸玉米油—60%亚油酸。豆油—50%以上亚油酸。 ? * 结束语通过我们共同努力，让祖国花朵在人生起跑线上打下坚实的健康基础！谢谢大家！让每个孩子都有一个出彩的人生！引起儿童挑食的常见原因：1、想吃啥就给啥：对孩子的饮食要求，总是有求必应，从而使孩子的口味越来越高，专挑自己喜欢的好吃东西吃。2、零食不离口：五花八门的零食对孩子极具诱惑力，如果养成常吃零食的习惯，会导致胃肠道消化液不停分泌，胃肠缺乏必要的休息，最终可能引起消化功能减弱，食欲下降。3、父母“包办”喂食：孩子1岁左右时，父母就应该培养他自己动手吃饭的习惯，但有的孩子四五岁了，大人还坚持喂他，以至影响孩子对吃饭的兴趣。4、未把握饮食时间：孩子刚睡下，或刚做完游戏，就让孩子吃饭，准备工作不充分，消化液分泌不足，会影响孩子消化功能，容易造成挑食。5、食物单调：年轻父母掌勺的小家庭习惯常做一种饭菜，或者孩子爱吃什么，就总给孩子做什么，吃腻了，挑食也就形成了。6、父母挑食：有的父母本身有挑食习惯，在饮食上挑三拣四，在孩子面前常说这不好吃，那也难吃，这就可能影响孩子学大人的样。7、烹调不可口：尽管买了许多好东西，但是父母烹饪技术不过关，做得没有滋味或缺乏变化，孩子不爱吃，不感兴趣。一、城市学生不吃早餐的原因依次为：（1）没有足够的时间；（2）不饿或不想吃；（3）节食和减肥；（4）感觉早餐不好吃；（5）没有人准备早餐或得不到早餐；（6）不喜欢早餐中的食物。既有学生的原因，也有家长的原因二不吃早餐的危害： 1、影响生长发育早餐提供的营养应占全天的30%。长期不吃早餐，易引起钙、铁、锌等不足，发生缺铁性贫血、佝偻病、身材矮小。 2、引起消化系统疾病经常不吃早餐，影响消化系统功能，易诱发胃炎、胆结石 3、影响学习成绩疲劳、嗜睡、注意力不集中、思考问题迟钝。 “营养早餐”：总能量的30%，全天营养素的25% 如何吃好营养早餐？早餐的食物分四类： 1、谷类和薯类馒头、面包、米粥、豆粥、玉米粥、麦片、面条、薯粥等 2、动物性食物和豆类鸡蛋、畜禽肉、鱼肉、豆浆、豆腐干等 3、奶类和奶制品 4、蔬菜和水果早餐质量好：4类食物质量较好：3类食物质量一般：2类食物质量较差：只有一类食物市售的多数零食含精制糖较多，其它营养素不全面，不能用零食代替正餐。经常吃零食会引起龋齿，使胃肠得不到休息，干扰正常的消化道分泌节律，影响正餐的食欲，甚至引起胃肠功能失调最终导致营养不足或不平衡，表现为两个极端，即消瘦或肥胖。学生特别贪吃零食，家长以零食作为奖品，助长了多吃零食的不良习惯。 1、宜选择的零食 1）奶和奶制品：牛奶、酸奶、奶片等（2）新鲜水果：柑、橙、苹果、葡萄等（3）坚果：瓜子、花生、核桃、芝麻、果仁（4）富含氮食物：牛肉干、熟蚕豆、茶叶蛋等 2、不宜选择的零食 1）糖果类：巧克力、口香糖、泡泡糖等（2）含精制糖的饮料：汽水、可乐和其它甜饮料（3）营养密度低的膨化食品：虾条、膨化饼干（4）油炸食品：炸薯片、炸鸡翅（5）加入色素的各种食：如外观颜色特别鲜艳的彩色食品 3、合理安排吃零食的时间和数量可在正餐后或两餐之间吃适量零食不宜在接近正餐时间吃，以免影响正餐食欲临睡前不宜吃零食，以免影响胃肠道休息，不利于睡眠晚上吃零食后不刷牙，易引起龋齿一边看电视一边吃零食不好，在不知不觉中吃下过多的零食，引起肥胖 * 十字花科的多种蔬菜如花椰菜、菜花等均含有高含量的芥子油甙，进入人体后会转化为有实际活性的物质，即异硫氰酸盐、硫氰酸盐和吲哚等，具有强大的抗癌活性。 ? * 七、幼儿的健脑食物 1.脂肪—健脑的首要物质可分为能源脂肪和结构脂肪两大类能源脂肪存在于组织之内，并在身体各部位蓄积起来；结构脂肪以细胞结构成分的形式存在细胞之内，结构脂肪广泛存在于脑、肝、肺、心、脾、睾丸以及肌肉组织的细胞内，特别是构成脑细胞的重要成分。其中主要是亚油酸、亚麻油酸和花生四烯酸，尤其是亚油酸和亚麻油酸都不能在体内合成，必须由食物供给，又称必须脂肪酸，它们对脑细胞的发达并保证其良好的功能有着十分重要的作用。 ? * 2.维生素C—脑敏锐的必要物质维生素C在促进脑细胞结构坚固，消