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春节食物文化要点.ppt

来源：花匠小妙招时间：2026-02-16 06:38

春节食物文化要点

我国是博大精深的文化古国。对于吃文化也是丰富多彩。而春节是中国最盛大、最热闹、最重要的一个古老传统节日。吃文化的自然不容小觑。在我国，南北方对于春节的必备饭菜有着不同的看法.北方：北方人家过年的年饭，是用金银米（黄白米）做的，饭上用枣、栗、龙眼、香枝点缀，插上松柏枝。北方人过年吃饺子。饺子中有的里馅放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果），用意是吃了人可长寿；有一只饺子馅中放一枚制钱，用意是谁吃到了就“财运亨通”。饺子形似元宝，新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。南方：南方则不如北方讲究，江南人家新年泡茶敬客，茶盘里或碗盖上放两只橄榄，称为“无宝茶”。新年吃饭，必有炒青菜，说吃了“亲亲热热”；必吃豆芽菜，因黄豆芽形似“如意”；每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做“吃剩有鱼（余）”。下面给大家具体介绍几种特色食品欣赏和了解了那么多的没事，是不是让你欲罢不能？下面，请欣赏我们的年夜饭。如此丰富的年夜饭岂能独享？过年当然是要和家人团聚，与家人共度美好时光，所谓伊人，在水一方。有人会感叹到，现在的过年与曾经的过年真是大相径庭。有人说，现在几乎没有了年味，那么，真的是这样吗？在寒风料峭，气温骤降，的一天我们班的同学，家长，教师二十人走进牛泉镇敬老院，给老人们送上了亲切的祝福为老人们整理床铺，打扫卫生，倾倒垃圾。这位老人想到走廊晒太阳，同学们把老人搀扶；那位老人想给花儿浇水，同学们立即接过…… 祝大家新春快乐，在新的一年里平平安安，健健康康，吉祥如意！饺子年糕春卷四喜丸子东坡肉梅菜扣肉糖醋鲤鱼红烧小黄鱼干炸里脊饺子，又名“饺饵”，?有水饺、蒸饺、煎饺等分类，是中国的古老传统面食之一，相传是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。?在东北有句民谚：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”足见东北人对饺子的喜爱。年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake）中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。” 春卷，又称春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的传统民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语也很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等，春的意思在这里就是春之吉兆。东坡肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系。东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是中国北宋时期的著名诗人，他对诗人、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。。东坡肉起先是苏东坡在黄州制作的。四喜丸子是鲁菜的经典名菜之一，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。梅菜扣肉(英文名:Pork with salted vegetable)也称为烧白，是汉族传统名菜，属粤菜客家菜。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。糖醋鲤鱼是山东省经典的汉族名菜之一，属于鲁菜系。据说糖醋鲤鱼最早始于黄河重镇--泺口镇。糖醋鲤鱼色泽金黄，外焦里嫩，香甜酸醇。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。红烧小黄鱼是一道汉族特色菜肴，属于浙江菜。此菜风味不同于腊鱼，浙江地方盛产淡水鱼，用作烹制美食亦不可多得。红烧小黄鱼味道偏咸，在制作的时候并没有多放作料，也是盐和适当的料酒即可。滋补健胃，利水消肿，清热解毒。干炸里脊是一道河南的汉族传统名菜，选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成，此菜色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简捷。外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合各种花色品种各种花色品种周末的感觉。周末意味着:好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。