金针菇如何清洗干净，金针菇如何保存新鲜

金针菇犹如一把小伞，颜色洁白，均匀整齐，菌柄挺直、根部不呈现褐色的最佳。金针菇是菌类食物中的“蛋白质库”，不仅味道鲜美，而且营养丰富。那么金针菇如何清洗干净，金针菇如何保存新鲜？一起来了解下吧。

不要以为金针菇无公害就可以不洗直接吃了，毕竟是腐生菌类，肯定含有泥沙和微生物的。金针菇可不好洗，撕开再洗吃起来不方便，不撕开又怕洗不干净。

1.剪去根部 将金针菇根部最脏的地方剪掉，连同包装袋一起剪；

2.加水清洗 将清水倒入包装袋中，轻轻揉搓；

3.反复几次 倒掉脏水，再反复几次，就洗干净可以做菜啦。

散装金针菇如何保存

如果买回来的是散装金针菇，应该把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分，然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。

报纸包装保存

散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。报纸的透气性更好，而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发，用此法可以保鲜1个星期左右。

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