活动回顾||“红领巾讲坛”周末讲座《静听茉莉——世界非遗 福州茉莉文化》

红

领

巾

讲

坛

静听茉莉——世界非遗 福州茉莉文化

茉莉花在距今两千多年前的西汉时传入中国并在福州落户，至北宋年间，福州已是茉莉满城。“闽江两岸茉莉香，白鹭秋水立沙洲”，就描绘了福州闽江两岸茉莉飘香的景象。那么，茉莉花作为福州市的文化名片，大家对它的了解有多少呢？

5月20日，福建省少年儿童图书馆特别邀请福州市晋安区第二实验小学的林可敬老师，来到馆一楼报告厅为读者朋友们带来主题讲座《静听茉莉——世界非遗 福州茉莉文化》，带领大家感受福州茉莉花的文化底蕴，体会世界非遗的深度。

首先，林老师从“福州茉莉花与茶文化”方面展开介绍，动人地讲述了福州茉莉花与茉莉花茶的“前世今生”，让大家对福州茉莉花茶这一全球重要农业文化遗产有了较完整的认识。福州得益于优越的自然资源条件，不仅形成了“山丘栽茶树，沿河种茉莉”的种植格局，还是著名的茶贸易港，茉莉花茶也逐步从福州走向了世界。

茶引花香，以益茶味。福州茉莉花茶采取独特的窨制工艺，其原理是利用茶叶吸附和茉莉花吐香，将茶味与花香完美地融合。

读作窨（yìn或xūn）

林老师介绍了茉莉花茶的窨制程序，表示窨制一份成茶要经过鲜花处理（伺花）→筛花→茶花拼合（静置窨花）→茶花分离（起花）→烘焙→转下一窨或提花→匀堆装箱等复杂步骤，过程中还需采用“蹚、搭（平，抖）、拜”的工艺。若是顶级的九窨茉莉花茶，仅窨花就有81道工序，制作技艺极为繁复，但也正由于制作工艺的复杂和工匠传承的保密性，目前世界上只有中国能窨制茉莉花茶。

2014年，福州茉莉花种植和茶文化系统入选全球重要农业文化遗产；2022年，包含福州茉莉花茶窨制工艺在内的中国传统制茶技艺及其相关习俗又成功列入《人类非物质文化遗产代表作名录》，使得福州茉莉花茶荣膺“农遗”“非遗”双世遗。

之后，林老师通过对福州茉莉花茶的文化、经济、社会、保健等方面的介绍，使观众进一步感受到了茉莉花与茶文化的无穷魅力，汲取了文化自信的力量。在最后的问答环节中，林老师还针对观众朋友们关注的茉莉花茶选购问题提出了专业的建议和注意要点，教授大家如何挑选到高品质的茉莉花茶，帮助大家在生活中更好地品味福州茉莉花茶文化。

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