滋阴养胃

【来源】

石斛是兰科植物金钗石斛、霍山石斛、鼓槌石斛或流苏石斛的栽培品及其同属植物近似种的新鮮或干燥茎。

【性味归经】

性甘，微寒。归胃、肾经。

【功能主治】

益胃生津，滋阴清热

【产地】

主产于广西、贵州、云南、湖北。

【性状】

鲜石斛:呈日柱形或点四柱形，长约30cm，直径0.4-1.2cm，表面黄绿色，光滑或有纵纹，节明显，色较深，节上有膜质叶鞘。肉质多汁，易折断，气微，味微苦而回甜，嚼之有黏性，

金钗石斛:呈扁圆形，长20-40cm，直径0.4-0.6cm，节间长2.5-3cm，表面金黄色或黄中带绿色有深纵沟，质硬万脆，断面较平坦而疏松。气微，味苦。

霍山石斛：干条呈直条状或不规则弯曲形，长2～8cm，直径1～4mm。表面淡黄绿色至黄绿色，偶有黄褐色斑块，有细纵纹，节明显，节上有的可见残留的灰白色膜质叶鞘；一端可见茎基部残留的短须根或须根痕，另一端为茎尖，较细。质硬而脆，易折断，断面平坦，灰黄色至灰绿色，略角质状。气微，味淡，嚼之有黏性。鲜品稍肥大。肉质，易折断，断面淡黄绿色至深绿色。气微，味淡，嚼之有黏性且少有渣。枫斗呈螺旋形或弹簧状，通常为2～5个旋纹，茎拉直后性状同干条。

鼓槌石斛：呈粗纺锤形，中部直径1～3cm，具3～7节。表面光滑，金黄色，有明显凸起的棱。质轻而松脆，断面海绵状。气微，味淡，嚼之有黏性。

流苏石斛：呈长圆柱形，长20～150cm，直径0.4～1.2cm，节明显，节间长2～6cm。表面黄色至暗黄色，有深纵槽。质疏松，断面平坦或呈纤维性。味淡或微苦，嚼之有黏性。

图一  金钗石斛

图二 霍山石斛

图三 鼓槌石斛

图四 流苏石斛

图五 铁皮石斛

图六 石斛饮片

【历史追溯】

《本经》:主伤中，除痹下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃。《名医别录》:益精，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热疿气，脚膝疼冷痹弱，定志除惊。

《药性本草》:益气除热，主男子腰脚软弱，健阳，补肾积精，腰痛，益肾气，益力。

《日华子本草》:治虚损劣弱，壮筋骨。

《本草衍义》:治胃中虚热。

《药品化义》:主治肺热久虚，啵嗽不止。

《本草备要》:疗梦遗滑精。

【药食同源用法】

石斛常用药膳方如下:

胃阴不足，热病伤阴或阴虚内热，舌光无苔:

北沙参12g，石斛12g，茯苓12g，猪脊骨500g，菠菜100g，生姜5g，葱3g。（取猪脊骨洗净剁碎，生姜洗净轧碎，将以上二物加水适量，煎煮30分钟。将石斛、茯等及北沙参饮片用纱布包扎，放入猪脊骨汤中煮20分钟，捞出药包、放入洗净的波菜、葱花、食盐、味精等沸后出锅，晾温，喝汤啃骨吃菜。）

石斛甘凉入胃，生津而养胃，治胃阴不足，可见口燥咽干、舌红少津、大便干结等证较轻者，单用煎汤代茶服即可。

肺热燥咳:

北沙参15g，桑叶20g，生石膏20g，麦门冬15g，杏仁15g，甘草10g，鲜梨汁20g，冰糖30g。

桑叶、北沙参、麦门冬、杏仁及甘草等饮片除去杂质，生石膏除去杂质打碎，鲜梨洗净捣碎取汁，取生石膏加水适量先煎30分钟，加入桑叶等5味药继续煎25分钟，去渣取汁，兑入鲜梨汁和冰糖，晾温，代茶饮。

消渴及热病伤津:

北沙参15g，麦冬15g，生地黄15g，玉竹5g，将上述材料共制粗末，加水煎汤，随量饮用。

注:中药材的使用须辨证论治，应在专业中医指导下使用，不可自行随意使用，更不可随意听信中药偏方和广告宣传。

【复方制剂】

阴虚胃痛片:养阴益胃，缓中止痛

石斛明目丸:平肝清热，滥肾明目。

石斛夜光丸:温阴补背，清肝明目。用于肝背两亏，阴虚火旺，内障目暗，视物昏花。

【鉴别用药】

石斛，因品种和产地的不同，功能也有差别。以茎圆外皮铁绿色者，称为铁皮石斛，作用最好;而茎扁外皮黄绿色者，称为金钗石斛，作用较差，产安徽霍山者名霍山石斛，适用于老人、虚人津液不足，不宜大寒者;以石斛的嫩尖加工成的“耳环石斛”生津而不寒凉，可以代茶。

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