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马年将至，日前，由海南省商务厅、省委网信办、省工业和信息化厅、省旅游和文化广电体育厅、省市场监管局、省邮政管理局、省消费者协会共同指导，南海网承办的“2026海南直播电商嘉年华暨网上年货节”于1月6日至2月28日举办。

说起年货，

在杭州过年的饭桌上总少不了

“杭三鲜”、春卷、八宝饭……

于海南而言

过年时

那一盘白斩鸡、一份斋菜煲、一块红糖年糕……

都承载着地域文化

与海南人记忆深处最难以割舍的情怀

这些专属于海南人的年味，

有了它们，过年氛围感才能拉满！

高温滚烫的汤汁锁住了鸡肉的鲜美，软软的鸡皮在舌尖上滑动，伴着嫩嫩的鸡肉散发出的迷人气息。再配上白切鸡的灵魂伴侣之一，用酸桔子、山柚油、姜蒜泥等调配而成的蘸料，这个组合，简直让所有海南胃都为之疯狂！

白切鸡。记者 邱洪高 摄

无鸡不成宴，海南人的春节，必须有鸡。白切鸡是海南人餐桌上的“常客”，鸡有“大吉大利”的寓意，吃鸡能讨个好彩头。一盘白切鸡，香气扑鼻，是每一代海南人萦绕心头的家乡味道，也是团圆的味道。

斋菜煲是海南民间传统美食，流行于琼北的海口和琼山地区，每逢农历大年初一，家家户户必吃“斋”，吃斋菜，有“吉祥、清净”养生之意。

林莉 摄

斋菜煲不仅仅是一道菜，它承载着海南人对新年的美好祝愿和对生活的热爱，热气腾腾的砂锅里，发菜、水芹、腐竹、木耳、黄花菜、荞头……各种颜色、各种形状的食材交缠在一起，口味融合又丝毫不违和。

斋菜煲。林莉 摄

沸腾的锅中，发菜寓意发财，财源滚滚日进斗金；甜菜寓意甜甜蜜蜜，生活美满；水芹寓意勤劳肯干；青蒜寓意能说会算，不会吃亏；荞头，荞与海南方言的“较”谐音，寓意一年更比一年好；茨菇在海南方言中有除旧的谐音，辞旧迎新之意。

红糖年糕是海南传统特色小吃，至今已有二百多年的历史。也是海南人“做年”极具仪式感的美食。年糕又称“年年糕”，谐音为“年年高”，有吉祥的寓意。海南许多市县有过年吃红糖年糕的习俗。

红糖年糕。林莉 摄

传统的红糖年糕以糯米、红糖为原材料，具体做法是先将糯米泡在水中，第二天将泡软的糯米用石磨磨成干粉，后将捣碎的红糖放入干糯米粉里，再用手反复搓，最后装进器皿放到锅里用大火蒸。一锅热气腾腾美味可口的红糖年糕就出炉了。

马鲛鱼品质好、营养价值高，是海南人过年必备的年货之一，颇受大家喜爱，也是逢年过节馈赠亲友的佳品，象征着“年年有余”。

马鲛鱼。海南日报记者 邱肖帅 摄

海南文昌市的著名特产。古时作为贡品进献朝廷，故名糖贡，商品名为糯米花。每逢春节，文昌民间各家每户必备糖贡，用来招待亲友和贡年，在文昌民间更传有“无鸡不成宴，无糖贡不像过年”的谚语。

糖贡。林莉 摄

饺子酥形似饺子，是海南人过年常备年货小吃。饺子酥的原料分为皮料和馅料。皮料由面粉、适量鸡蛋、熟猪油、白糖制成；馅料主要有炒花生仁、炒芝麻、白糖等。有包装品，一般在海南市场、超市都可以买到，甚至可以网购。饺子酥一般为半月形，整体看起来比较饱满。馅料一般为花生仁、芝麻、白糖混合炒香。

饺子酥。林莉 摄

我们所怀念的年味，纯粹、浓烈、温暖。

它不仅仅是一个节日，

更是一种情感，一种文化，一种传承。

无论我们走到哪里，

这种年味永远是我们心中最温暖的港湾，

最深的眷恋。

这些海南美食，

是扎在记忆里的年味

也是无论走到哪，

一想就暖的家乡记忆

快过年啦，

你最怀念的海南年味是什么？

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作者： 责任编辑： 林莉

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