轻松蒸出来的美味—【虫草花蒸鸡】

最近上了好多以鸡为原料的菜【宫保鸡】、【酸萝卜炒鸡菜】，今天继续上鸡菜，后续还有几道会上到博客来和大家分享。常来的朋友也许会留意到我之前做过的鸡菜不多，不是我不喜欢吃鸡啊，而是做过的实在太少，更重要的原因是不会挑鸡，更不会剁鸡，而且是完全用不了砍刀，一刀还没下去我眼前似乎已经看见自己的手被剁了，所以我坚决不剁东西，这样一来自然就很少做鸡菜了。

不过现在这些问题暂时解决了，在娜姐的介绍下找到深圳周边的一个果园，老板每周末会根据预定的数量送货上门，活鸡和宰杀好的鸡看自己的需求。娜姐爱吃更会做，接触久了感觉任何食材都难不了她，前阵子她还发了一个仅用厨房剪刀分鸡的帖子，过程详尽、图片清晰，对我实在太有帮助了。一次性定了三只鸡，在一个春光无限好的周日下午，我哪儿也没去，就窝在厨房，打开IPAD，对着帖子一步步的拆鸡，鸡腿、鸡翅、鸡脚、鸡胸肉、鸡架子、、、一样样拆好，鸡腿、鸡翅需要剁小的地方领导帮着弄，我再一样样分类，按每次做的量收起来，冷冻的冷冻、冷藏的冷藏，处理完毕超有成就感的。

今天这道【虫草花蒸鸡】，就是娜姐分鸡帖里介绍过的做法，看起来很简单，调个味腌制下就蒸，简单易做又美味的菜我怎么能错过呢，就用了分解下来的一半鸡腿做了这道菜，如娜姐帖子里提到的“蒸出来鸡皮没什么油很脆爽，鸡肉嫩滑多汁，汤汁很鲜美”，非常适合一家老小吃，而且这么一份仅用了3只鸡腿，请注意是3只鸡腿而不是3只鸡的鸡腿哦，感觉好做、好吃之外，还很划算，另外3只鸡腿我改天还能再做一道菜，还准备用蒸的方法处理。

【虫草花蒸鸡】

主料：鸡腿       3只

辅料：姜         少许

      葱         少许

      虫草花     适量

调料：盐         适量

      生粉       少许

      白胡椒粉   少许

做法：

1.鸡腿洗净擦干后剁成小块；

2.虫草花用清水浸泡；

3.姜去皮切成丝，葱切成葱花，浸软的虫草花捞出，浸泡的水留用；

4.鸡腿肉里调入盐、生粉、白胡椒粉、姜丝；

5.将鸡腿肉拌匀腌制30分钟；

6.将浸泡虫草花的水加入少许生粉拌入鸡腿肉里，再腌制2分钟；

7.将浸软的虫草花撒在鸡腿肉上；

8.锅中少开水，水开后将装好鸡腿肉的盘放入锅中，盖上盖子隔水蒸15分钟；

9.蒸好后，抬出鸡肉，撒上葱花即可。

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