餐饮行业月度观察报告(2024年6月)

餐饮行业

月度观察报告

2024年6月

录

产品上新：6月新品种类繁多，当季水果成热

01

门元素

开店情况：多个海外餐饮品牌登陆中国市场，

02

加入“首店经济”争夺战

融资上市：6月仅2起融资事件，餐饮市场融

03

资、IPO热情冷却

04餐企大动作与行业大事件

01

产品上新：

6月新品种类繁多，水果元

素成茶咖宠儿

茶饮：产品上新速度加快，桃子成茶饮新

品热门元素

2024年6月，在红餐产业研究院监测的连锁茶饮品牌中，有46个连锁茶饮品牌共

推出了177款新品，环比增长5.4%。从产品的细分种类来看，当月茶饮新品涵盖

的种类有奶茶类、水果茶类、轻乳茶/纯茶类、酸奶/奶昔类、咖啡类及其他类。

其中，新品最多的细分种类为水果茶类，6月共推出了94款新品，占茶饮新品的

53.1%，较5月上涨了1.1%。其次，奶茶类新品数量36款，占比20.3%。轻乳茶/

纯茶、酸奶/奶昔的新品数量则相对较少，占比均未超过10%，咖啡类产品上新占

比不足2%。

从新品的元素来看，桃子、柠檬、椰子成为了当月茶饮品牌上新的热门元素。比

如，悸动烧仙草推出了山间桃桃、月光桃桃、柠气桃桃、桃桃双皮奶等产品；

TANING挞柠柠檬茶推出了招牌柠檬茶、胶原弹弹柠檬茶两款柠檬茶新品；

ARTEASG也推出了超A多肉桃桃、爆打桃桃柠、泰椰马蹄珍珠等多款包含热门元

素的产品。

此外，蔻蔻椰、甜啦啦、黑泷堂、苏阁鲜果茶等品牌也推出了包含桃子、柠檬、

椰子元素的产品。

2024年6月部分茶饮品牌产品上新情况

3.4%

6.8%

1.7%

14.7%

53.1%

20.3%

水果茶奶茶其他

轻乳茶/纯茶酸奶/奶昔咖啡

资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2024年6月30日

4

咖饮：产品上新以水果元素为主，非咖啡

饮品继续领跑

2024年6月，在红餐产业研究院监测的连锁咖饮品牌中，有17个连锁咖饮品牌共

推出了60款新品，环比下降9.1%。从产品的细分种类来看，当月咖饮新品涵盖的

种类有非咖啡饮品类、特调类、美式/意式浓缩类、冷萃咖啡类和拿铁类5种类型。

其中，非咖啡饮品类新品数量依旧领跑，6月共推出了19款，占咖饮新品总量的

31.7%。其次是美式/意式浓缩类，6月共推出了15款新品，占新品总量的25.0%。

冷萃咖啡类新品相对上月数量有所增加，占比达16.7%。拿铁类和特调类新品上

新数量则相对较少，分别占比15.0%和11.7%。

从当月上新的咖饮产品（不含非咖啡饮品）中可以看出，咖饮品牌上新的热门元

素较多，并主要集中在水果类食材，如葡萄、柠檬、桃子、椰子、蜜瓜等。比如，

MannerCoffee推出了冰葡汤力美式，Tims天好咖啡推出了柑橘美式、香梨美式，

PeetsCoffee皮爷咖啡推出了椰可拿铁、云葡冰咔瀑等。

2024年6月部分咖饮品牌产品上新情况

非咖啡饮品31.6%

美式/意式浓缩25.0%

冷萃咖啡16.7%

拿铁

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