硝酸盐存在植物哪些部位？

硝酸盐存在植物哪些部位？

病情描述:

硝酸盐对人体有一定的危害，那么硝酸盐存在植物哪些部位？

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胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院

植物因吸收了含氮肥料而增加的硝酸盐，主要集中在植物的幼嫩组织，而成熟的种子是不含硝酸盐的，因为在植物生长的中后期，无机态氮（如硝酸盐）就转化为蛋白质、核酸等有机氮，储存于种子中。凡可食部为植物营养器官（叶、茎、根）的蔬菜，如菠菜、芹菜、白菜、萝卜、莴苣等，硝酸盐含量都比较高，而可食部为植物繁殖器官（花、果实、种子）的蔬菜，如菜花、黄瓜、茄子、青椒、豆荚等，硝酸盐含量低。

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