瑞幸、茶百道都在推，1小时卖5万杯，荔枝太火了！

最近，荔枝大火。

茶百道新品上市1小时就卖出5万杯，当天中午销量突破10万杯。

此外瑞幸、百分茶、爷爷不泡茶等连锁品牌都在推荔枝饮品。有的单品近一年销量3800万杯。

荔枝为何翻红，还能挖掘哪些新做法？

1小时狂卖5万杯

荔枝引爆饮品店！

最近，荔枝饮品屡屡被卖爆。

上周，茶百道上架的2款荔枝饮品，一杯奶茶、一杯海盐冰茶，以“门店手剥荔枝、鲜果鲜榨”为卖点，推出即热卖。

我也第一时间下单品尝：淡淡荔枝香搭配奶茶，风味清爽有记忆点，很适合夏季。

茶百道透露数据，荔枝系列上市1小时就卖出5万杯，当天中午销量突破10万杯，登顶全国所有区域门店销售排行榜。

网友消费热情高涨。小红书上，“荔枝冰奶”“荔枝酒酿冰奶”等笔记超4万篇，相关话题浏览量已超千万。

事实上 ，荔枝产品的热销早有端倪。

爷爷不泡茶的当家饮品，“荔枝冰酿”，近一年销量3800万杯。

百分茶上架“枇杷花荔枝冰茶”，将荔枝搭配枇杷花露、茉莉绿茶，上架没多久成为门店销量TOP1。

阿水大杯茶以“梦回大唐”为主题，将荔枝分别搭配椰乳、茉莉绿茶，上架首周销量成为门店TOP1。

今年荔枝鲜果的消费热度也很高，超市、水果店卖得多且价格低。

“去年荔枝原产区减产甚至绝收，品牌上得自然少；今年增产不少，价格也随之变低，形成现在密集上新的局面。”兵立王研发总监戴建波告诉我。

荔枝突然就火了，具体还有哪些原因？

批发价跌至5元一斤

荔枝热卖的原因找到了

1、批发5元一斤，荔枝价格暴跌七成

据苏州发布消息，南环桥市场监测数据显示，妃子笑和白糖罂等主力荔枝品种较5月上市初期暴跌70%左右。

“今年荔枝总产量较去年上涨超111%，批发价降到5元一斤，消费市场荔枝价格暴跌，成都的妃子笑零售价7元一斤。”戴建波告诉我。

一位连锁品牌研发和我分享，去年荔枝减产价格暴涨很多品牌都没上架，今年消费者对荔枝更有尝鲜兴趣。

2、电视剧《长安的荔枝》热播，掀起消费热潮

最近电视剧《长安的荔枝》热播，在社交媒体上带起一波“荔枝热”，不少消费者开启边看剧边吃荔枝模式。

瑞幸就在6月16日联名电视剧《长安的荔枝》上架荔枝系列产品，将荔枝分别搭配气泡美式、栀子奶茶、椰青冻，受到消费者追捧。

荔枝不仅有“妃子笑”的历史文化故事，还是一个纯本土、国产水果，让其在传播层面更具优势。

在文化属性的加持下，荔枝的价值感提升。比如最近深圳南山区启动荔枝旅游消费季，把农产品升级打造成文旅IP，进一步推高荔消费热潮。

3、荔枝很适合制作果味轻乳茶

荔枝在茶饮中的应用再次被挖掘。

“今年轻乳茶没那么好做了。”喜研茶饮创始人刘建国表示，口味趋于一致，各家都在寻找差异点。

这其中，荔枝是个好选择。

“荔枝风味柔和，甜香感强，低酸不用担心起絮、分层的问题。”戴建波表示，从市面新品中也能看到，爷爷不泡茶、茶百道、瑞幸咖啡等品牌，都将荔枝搭配牛奶应用。

“荔枝果肉还很适合做小料。”刘建国表示，不仅清爽，热量、负担都很低。供应链端已出现荔枝冻等。

阿水大杯茶的产品总监刘珑告诉我，研发时会尽量还原荔枝风味与鲜度，将荔枝汁搭配荔枝果肉，带来双重风味。

卖爆荔枝饮品

还有哪些新思路？

紧追这波热度，卖爆荔枝饮品还有哪些新应用思路？

1、搭酸奶、干酪，效果都会很不错

结合茶百道热卖的荔枝冰奶产品，可以确认“荔枝+奶”的口味组合是被消费者接受的。在此基础上延伸，研发很看好荔枝搭配酸奶。

“荔枝搭配酸奶，可以说是强强组合，但酸奶浓厚，搭配时需注意荔枝的香气释放。”戴建波表示，结合最近较热的“酪”类元素，荔枝也很适合打造干酪芝士乳茶。

“荔枝能修饰芝士尾端的腻感，增加层次与记忆点，浓香中带有清甜。”戴建波表示。

2、做酒酿出品，已经过市场验证

“不少品牌都在计划打造‘荔枝冰酿’相关饮品。”有研发透露，爷爷不泡茶的荔枝冰酿热卖，验证了“荔枝+酒酿”的口味接受度。

根据此方向，还能打造云贵川风味的“荔枝+奶白酒”组合，乐乐茶曾推出类似产品。

3、增加香气：搭配鲜花、香料

刘建国还分享，荔枝甜香适中，很适合搭配有同样风味特性的鲜花，比如百分茶上架的荔枝冰茶中就应用到枇杷花露。

爷爷不泡茶茶叶研发总监瞿孝悦也表示，他很看好“荔枝+栀子花”的组合。

随着“山野风”流行，刘建国还很看好荔枝搭配地域特色香料，“甚至可以打造双重香气，比如提取液/香料+花香茶底，让整杯饮品香气更清甜。”

总结一下，这波荔枝风味饮品的爆火，或许可以给饮品开发带来2个启发：

原料供应端对产品的影响越来越突出，关注上游动态、预判趋势，或为上新带来新灵感。

做水果茶表现不突出的荔枝，和轻乳茶却格外适配，并且还有很大延展空间。也许，还有很多水果和荔枝一样，值得重新审视。不是没有新物料，而是缺少新做法、新热点。

今年下半年，还有哪些水果有爆款潜力？哪些产品能带来新增长？欢迎关注2025研发者大会&新饮力大赛。7月2、3日，深圳，200+品牌一起挖掘超级产品的新力量。

大会议程已发布！查看下图，锁定现场席位。

免责声明：本内容来自腾讯平台创作者，不代表腾讯新闻或腾讯网的观点和立场。

举报

相关知识

瑞幸复刻霸王茶姬
瑞幸切入果蔬茶赛道，依旧是9.9
“超级植物”彻底火了！喜茶、奈雪都在推，新流量王出现
各品牌都在“卷”的轻乳茶，到底轻在哪儿？
开店狂魔瑞幸，何处寻利润？
Loopy太火，又联名了瑞幸
不种荔枝的日本人，凭什么把中国荔枝捧成夏日顶流？
奇香黄皮桃、海盐荔枝、粉芭乐……夏日瓜果盛新茶饮开卷“奇花异果”局
“一天一个价”的荔枝
“甜蜜经济”再发力！海底捞、奈雪、喜茶卷入七夕大战！

原文链接: 瑞幸、茶百道都在推，1小时卖5万杯，荔枝太火了！ https://www.huajiangbk.com/newsview2607846.html