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【味觉武夷】闽北旅游美食手册之光泽篇

来源：花匠小妙招时间：2026-01-15 18:02

光泽位于福建省西北部闽赣交界处，

是个有一千多年县龄的山区古城。

光泽民间流传的小吃很多，

著名的有“文子”、“花饼”、“糯糍”、“脚掌糕”、

其制作技巧、风格和讲究的吃法等，

已形成特有的小吃文化，

让人们在品尝之余，

感受到浓郁的山乡民风和地方小吃的风韵魅力所在。

文子

文子，就是清明粿。清明节前后，田边、水沟边生长着一种叶子绿茸茸、开着小黄花的草。当地人将这种被称为“水菊”的草采回家，剪碎后，与本地产的粳米、少许糯米用水浸泡磨浆，放进锅里小火煮开，用铲翻动成面团状。手捏成团，碾成皮，以熏肉、腌菜、笋、菇、豆子、豆腐、辣椒等为馅，包成团蒸熟后食用。文子香辣可口，吃完后还有草叶的清香留在齿间。

以下这两种草做好的成品分别叫什么？

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跟小编一样傻傻分不清楚的有谁~~~

花饼

草能制粿，花能制饼。春夏时节，光泽人会上山采摘被当地人称为“油罐子树”的植物结出的白花瓣，洗净后放进磨好的大米浆，再添加盐、糖、葱、韭等佐料，薄薄地摊在锅底，用文火烘烤，翻面烤成外表金黄、内里米白的花饼。花饼出锅香气袭人，嚼起来柔软甜逸，哪里会输云南的鲜花饼？

脚掌糍

脚掌糍因形状如人的脚掌而得名，名字虽不好听，但吃起来油香满口，滑润不涩，香辣咸风味俱佳；由老南瓜切成薄圈，晒干而成的南瓜干入口甜润，很有嚼头；用农家特制的大石臼舂出的糯糍，沾着豆子、花生、芝麻粉，清甜可口，香气郁人。还有米粑、糍片、芋糍、重阳糕……吃着吃着，浓郁的山乡民风扑面而来。

还有“泡粉”、“清汤”、“酸汤”等等等等

光泽还有啥好吃的

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