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香料中的香叶具体是什么树的叶子？香叶有几种？

来源：花匠小妙招时间：2026-02-22 18:36

小的时候看妈妈在家炖肉的时候，我们总是在旁边围着看，有时候妈妈会放进去一些像树叶一样的佐料，长大之后才知道这种东西叫做香叶。那么这个香叶到底是什么树上的树叶呢？这种树叶有几种呢？

通常来说，我们日常所用的香叶是月桂树的叶子。月桂树也是我们平时制作香料时常用的材料，味道比较香，但是吃起来稍微散发着一股苦苦的味道，和肉类一起炖的时候，能很大程度上降低肉的腥味。做饭的时候，时不时就放月桂叶用来调味的方式，常见于西餐中，历史上的中国月桂叶是可以做药用的，但经过多年的变化，现在也是经常用来做饭调味了。

正经的香叶其实就一种，就是月桂的叶子，也有些人用肉桂的叶子来替代月桂叶自。因为月桂叶子有稍微的苦苦的味道，有些人就用肉桂的叶子来替代作为香叶哈，而且肉桂叶子可以驱除体内的寒气，有些医生在叮嘱病人家属做饭的时候，也会特意交代一下可以用肉桂来辅助做饭哈。其实在做菜的时候，香叶只是起到了辅助的作用，不会有很大的味道的，所以我们没有特殊要求的话，都可以随便用的，要是想要有驱寒解热的功效的话，还是建议用肉桂叶来做香叶哦。

香叶的用处可以说是很大了，尤其是在炖菜里，可以发挥出很大的作用，大家也经常在厨房里备点香叶吧，添加了香叶的菜，吃起来会更香哦。