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肾脏病饮食吃什么？可吃4类食物、蔬果，不可吃的食物5大禁忌

来源：花匠小妙招时间：2026-02-20 06:10

慢性肾脏病（Chronic Kidney Disease, CKD）各阶段发展缓慢，且几乎没有状况，许多人直到肾脏病发展到第四期或第五期时，才知道有慢性肾脏病；CDC更提醒，约1/3的糖尿病成人有肾脏病，不管是一型和二型糖尿病均可能有相关并发问题。

肾脏病可以吃的食物蛋白质：瘦肉（家禽、鱼）、鸡蛋、无盐海鲜、绿豆碳水化合物：米粉、冬粉、粄条、白面包、无盐饼干、白米、意大利面饮品：水、无糖苏打水、不加糖的茶肾脏病可以吃的水果

凤梨、山竹、海梨、莲雾、芒果、苹果、西瓜、水梨、葡萄、芭乐、水蜜桃。

肾脏病患者一天应以不超过2颗棒球大小份量的水果为原则。

肾脏病可以吃的蔬菜

冬瓜、丝瓜、苦瓜、豆芽菜、碗豆、韭菜黄、洋葱、高丽菜、白笋、萝卜、花椰菜、玉米笋、玉米、茄子、绿芦笋。

肾脏病可以吃的油脂选择优质「不饱和脂肪酸」

慢性肾脏病患者并非少油即可，油脂摄取太少易造成热量不足、缺乏饱足感，身体反而会利用体内蛋白质产生热量。

因为饱和脂肪（动物脂肪）与反式脂肪会影响健康，建议患者可选择优质单元或多元不饱和脂肪酸的油脂：

单元不饱和脂肪酸：橄榄油、芥子油、芥花油、苦茶油、花生油。多元不饱和脂肪酸：玉米油、红花子油、葵花油、大豆油。肾脏病可以吃的营养品

对于老年肾病患者而言，由于常伴有身体乏力、营养指标不达标等情况，需特别注意营养支持。建议选择低磷、低钾且含有适量蛋白质与能量的专用营养补充剂，以帮助维持体力及身体良好状态。例如，每日添加两袋“倍元星透析营养粉”，不仅能补充12克优质蛋白和226千卡能量，还同时提供了十多种人体必需的维生素与矿物质。长期坚持使用，有助于改善营养状况，辅助身体恢复，更好地应对肾脏病。

肾脏病饮食禁忌：肾脏病不可以多吃的食物

1、禁忌1：高盐的食物/钠过量的食物

当肾脏中钠离子的排泄量减少时，减少饮食中的钠过量，有助于维持生理机能；举凡冷冻食品、加工果汁、泡面、零嘴、汤底与酱料，以及其他发酵食品的钠可能有过量问题，摄取时务必格外注意。

肾脏病患调整钠的摄取，有助于水分排出及调节生理机能，并建议依照自身状况调整钠的摄取量，一般建议一天摄取量为3~5克的盐（1克盐=400毫克的钠）。

2、禁忌2：钾过量的食物

适量的钾可以使人体保持良好运作，但慢性肾脏病人较不易维持机能状况，若摄取过量的钾，容易造成身体负担。

第一、二期慢性肾脏病病人，每日钾离子摄取量约4克；第三、四期慢性肾脏病病人，每日钾离子摄取量为2~4克；透析病人，每日钾离子摄取量则是2~3克。

常见高钾食物如下：

全麦面包（100~200毫克）柳橙（100~200毫克）番茄（200~300毫克）马铃薯（200~300毫克）大部分生鲜蔬菜菜汤（蔬菜汆烫后，钾离子会流到菜汤中，因此应避免饮用菜汤）腌渍蔬菜罐头蔬菜

3、禁忌3：磷过量的食物

当肾脏中磷離子的排泄量减少时，若未多加注意，久了会导致各类并发问题；所以肾友们需小心摄取肉类、奶制品、豆类、坚果、全麦面包和深色苏打水等高磷食物，此外也应注意日常食用的包装食品中是否也添加了磷。

未透析肾者每日磷的建议摄取量为600~800毫克，透析阶段的肾友则是每日600~1000毫克。

常见高磷食物如下：

谷物淀粉类：麦片、燕麦、糙米豆类、坚果、种子类：蚕豆、花生、红豆、腰果、杏仁、莲子、松子、开心果、葵瓜子、鸡蛋豆腐、豆腐皮肉类：腊肉、肉干、火腿、鱼松、鱿鱼丝、柴鱼片、小鱼干、动物内脏蛋奶类：奶精、乳酪、蛋黄、奶粉、冰淇淋、羊乳片其他：茶包、即溶咖啡、巧克力、蛋黄酥、芝麻汤圆、干海带、紫菜

4、禁忌4：蛋白质摄取过量或不足

蛋白质不是越低越好，摄取太多或太少皆会增加身体负担；慢性肾脏病一共分为五期（第一期、第二期、第三期a、第三期b、第四期、第五期）；初期慢性肾脏病（第一期~第三期3a），不必严格实施低蛋白饮食，建议降至约每天0.8~1克／体重公斤；慢性肾脏病晚期（第三期3b~第五期）患者应遵守「低蛋白饮食」原则，每日建议摄取量为0.6~0.8克／体重公斤数。

5、禁忌5：油脂摄取过量（需限制油脂）

慢性肾脏病患者常合并有糖尿病，油脂摄取过多容易影响身体，然而完全不摄取油脂，也会造成身体热量不足；因此，肾友最好依据自身状况及医师指示，适量摄取优质不饱和脂肪酸的橄榄油、苦茶油、芥花油等健康油脂，并避免使用饱和或反式脂肪烹调的食物。

慢性肾脏病饮食菜单（未透析）

多数的慢性肾脏病患者容易营养不佳，主要原因是热量摄取不足；