解锁新式技能 秀出“花样面点” ——饮服中心开展企业新型学徒制培养班第二期集中培训

为进一步弘扬工匠精神，全面提高我校厨师的专业素质和面点技能。近期，后勤服务中心联合江苏省常州技师学院开设的企业新型学徒制培养班在科教城校区教工餐厅开展第二期集中培训，来自不同食堂的30余位面点工作人员参加培训，培训由中式面点高级技师杜月红老师主讲。

此次培训，较上次难度上大大提升，对专业基本功要求更高。课上，老师逐一讲解了莲花包、钳花包、兰花酥、船点等花样面点的具体制作流程，对每个学员手把手地进行教学。在老师教学指导下，学员们个个精神饱满，一边仔细聆听记录要点，一边实际演练交流学习经验，实际操作使每个学员快速掌握制作要领，经过反复练习，精心制作，一盘盘造型多样、色彩丰富、口感细腻的精巧面点就呈现在桌子上。

饮服中心主任曹祥生对学员作品给予肯定，对部分学员“举一反三”的能力高度认可，并提出了更高的要求，期望大家今后也能够不断学习，努力钻研，将常大饮食工作做得更好。（通讯员/章颖  审核/曹祥生）

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