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酒及其他

来源：花匠小妙招时间：2026-01-21 03:32

（原标题：酒及其他(图)）

五月端午喝雄黄酒。现在已经不喝了，有毒。雄黄是种矿石，生长在山的阳面，所以叫雄黄。生长在山的阴面的就叫雌黄。古人点校书籍，雅称“丹黄”或“朱黄”，书写的时候笔蘸丹砂，遇到误处用雌黄涂抹。也有怕人说“信手雌黄”的，遇到误处就不用雌黄而改用铅粉涂抹，就称“丹铅”。

五月端午还要吃粽子，粽子品种良多，我以为用纯糯米包的“白水粽”最有味。林白水冤死香港（被日本鬼子杀害），香港的“港”带水，我们也尽可以吃“白水粽”纪念他。他是位写旧体诗的诗人，他认为中国只有两个诗人，一个是杜甫，另一个就是林白水。后来他觉得杜甫也不行了，追不上新时代，只剩他林白水一人了。他的狂是真狂，不是为了商业炒作。

“灰汤粽”是粽子中的绝品，先把艾蒿烧灰，调成汤汁，然后用来煮粽子。“灰汤粽”在市面上早看不见了，我不会包粽子，就买来“白水粽”，自己再加工为“灰汤粽”。烧灰我还会，艾草晒晒干，就能烧。

五月端午的那一天，还要在门上挂艾蒿和菖蒲，说是可以用它们辟邪。雄黄酒里除了雄黄，还有切碎的菖蒲根。有关菖蒲，我在《回忆菖蒲花》里写过，现摘抄如下：

菖蒲有几种：生在沼泽地的是泥菖蒲；河边湖畔的为水菖蒲；生于石上的即石菖蒲，据说一寸九节最贵，而开紫花者尤其难得。菖蒲一般开黄花。还有一种菖蒲，花店里常见，被称作“插花之王”（日本人的命名），其实是菖兰，或者叫唐菖蒲。但现代人很少叫“菖兰”或“唐菖蒲”了，只一厢情愿地喊它为“菖蒲花”，以致正宗菖蒲反而少见。

浸有菖蒲花的雄黄酒我没喝过，只是让我祖母用手指蘸着它在我的额头上写个“王”字。这也是五月端午的风俗。我祖母不识字，不是把“王”字写成“土”，就是把“王”字写成“干”，有一次好不容易不丢笔画，祖母她偏偏又写出头，成了“丰”字。

九九重阳喝菊花酒，我也没喝过。祖母常做的两种酒是杨梅酒和玫瑰酒。红玫瑰花瓣在酒里泡成了黄玫瑰花瓣——酒真是个魔术师，能用一捧红玫瑰变出满瓶黄玫瑰，而无色透明的自己摇身一变，瞒天过海，彼岸走红。

(原标题：酒及其他(图))