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T/SDYY 254

来源：花匠小妙招时间：2026-04-27 20:10

T/SDYY 254-2026

非浓缩还原西瓜汁

Watermelon juice not from concentrate

山东园艺学会发布

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.

请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.

本文件由山东园艺学会提出并归口.

本文件起草单位：山东农业大学、潍坊郭牌农业科技有限公司.

本文件主要起草人：郭萌萌、徐康、由守昌、辛国风、吕尧、杨猛、孙月、徐坤、刘养冉、程文璇、李依坪.

非浓缩还原西瓜汁

1范围

本文件规定了非浓缩还原西瓜汁的术语和定义、产品分类、要求、检验规则、标签、包装、运输与储存.

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.

GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 GB 2763 食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 7101 食品安全国家标准饮料GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 191 包装储运图形符号标志GB/T 6543 GB/T 12143 3饮料通用分析方法运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 12456 食品中总酸的测定GB/T18963浓缩苹果汁GB/T 19741 1液体食品包装用塑料复合膜、袋GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料非浓缩还原果蔬汁用原料NY/T 3907 NY/T 3909 非浓缩还原果蔬汁加工技术规程NY/T 3910 非浓缩还原果蔬汁冷链物流技术规程NY/T 3943 水果中葡萄糖、果糖、蔗糖和山梨醇的测定离子色谱法JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家市场监督管理总局（2023）第70号令《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

GB/T31121界定的以及下列术语和定义适用于本文件.

3.1

非浓缩还原西瓜汁watermelonjuice not from concentrate又称为非复原西瓜汁/NFC西瓜汁以西瓜为原料，采用机械方法制成的可发酵但未发酵的、未经浓缩的西瓜汁.

3.2鲜榨西瓜汁 freshly squeezed watermelon juice采用巴氏杀菌或非热处理方式加工制成的NFC西瓜汁.

3.3其他 NFC 西瓜汁 other watermelon juice not from concentrate除鲜榨西瓜汁以外的NFC西瓜汁.

3.4浑浊型NFC西瓜汁cloudy watermelon juice not from concentrate未经澄清处理、呈浑浊状态的NFC西瓜汁.

3.5澄清型NFC西瓜汁clear watermelon juice not from concentrate经澄清处理、呈透明状态的NFC西瓜汁.

4产品分类

4.1按加工方式分类

4.1.1鲜榨西瓜汁4.1.2其他NFC西瓜汁

4.2按物理状态分类

4.2.1浑浊型NFC西瓜汁4.2.2澄清型NFC西瓜汁

5要求

5.1原辅料

5.1.1应符合GB 2760、GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定.5.1.2应符合NY/T3907的规定，同时符合下列规定：a）西瓜原料新鲜、完好且达到商品成熟度.要求感官无腐烂、无霉变、无机械损伤，成熟度应符合对应品种的商品采收标准.b)以冷藏或冷冻鲜榨西瓜汁为原料时，原料储运过程中应保持冷藏（≤4°℃）或冷冻状态（≤-18℃）.5.1.3不得使用任何食品添加剂.

5.2生产过程

应符合GB14881、NY/T3909的规定.

5.3感官要求

应符合表1的规定.

表1感官要求

要求项目浑浊型澄清型依据西瓜飘色确定，红色至浅红色，或橘黄色至浅色泽黄色，或无色. 接近无色，有光泽.组织形态均匀浑浊，允许有少量果肉及色素沉淀. 澄清透亮，无沉淀物，无悬浮物.具有该品种新鲜西瓜应有的滋味及气味，香气浓郁，具有该品种西瓜应有的滋味及气滋味及气味无异味. 味，无异味.口感饱满、协调、厚重. 清爽、协调、柔和.杂质无肉眼可见的杂质.

5.4理化指标

应符合表2的规定.

表2理化指标

指标项目澄清型可溶性固形物（20℃，折光法计）/（%） M 7.0 3.0总酸（以苹果酸计）/（g/L） 0.2 ~ 1.2糖酸比* 16.0透光率（Tm）/（%） ≥90.0糖酸比=总糖（g/L）/总酸（以苹果酸计，g/L），总糖为果糖、蔗糖和葡萄糖含量的总和.

5.5安全指标

应符合GB7101的规定.

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定.

6试验方法

6.1感官要求

按GB7101的规定方法执行.

6.2理化指标

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